"Madame Clicquot" (pjenušac): povijest, vrste, fotografije

Madame Clicquot - šampanjac i žena. To je možda najbolja kombinacija pjenušava i sofisticiranosti, izumio u povijesti čovječanstva. „Madame Clicquot” (pjenušac) već je postao udomaćen. To je bio izvrstan napitak, pri čemu svjetlo opojan miris i od najboljeg grožđa bere u Champagne regiji. Najbolji kompliment koji možete napraviti djevojku ili ženu - je da joj ponudi čašu „Madame Clicquot”.

Šampanjac: Povijest

Stvaranje ovog napitka je usko isprepletena s poviješću vinske kuće Veuve Clicquot, a okus i svojstva su često ogleda u poznatim djelima Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, i tako dalje. D. To i ne čudi, jer su klasici svjetske književnosti može prirovnyat klasicima vinske kulture.

Sve je počelo u vrijeme kada je prabaka tekuće poslovne dama plesalo na lopti i graciozno pada u nesvijest. Na početku Nicole Ponsardin XIX stoljeća u 27 godina uzeo razvoj obiteljski posao i postala prva žena u poslovnom svijetu, koji je bio u mogućnosti uspjeti sami. A razlog da Madame Clicquot odlučila poduzeti takav korak, vrlo tužno - on je umro u 1805, njezin suprug, koji je bio sin vlasnika destilerija Clicquot. Dakle, Nicole je postala udovica Clicquot.

Poboljšanje vještine vina

Prva stvar mlada domaćica odlučila poboljšati kvalitetu pjenušca. U to vrijeme, Madame Clicquot šampanjac bila mutna zbog činjenice da se sastojala od kvasca. Ova žena je drugačija briljantan um. Možda je zbog toga što je došao gore sa velikom idejom. Što ako je boca trgovina naopako? Zatim kvasac sediment će se akumulirati na čepom, a zatim ga hlađenje pluta će letjeti van. U tom slučaju, vino će biti potpuno transparentno.

Ova tehnologija se naziva remuage, a to je izmislio isključivo Madame Clicquot, šampanjac je danas poznata u cijelom svijetu, a metode koje se koriste u pripremi pića, postali klasici vinske industrije.

Kao Clicquot branje grožđa?

Remuage tehnologija - to nije sve što je sposoban legendarni žene. Shvatila je da je sirovina igra važnu ulogu, pa je počeo širiti svoje plantaže i njeguju najbolje grožđe. Do danas plantaže Veuve Clicquot su klasificirani kao „Grand Cru” i „Premier Cru”, što ukazuje na izvrsnu kvalitetu grožđa. Za izradu piće koristi trećinu grožđa stvari što se događalo na teritoriju Champagne. Sve ostalo je isporučen iz susjednih regija. Weinhaus Madame Clicquot za pripremu pjenušavog vina tradicionalno se koriste takve sorte grožđa kao Pino Nuar i Chardonnay. U nekim slučajevima dodatak od Pino Mene.

šampanjac kuhanje tehnologija destilerije Madame Clicquot

Grožđe samo početi skupljati kada je postignut optimalni omjer kiseline i slatkoće u plodine. Miješanje jesen berba vino je obično u prosincu ili siječnju. Kompletan proces odvija pod strogim vodstvom i nadzorom majstora stručnih destilerije, uzimajući u obzir klasičnu formulaciju Kuća Clicquot.

Zatim dolazi proces starenja i već poznato zagonetne. Tek tada, u posljednjoj fazi, napravio dozazh šampanjac. U ovom trenutku u pjenušca bez šećera. Prema formulaciji je dodan u to mjernu tekućine, ovisno o broju koji se određuje prema daljnjem vrsta pića. Na kraju proizvodnog poezije - treba disgorging proces priključivanja boce, žica za ugradnju uzda. Nakon što su sve boce poslao u podrum za nekoliko mjeseci.

"Madame Clicquot" - Champagne na ruskom

Ruski građani su mogli cijeniti okus legendarnog pjenušca. U 1805, gotovo četvrtina od 10 tisuća boca je otišao upravo u Rusiji. Nekoliko godina kasnije, cijeli svijet mogao cijeniti vrhunsku kvalitetu i sofisticiranost novog šampanjca Veuve Clicquot Vintage - pjenušac s opor ukus, koji je zbog visokog sadržaja Pino Nuar.

Od tog vremena, iz osobnog predstavnika House Clicquot postoji poseban ured u St. Petersburgu, i stalno je nosio pjenušac na stolovima ruskih vladara. Knezovi nije htjela znati bilo koji drugi napitak - samo „Klikovskoe” upita.

zaslužili popularnost

Šampanjac Clicquot brzo osvojili cijelu Europu. Čak Filipp Kliko je poslao prvi batch u Rusiju 1790. godine, a kasnije izravno Madame sama usko surađivali s ovim i mnogim drugim državama. Na primjer, u 1825. samo 252 452 boca pjenušca je doveo do Rusije. U međuvremenu, svi Europi pokrivena vatrom rata, gospođo Clicquot razvio isporuku u drugim zemljama, gdje se to piće bilo prikladnije. Kraj sukoba bio je još jedan trijumf za legendarnog šampanjca. Royal i Imperial sudovi su doslovno pokorili stvaranje francuske destilerije.

Madame Clicquot živio do 80 godina. Njihovi potomci ostavila je najveći naslijeđe - ne samo izravno na sam destilerije, ali i najstarije predaje i klasične recepte koji čine svijet zna što je legendarni šampanjac „Madame Clicquot”.

Značajke gazirana pića

„Madame Clicquot” - šampanjac s klasičnim žute naljepnice - najpoznatija vrsta pjenušca iz legendarnog doma Clicquot. Skladan Kombinacija grožđa sorti kao Pino Nuar (65%) i Chardonnay (oko 35%) i dobije se rafinirani i plemeniti okus, koja je poznata u cijeloj Francuskoj. Pjenušac Veuve Clicquot Brut drugačija karakteristika zlatna boja, poseban okus unosi sitnih mjehurića. Okus ovog ukusnog napitka - jedinstvena kombinacija svijetlih voćnih okusa i začinskim notama grožđa.

Da bi šampanjac „Madame Clicquot” fotografiju koja omogućuje čitatelju da se identificiraju karakteristike proizvođača, stekla najviše profinjenog ukusa, to se čuva u podrumima za oko pet godina.

Najstariji pjenušac

U starom ormaru Torosey Castle (Škotska) boca je pronađena pjenušca Veuve Cliquot, koji je zatvoren u 1893. Danas je najstariji primjerak francuskog pjenušca.

Rijetkost je naći trenutnu vlasnik škotskog dvorca. On je bio u mogućnosti da samostalno Buffet - samo samo bravar je pronašao stari vinski podrum bivših vlasnika - bankar Arbuthnot tajice. Osim prepoznatljivog bočici sa žutim markerom, nekoliko slučajeva ekskluzivnih pića pronađen je u ormaru. Dakle, posebna posuda pronađena je još uvijek tamo luke vina, bocu viskija i crnog vina, au kutu - pjenušava francuskog vina, čija starost je prošlo 100 godina. Sada se čuva u sjedištu Veuve Cliquot u francuskom Reimsu.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - šampanjac, koji zaslužuje posebnu pažnju. Nenadmašna okus „Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose” je rezultat stoljetne djela majstora francuske destilerije. Svijetla pjenušac s bogatim voćnim okusima i nenadmašan mirisa će biti pravi ukras blagdanskog stola. Šampanjac se razlikuje izraženu malina okus, crvene struja i jagode, koje uklapa u karakterističnim notama smokava, badema i bergamota. Za izradu ove vrste pjenušca pomoću grožđe najvišom ocjenom - obično Pino Nuar i Chardonnay. Karakteristika ružičasta boja se postiže sporo soka od grožđa.

„Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose” neće ostaviti ravnodušnim bilo poznavatelja fina pića. Njegova karakteristična roza boje i savršena kombinacija voća nijanse će uroniti u atmosferu sunčanom Francuskoj i njenim nepreglednim vinogradima.

Karim Rashid je posebno stvoren za tu izvornu kolijevku šampanjca, koji ističe samu bocu sam nježna roza nijanse, što ga čini još više romantike i senzualnost.

Vrste i šampanjac

„Gospođa Clicquot” - pjenušac kolektor. Postoji nekoliko tipova ili vrsta to je više prikladan za svakoga. Klasifikacija pjenušca ovisi o sorti grožđa i starenja. Ipak, postoje sljedeće „Madame Clicquot” (pjenušac) vrste:

• „Nije berba.” Je godišnji pjenušac ekstrakti, vino se poboljšati dodatkom bolje kvalitete. Ovaj šampanjac je zadržao tri godine.
• "Vintage". Više poboljšana pjenušac, koji je proizveden kroz jedinstveni stapanja najboljih sorti francuskih vina. Ovo piće je u dobi u podrumima najmanje šest godina.
• „Ruža” je delikatna kombinacija crvenih i bijelih vina. Odlikuje profinjenim ukusom i karakteristične boje.

Šampanjac „Madame Clicquot” - nije jeftin užitak. To je zbog nekoliko razloga. Prvo, stvoriti ekskluzivni piće potrebno je prikupiti uistinu kvalitetnih sirovina i potrebne grožđe rastu u ograničenom području. Drugo, redovito testiranje proizvoda dovodi do njegovog značajnog gubitka. I treće, skupo skladištenje pjenušaca i plaćanje kušača, koji su izabrani na zaista visoke kvalitete vina.

No, rezultat je berba „Madame Clicquot” - šampanjac okus koji se lako opravdava svoju cijenu. Boca finog šampanjca - to je veliki dar koji je u potpunosti sposoban izraziti u najdelikatnijim i lijepe osjećaje. Čaša ovog napitka - jedinstvena prilika da uronite u samom atmosferu Francuske i osjetiti aristokracije koji su dostupni su najbolja vina i najbolje vrijeme na svijetu.