Odabir drvna sječka za pušenje

Za ljubitelje dobre hrane jela od dimljenog mesa su nezaobilazan element svečane gozbe. Okus i miris tih proizvoda iskušati jedinstvene nijanse koje im daju piljevine i drvo čips za pušenje. Korištenjem različitih vrsta drveta isti meso je drugačiji i više boja.

Kako odabrati

Cjepanicama tijekom zagrijavanja daje mirisni dim, što daje mami miris i okus proizvoda. Obično se koristi za pušenje čips od drveta: bukva, breza, hrast, joha, orah. Predivan okus daje jelima drvo trešnje, kruške, šljive. Čips od jabuka dimljeni proizvoda čini mekšom i precizniji, idealan je za svinjetine i piletine.

Za janjetina i perad su najprikladniji bukva. Joha drvo čips - za dimljena riba i zec. Kako bi se poboljšala okus hrane se koristi u malim količinama nitima kupina, eukaliptusa lišća ili crne ribizle. Možete dodati piljevine mirisno bilje: metvica, kadulja, ružmarin, lovor.

Mjere opreza

Ne možete koristiti drvo čips za pušenje od mekog. Smole koji se u njemu, dat će proizvode neugodan miris i gorak okus. Breza također nije prikladna. Previše vlažna će tinjati za dugo vremena, a više od sušene drvna sječka se s vremena na vrijeme navlaženom u vodi.

Kuhanje kod kuće

Ako postoji mini-smokehouses može biti, na primjer, to je lako pušiti pile. Za to će vam trebati: sol - oko 120 grama, šećera - ne više od 5 grama i 1 litru vode. Sve je to potrebno za predobradu. Od sastojaka potrebnih za pripremu otopina soli gore, u kojima su fileti i mjesto. Bolje je to učiniti u caklini tavi. Rasol može se dodati malo graška crni papar. Posuda s piletinom trebala stajati u hladnjaku oko šesnaest do osamnaest sati na temperaturi od 4 ... + 5 stupnjeva. S vremena na vrijeme komada potrebna za okretanje.

Nakon fileti prosolitsya, morate ga prebaciti u suhoj posudi i stavite natrag u hladnjak na 1 sat. Tijekom tog vremena, ocijedite višak tekućine iz nje. Nakon toga, meso se mora staviti u mrežu za pušenje. Konačna veličina se bira ovisno o tome što pušite i koliko. U sljedećoj fazi trebate samo staviti neto proizvod na početnu pušnica.

Na dnu potonje potrebno je zaliti čips za pušenje - bolje voće, dvije žlice - i postavite posudu za prikupljanje masnoće. Nakon toga se mora zatvoriti uređaj i to mjesto u visoko grijane površine (na primjer, plin). Nakon što čujete pucketanje (obično 5-15 minuta), vatra se može isključiti, jer su čipovi unutar početka tinjati. Potrebno je ostaviti uređaj da se ohladi na oko tri do šest sati. Nakon toga, pušnica može analizirati i ekstrakt mirisnog i ugodna boja proizvoda. Međutim, meso će trebati još jedan kuhar. Neto dok ne možete pucati. Dobar tek!

Gdje kupiti žetone za pušenje

Ove stvari, naravno, bolje kupiti u disciplini, uključujući i online trgovinama. Ako želite napraviti čipove za sebe pušenje od otpadnog materijala, možete dobiti je uhvaćen drva, impregnirani s bilo kemikalija, nesigurnih za ljudsko sastava.

U proizvodnji stručnjaka kao posebno prerađenih sirovina, ali rješenje kojim se služe, smanjuje oštećenja na minimum i daje hranu ugodnu aromu i okus.

Cijena iverja uvelike varira od online trgovinama. Ovisi li on vrsta drva, kao i faktore kao što su udaljenost od Moskve, na primjer. Pa, ili iz nekog drugog velikog trgovačkog centra. U glavnom gradu, pakiranje joha čips u vrijednosti pedeset rubalja. Međutim, zapamtite da bez obzira gdje su kupili ovaj proizvod, to moraju biti zaštićeni od vlage i izravne sunčeve svjetlosti. I tek tada ćete moći uživati u visoko kvalitetne proizvode iz vlastite kuhinje u bilo koje doba godine.