Santoku Nož - Japanski europskog podrijetla

Japanska kultura je poznata po svojim stoljetnim tradicijama i vrlo stabilan, što je podložno sve od rituala ispijanja čaja na kuhinjski noževi. Svi japanski noževi za proizvode tradicionalno podijeljena na „all-bocho” i „e-bocho”. Prvi pojam određuje noževi, „Born” u Japanu. Drugi tip „instrumenta” koji je došao na zemlju iz Europe. To je za ovu vrstu i primjenjuje nož Santoku.

Porijeklo ove kuhinje pribor dužan francuski kuhar nož, koji je došao u Japan u razdoblju Meiji. Kulturna je revolucija, među ostalim inovacijama „donio je” na zemlji i predmeta posuđe, koje se zatim asimilirani, modificirani složenu orijentalne kulture. Veliki nož, dizajniran za rezanje mesa, također se promijenila. Oštrica je bila kratka, dobio je manje strma krivulja i dvosmjernu izoštravanje. U ruskom „Santoku” znači „tri dobre stvari”. To ime odražava tri funkcije za koje je nož je najpogodniji: ona smanjuje, posjekotine i raspada. Santoku nož čudna je namijenjen ne samo za meso. To je pogodan za rezanje povrća, rez kroz tanke kosti i izboriti ribu i podijeliti ga u prozirnih kriške.

Santoku Boto, ili samo Santoku - nož, oštrica od kojih Kuhar je jako zagrijava i kaljenog čelika. Njegova duljina varira od petnaest do dvadeset centimetara. Kraj nož naoštren loše, što je vrlo fino izrezati proizvoda. To pomaže malim i profila savijanje, je 15-18 stupnjeva. Santoku nož najprikladniji za male ženske ruke. Prije svega, on kaže uski ručka koji povoljno uklapa baš u malu ruku. Osim toga, ovaj alat ne podnosi prekršaj snage. Oni ne mogu rezati kroz guste kosti, ili duge i tanke oštrice nužno razbiti.

Sada Santoku nož izrađen ne samo na japanskim poduzećima, ali iu Europi. Europska Santoku drugačiji balansiranje i dizajn noža, kao i meki čelik. Mnoge opcije imaju udubljenja i ispupčenja na oštrici. Te razlike ne dopuštaju vrlo sitno sjeckani hrane.

Ne manje popularna i noževi samuraj. Za razliku od Santoku, Samura je cijeli niz kućanskih aparata namijenjenih za Europljane. Ovaj brand spaja europske tradicije s japanskog mentaliteta koji osigurava njegov popularnost. Samura oštrica, obično izrađena od vrlo jake damast, iako neki niz ove marke imaju keramički nož. Od čelika cirkonij keramike ima visoku snagu, pa su ovi noževi su dizajnirani prvenstveno za profesionalne kuhare. Razlika između tih alata i oštrenje. Uređaji na kojima je Matt riskira se nalazi preko oštrice, naoštreni laserom. Ovi noževi ne moraju biti duhoviti svakih šest mjeseci, oni se izoštriti u tom procesu. Primjetno Samura nositi. Najčešće su od drveta, ali i plastične ručke su izrađene od materijala iz vrlo visoke kvalitete, ne klizanja i pada savršeno leži u ruci.

Što odabrati - Samura ili Santoku? Budući da je kvaliteta i to, a drugi nož je savršen, potrebno je odabrati kuhinjski pribor „ručno”.