Meso za uzgoj: opis, proizvodnja, vrste

Uvođenjem EU sankcija, niske kvalitete uvezenih mesnih proizvoda na ruskom tržištu postali su znatno manje. Međutim, čak i danas, često se susreću krivotvorenja štetnih za zdravlje na policama trgovina. Uostalom, jednostavno je nemoguće podići domaću poljoprivredu u samo nekoliko godina koja je došla do potpunog pada tijekom godina kupnje uvezenih proizvoda. Zato se meso punjeno hormonima i dalje ulazi na rusko tržište - zaobilazeći sankcije, uglavnom kroz zemlje trećeg svijeta.

Krši u potrazi za kratkoročnim profitom stavlja tehnologiju uzgoja životinja i mnogih domaćih poljoprivrednih proizvođača. Dakle, kada kupujete meso u trgovini ili čak na tržištu vrijedi biti iznimno oprezan i oprezan.

Kako razlikovati poljoprivredni proizvod od lažnog

Da ne kupujete štetne za zdravstvenu neistinu, prilikom odabira mesa, prije svega, potrebno je, naravno, obratiti pozornost na njegov izgled. Prirodni visokokvalitetni proizvod ima takve karakteristike:

1. Glatko i suho rezano. Možete razlikovati meso od uzgoja od krivotvorenja, na primjer, laganim vlaženjem čistom krpom. Ako je proizvod visokokvalitetan, na njemu nema praktički nikakvih tragova.

2. Sok od svježe rezane na komadiću prirodnog mesa ističe se isključivo prozirnim i u vrlo malim količinama.

3. Masne međuslojeve u kvalitetnom proizvodu imaju biserno bijelu boju. Njihova žuta sjena ukazuje da je životinja, najvjerojatnije, bila vrlo stara ili bolesna.

4. Kvaliteta svinjetine uvijek ima blago ružičastu boju, a govedina je grimizno-crvena, nije previše blijeda i ne osobito svijetla. Meso peradi može se razlikovati od uobičajene za nešto tamniju hladu.

Proizvod nakon toplinske obrade

Posude od mesa dobivenih uzgojem životinja koje koriste tradicionalne tehnologije imaju ugodan okus i miris. Goulash, isti keksi i juhe falsifikat takve kvalitete ne mogu se hvaliti jasno. Između ostaloga, pri kuhanju ili prženju mesnih uzgajališta praktički se ne gubi na težini. Krivotvoreni proizvod nakon toplinske obrade može se smanjiti u volumenu često u dva ili tri puta.

vrsta

Govedina u našoj zemlji je možda najpopularnije poljoprivredno meso. Svinjetina u trgovinama također se jako prodaje. Međutim, pored ovih dviju najčešćih sorti, na suvremenom tržištu hrane nalazi se i farma za meso, kao što su:

1. Zec. Budući da ova vrsta nije jako popularna u našoj zemlji, njegove velike isporuke iz inozemstva nisu napravljene. Stoga je u većini slučajeva samo poljoprivrednik i prirodan.

2. Lamb. Neki ljudi vjeruju da ako takvo meso nema specifičan miris, to znači da je lažna. Međutim, ovo mišljenje nije sasvim točno. Mnoge pasmine ovaca koje su posljednjih godina unesene u našu zemlju razlikuju se činjenicom da njihova ovčetina uopće ne mirisna. Stoga, prilikom odabira takvog proizvoda, kao i govedina ili svinjetina, prije svega treba obratiti pažnju na njegov izgled.

3. Meso peradi. Domaći i uvozni proizvodi ove sorte često su krivotvoreni. Najveći dio hormonske patke, piletine i guske mesa na tržištu pružaju velike ruske farme za perad. Naravno, i svi poznati, uvezene noge prirodnog proizvoda u većini slučajeva nisu.

Ono što bi trebalo znati

Najsvestranija kupac u Rusiji danas bi trebao biti u odabiru govedine. Kvalitetno meso ove sorte na domaćem tržištu u naše vrijeme vrlo je mala. Činjenica je da za uzgoj, na primjer, ista ptica, to traje puno vremena - samo oko pola godine. Da biste dobili kvalitetnu svinjetinu, seljak treba oko 11-12 mjeseci. U većini slučajeva, u dobi od najmanje 2,5 godine, stočarska klaonička dob. Stoga je, nakon uvođenja sankcija, nova domaća poljoprivredna gospodarstva koja su se bavila uzgojem krava i junica, jednostavno nije dovoljno ispuniti tržište kvalitetnim proizvodima.

Kako se proizvodi prirodno meso: hrana?

Razvijanje pravilne prehrane je nešto što poduzetnik koji organizira farma treba brinuti. Meso u životinjama i peradi može biti visoke kvalitete samo ako se koriste dobri prirodni sirovine. Takvi, na primjer, kao:

• Pšenica, zob, ječam i ostala zrna;

• Korijenski usjevi (prvenstveno šumska repa, kao i rutabaga, krumpir, mrkva, itd.);

• Hay iz livadskih trava (za stoku i MPC), silažu itd.

Kao aditivi za proizvodnju proizvoda kao što je meso farmi koriste se samo uzgajališta, samo vitamini, pekarski kvasci i mješavine koje sadrže korisne mikroelemete (uglavnom kalcij). Hormonalni lijekovi koji vam omogućuju smanjenje postavljenog vremena životinjskih tjelesnih težina dva do tri puta, kao i razne štetne kemijske oplodnje u ovom slučaju se ne koriste.

Naravno, poljoprivredni recepti za meso koji su dobili na ovaj način vrlo su dobri među potrošačima. Vrste takvog prirodnog proizvoda mogu biti različiti. Ali oni su ujedinjeni jednim stvarom: sva jela pripremljena od njih razlikuju se u izuzetnom ukusu i ne uzrokuju štetu njihovom zdravlju.

Što drugo, osim nepravilnog hranjenja, može negativno utjecati na kvalitetu mesa?

Neki poljoprivrednici, uključujući domaće, među ostalim, pri uzgoju životinja i ptica, zloupotrebljavaju uporabu različitih vrsta lijekova, uglavnom iz skupine antibiotika. Zdrave krave i svinje se povremeno ubrizgavaju kako bi spriječile i ne-ozbiljne bolesti. To omogućuje poljoprivrednim proizvođačima da spase određene iznose na usluge veterinara. Ali taj pristup, naravno, na kraju dovodi do značajnog smanjenja kvalitete mesa.

Gdje u našoj zemlji mogu kupiti prirodne proizvode

Meso se prodaje u Rusiji u većini slučajeva, naravno, samo na tržištu. Ovdje, obično vikendom, provode ga mještani koji dolaze u grad. Ponekad se sličan proizvod (najčešće piletina ili kunić) može kupiti i od stanovnika ljetnih. Visoko kvalitetno meso prodaju poljoprivrednici i specijalizirane trgovine u vlasništvu malih i srednjih farmera. Cijene prirodne govedine u takvim prodajnim mjestima obično počinju od 600 rubalja, na svinjetini - od 300 rubalja.

U velikim gradskim područjima neke posredničke tvrtke prodaju meso s isporukom. Zaposlenici takvih tvrtki donose najsvježiji proizvod izravno u kuću kupcu izravno iz privatne kuće trgovaca ili iz klaonice. Međutim, takva je usluga, naravno, vrlo skupo, a ne svaki urbani stanovnik može priuštiti takve naloge.