Korijander - što je to i što to jede?

U skupom gotovih začina i recepte različitih jela je vrlo čest korijander. „Što je to?” - pitao mnoge kućanice, ali u stvari oni su savršeno upoznati s ovim začinom, ali ne uvijek svjesni. Bila je poznata u starom Egiptu i Rimu, te je sada popularan.

Poznati oštrog pikantan okus i miris. A ime je nekako neodređeno poznato - korijander. Što je to? Većina ljudi zna drugi naziv korijandera - cilantro. Točno se tradicionalno naziva stabljike i lišće biljke, a među smrvljene sjemenke u prah zove korijander.

Ovo postrojenje sadrži veliku količinu korisnih tvari, kao što su vitamini A i C, fosfor, jod, selen, mangan, željezo, natrij, To tonove kardiovaskularni sustav, ima choleretic učinak, normalizira probavni trakt i metabolizam, a poznat je kao učinkovit afrodizijak. Nadalje, korijander ima antiseptička svojstva i odličan iscjeljuje kožu i sluznicu, tako da se može koristiti kod upalnih procesa, opekotina, ogrebotina i pukotina. Osim toga, korijander - velika pomoć u gubitka težine i zapravo čak pomaže da se nose s nesanicom. Smatra se da je čak u stanju smanjiti razinu šećera u krvi i pomoći u liječenju bolesti mochevyvodyachih sustava. U Indiji, gdje korijander je poznat od davnina, ona se koristi za ublažavanje boli u trbuhu. Smatra se da infuzija korijander sjeme pomaže da brzo i trajno riješi probleme kože.

Postoje kontraindikacije za korištenje ovog začina: hipertenzija, čir na želucu, povijest infarkta, kolecistitis, tromboflebitisa. Osim toga, tijekom trudnoće jer se ne preporuča koristiti korijander.

Što je to - čudo biljka, koja će vam pomoći da izgubite težinu, i da će dovesti u red brodovi? Da, ista cilantro, koji je, usput rečeno, može se uzgajati na prozorskoj vlastiti, pogotovo zbog tog postrojenja skrbi nije komplicirano. Ipak, bolje je da raste korijandera na krevetu, jer ova biljka može doseći visinu od 80 santimentrov i čak smatraju patuljak grmova. Listovi nalikuju peršin, ali ukus značajno se razlikuju od njega. Cilantro je vrlo otporan na smrzavanje, tako da je njegova kultivacija je moguće čak iu hladnim širinama. Razmnožava biljke sjemenom.

Dodaj ovaj začin u obliku zelenila, te u obliku usitnjene sjemenke mogu biti gotovo bilo jelo: salate, meso. često se dodaje u smjesu da fermentira - Ispada vrlo ukusna i neobična. korijandera sjemenke se koriste u pripravi konditorskih proizvoda i za proizvodnju alkoholnih pića. Možete ih dodati u čaj. Začin se smatra hypoallergenic, tako da je pogodno za one koji pate od netolerancije na tradicionalne začine: i slatka i topla, kao što su đumbir, cimet, papar i senf.

Okus cilantro poznato gotovo svima, ne može biti nešto zbunjen. Bez obzira na to kako se zovu ovu biljku, a sada jedva pitanje: „Korijander - što je to?”. Sada se obično koristi naziv začini neće izazvati zbunjenost.