Kut nož oštrenje

Otupjela noževe u kuhinji - poznato je problem! Možete potražiti pomoć posebnih usluga, ali je jednostavnije i brže self-oštrenje alata. Uostalom, to je ponekad potrebno, ne samo kod kuće, ali i za lov, kada je potrebno profesionalno oštrenje noževa, koja ima svoje tajne.

Ranije nož oštrenje je posebna umjetnost, koja u vlasništvu nekoliko. Obrtnici s vlastitim izumima i trikove možete izoštriti nož za britva oštrine. Sada za oštrenje proces često koriste takozvane japanske vodene bruseva, da prije upotrebe se stavi u vodu za dvadeset minuta. Zatim žrvanj mora biti postavljen na čvrstu površinu (ponekad prodan s postoljem).

Glavna svrha može postići tijekom oštrenje noža - je postaviti sječivo alata pod pravim kutom. Oštriji kut nož oštrenje, bolje će se smanjiti. Ne smije se zaboraviti da je radijus čelu klina treba biti minimalna. Ako kvalitete oštrenje, onda savjet je oko pet mikrona. Obvezni postupak - polirana sječivo, potrebno je za najbolji metal zvuk.

Kada oštrenje noža preko kamenca potrebnu da je njegova površina je djelovao curiti voda (ako je gruba kamena) ili prsti jednostavno umočiti u vodu i navlažite kamen (ako je fino zrna). Uz pomoć malom šljunčanom - nagury - na je stvorio površina suspenzije, pozitivan učinak na drobljenje: to zahtijeva nanošenjem kamen. Treba pojasniti odmah da zaoštravanje kut noža - to je kut pod kojim izoštriti nož protiv kamena. To mogu biti različiti. Lovački noževi izoštriti pod kutom od dvadeset stupnjeva. Sjeckanje alata tupyatsya manji, pa je njihov naoštrena na većim kutom. Nakon odabira željenog kuta, staviti na brus noža, pritisnuo dva prsta i samljeti. Možete napraviti noževe natrag ili promijeniti svoj smjer. Ona počinje s oštrenje mjesto na dršku i polako dolazi do vrha. Kraj oštrice je potrebno izoštriti luk u obliku pokreta. Ne bi oštrenje odvojena dijela, inače je oštrica može doći do faze. Nož oštrenje potrebno je na obje strane, postupno se smanjuje tlak. Nakon toga biste trebali odabrati drugi brus, finiju.

Danas postoje posebne alate koji pojednostavljuju taj proces i stavljeni na raspolaganje javnosti: na primjer, oštrenje uređaj je proizveden od strane „Spayderko” koja kombinira nekoliko vrsta kamenja. Uz pomoć samo 40 pokreta instrumenta je doveo do željenog oštrine. U tom slučaju nož provodi jedan po jedan, a zatim drugo kamenje, držeći ga okomito. Oštrenje kamenje su izrađene od alyumokeramiki. Oni su vrlo dobro izoštri sve marke noževa izrađenih od nehrđajućeg čelika.

Ponekad pri rukovanju oštricu kut noža oštrenje mora biti promijenjen. Takav se problem pojavljuje ako tvornica kut ne podudaraju s onima na kojima je konfiguriran zaoštravanje uređaj. Ovdje bi se stari i ispitana metoda - upotreba za formiranje željenog kuta grube kamena i ulja. Onda opet, moguće je primijeniti uređaj za oštrenje za završnu obradu alat.

Čelik od kojeg su izrađene lopatice, podijeljena je u oznake i ima različite karakteristike. Prema tome, to će se razlikovati i nož za oštrenje kut koji treba uzeti u obzir u svom ispravljanje pogrešaka. Za alata koji se koriste u kuhinji, preporučuju kut od trideset stupnjeva. Za velike i snažne oštrice - četrdeset stupnjeva. Najčešće odrediti vrsta čelika je teško, a time i odabir željenog oštrenje kut je intuitivna. Uklonite tragove njega iz Oštrica mogu s krutom spužvu za pranje posuđa i sredstva za pranje.

Nakon učenja predloženog materijala za oštrenje kuhinjskih noževa za vas nije teško. Dovoljno je pripremiti potrebne alate promatrati mjere opreza pri radu s noževima - a rezultat će biti oštra, brusio na stanje žilet.