Žitarice: vrijednost i prednosti

Žitarice s antici predstavljao značajan dio ljudske prehrane. Popis glavnih usjev su pšenica, raž, ječam, zob, sirak, heljda, proso, riža i kukuruz. Žitarice biljka spada u klasu monosupnicama. Oni proizlaze - slame, listovi su paralelni veining, vlaknasti korijen, plod - žižak. Sve vrste su podijeljene u zimi (oni se sije u kasno ljeto ili ranu jesen) i proljeće (proljetni zasijanog).

žitarice

Žitarice (Foto u tekstu) - bez pretjerivanja, najvažnija skupina od kultiviranih biljaka. Zrno je ne samo hrana za ljude i stoku, ali i služi kao sirovina za mnoge industrije.

U svom dijelu žitarica sadrži:

• ugljikohidrata;
• proteina;
• enzimi;
• PP vitamina grupe B _{(B1, B2, B6),} pro-vitamina A.

pšenica

Kada se izraz „žitarica” padne na pamet pšenice. Ona se uzgaja na svim kontinentima (osim na Antarktiku). Pod njenim usjeva zapošljava gotovo 140 milijuna hektara obradive zemlje.

Moderna uzgoj pruža priliku da se kultivira više od 4.000 vrsta. U stepama može se naći 20 vrsta šumskih plodova i pšenice. Kultura je dom jugozapadne Azije: Palestini, Mezopotamiji, Jordan, Sirija.

Pšenica je prisutna u prehrani gotovo polovica stanovnika na svijetu. Zrna se koristi za brašno, žitarice i tjestenina. Popis svih proizvoda koji mogu biti izrađene od recikliranog zrna pšenice, to je jednostavno nemoguće. Njihova raznolikost je impresivna.

Postoje tri glavne vrste:

• einkorn;
• dvuzernyanka (Emmer);
• napisane.

Oni su preci sve danas poznate podvrste. Od Emmer tvrde pšenice dogoditi. Oni su bolje prilagođen suhe klime. Oni se uzgajaju u SAD-u, Australiji, Kanadi. Čvrsta ječam se koristi za proizvodnju tjestenine. Off-razred pšenica hraniti stoku. Sjetva se odnosi na velike obitelji napisane. Ovo je osnovni materijal za uzgoj novih sorti.

proso

Proso, iako je klasificirana kao „žitarica”, ali se ne koristi za pečenje kruha. Zrno u pitanju ječma, brašna ispeći kolače i kruh. Rodni ove žitarice su Kina i Mongolija. Skify kultivirane još proso IV-V stoljeća. Iskopavanja na Bliskom Dnjepra potvrđuju ovu činjenicu. U drevnoj Kini, proso je bio uključen na popis od pet biljaka koje se smatraju svetim.

Prosijana visokim sadržajem proteina (više samo u pšenici). Proso sjeme je mali i tvrtka među žitaricama. Vanjska ljuska u obradi zrna silicijevih uklanjaju (nije razgrađen u ljudskom želucu). Nakon toga, sapi savršeno kuhana mekane i dobro probavljaju.

To je vrijedan kao krmnog bilja. Proso je naširoko koristi u stočarstvu, posebno u peradarskoj industriji.

Postoji oko 500 vrsta ovog žitarica. Proso donosi veliku sušu kao tla i zraka. Nepretenciozan i jednogodišnja biljka zahtijeva samo dobro gazirano tla - od njenih korijena koriste zrak za disanje. Prinos je 18 quintals po hektaru. Pod usjevima okupirali 12 milijuna hektara.

Proso je podijeljen u sljedeće vrste žitarica:

• dodavanje klice;
• Hladan proso;
• sirak.

kineska šećerna trska

Žitarice sirak, porijeklom iz Afrike. Njegova divlja predak bio izgubljen u prošlom stoljeću, ništa ne zna o njemu. U tropskim zemljama, sirak - važan zrna usjeva. Otpornost na sušu (ponekad se naziva deva u biljnom svijetu) i visok prinos ga staviti izvan konkurencije za uzgoj u aridnim krajevima Zemlje.

Značajka kulture je da u zrnu berba stabljike i lišća ostaju sočne zelje. To omogućuje korištenje sirak za ishranu stoke u obliku silaže ili zelene mase.

Zanimljivo, sirak hibridne sorte daju 40% usjeva veća od roditeljskog para. Ova nekretnina je naširoko koristi za proizvodnju rekordne žetve žita. Iz njega se priprema kaša, oba iz konvencionalnih zrnaca. Brašno se koristi za pečenje kruha, palačinki i drugih pekarskih jela.

raž

U usporedbi s pšenica raženi kruh se smatra više mladenačkih kultura. Nije pronađen je u domovima naših predaka iz kamenog doba. Nije li to i po grobnicama.

U početku raži djelovao kulturne polja pšenice kao korov. U otežanim uvjetima sjeverne i brdske pšenice dala loše žetve i umiruće. Raž, naprotiv, dobro se podnose teške uvjete. Tijekom vremena, evoluirala u kulturnom žitarica.

Čak iu prvom znanstvenika stoljeća Plinija u Rimu dao joj takve karakteristike brašna teški, tamni kruh slabe kvalitete, namijenjeni samo da zadovolji glad. Ipak, prehrambeni proizvodi od raženog brašna je visoka.

Trenutačno, kultura koja se uzgaja uglavnom u sjevernoj hemisferi. Uzgaja do 8 vrsta u Aziji, Europi i Africi. Postoje proljetne i zimske sorte ove biljke. Prinosi do 2 tone po hektaru. Osim što se pahuljice, koji daje izvrsne prinose raži koristi kao sredstvo za rahljenje pekarskog prirodni. Korijeni biljke su dobro razgranate i prodire duboko u tlo, snažno rasti i popustiti tla.

Nepretenciozan kultura može rasti na siromašnim tlima. Posebno raž je njegova sposobnost da rastu na visokim nadmorskim visinama. U Alpama, raž pojavljuje čak i na nadmorskoj visini od 2000 metara.

Iz toga pšenično brašno može biti pečena, ne samo kruh, ali i ukusnim poslasticama, što je najvažnije, da je brašno bilo dobre kvalitete. Relativno jeftina u proizvodnji, a kultura se koristi za ishranu domaćih životinja.

kukuruz

Kukuruz ili kukuruza, - godišnje žitarica. Rodno mjesto ovom čudesnom biljka, Južnoj i Srednjoj Americi. Na europskom kontinentu kulture došao u kasnom petnaestom stoljeću.

Kukuruz ističe protiv svih poznatih žitarica njegov ogroman stas. Ocjena „konj zub” može narasti i do 5 metara. Najveći prinosi su domovinu kukuruza. Mekana topla klima i obilna kiša je najprikladnija za uzgoj.

Moderna uzgoj nudi zrna i krmne vrste. Do danas, postoji devet botanički skupine:

• dent;
• burst;
• silicij;
• poluzubovidnaya (najčešće);
• škroba;
• šećer;
• Škroba šećera;
• filmski (praktički ne uzgaja);
• voštane (mala područja uzgoja).

riža

Vjerojatno rodno riže je Indija. Tu se uzgaja već tisućama godina. U Europi je poznat BC 8. stoljeća u središnjoj Aziji s 2-3-og stoljeća prije Krista, a u SAD-u od 15-16 svibnja. Znanstvenici imaju tendenciju da vjeruju da je to bio prvi riža usjeva, povučen čovjek.

Ova žitarica ima 20 vrsta, postoje svojih sorti više od tisuću. No, sve je to sorta je podijeljena u obliku zrna u tri vrste:

• dugog zrna;
• kruglozernisty;
• srednje zrnati.

Svake godine, uzgajivači pasmine nove vrste biljaka. Potražnja za visoko-popustljiv i tolerantan sorte je vrlo visoka. To je zbog činjenice da je više od polovice svjetske populacije vjeruju riža glavna namirnica u prehrani. Nije ni čudo što se zove bijelo zlato i drugi kruh (iako je kruh pečen s nije).

Uzgaja rižu u zemljama s tropskim klimatskim uvjetima. To zahtijeva posebnu tehnologiju. Glavna stvar za kulturu - u izobilju zalijevanje i topline. Voda igra ključnu ulogu - u stvari vrlo Uzgoj se odvija na području poplavljene.

ječam

Uz pšenicu, ječam - žitarica najstarije na planeti. Spominjanje toga nalazimo u različitim kulturama naroda Europe, središnje i zapadne Azije, u Egiptu.

Poput pšenice, ona je zastupljena na svim kontinentima. Biljka se uzgaja u tropskim područjima, u sjevernim krajevima. Ječam se zove većina „sjeverni” žitarica. To se može vidjeti i do 70 širine (u Norveškoj). Raste na planinama:

• na visini od 1900 metara u Alpama;
• na visini od 2700 metara u Kavkaza;
• na visini od 3050 m na hindukuš;
• na nadmorskoj visini od 4700 metara u Tibetu.

Ječam zahtjevna tla. Kiseli i pješčane područja nisu pogodna za uzgoj. Previše vlažna ili močvarna područja snosi rizik smrzavanja kulturu. Općenito, kvaliteta zrna ovisi o obradi tla. Trenutno, postoji oko 30 vrsta biljaka. Postoje zima i proljeće sorti.

zob

Smatra se da je prvi put zob počela kultivirati u Europi. Samoniklom kultura je vrlo osjetljiva na hladnoću, pa znanstvenici vjeruju da to ne može biti izravni predak modernog zobi. Postoji teorija prema kojoj su sve upotrijebljene žitarice su stavili na Atlantis - potonulog kontinenta.

Danas postoji oko 25 vrsta zobi. Ovo je vrlo korisna hrana za ljudsko zdravlje. Mala količina masnoća u zrnu pridonosi ispuštanju metabolizam kolesterola. To osigurava zaštitu srca i krvožilnog sustava, sprječava arteriosklerozu.

U poljoprivredi, zrna se koristi u čistom obliku za napajanje raznih životinjskih vrsta ili kao komponenta u smjesama za punjenje.