„Bouillabaisse” - francuski restoran, Moskva. Opis, izbornici, kontakti i ocjene

„Bouillabaisse” - restoran, koji je jedan od prvih škola u Moskvi, specijalizirana uglavnom u ribljoj kuhinji. U ovom slučaju, to se odnosi na institucije Europske luksuzni razini. Restoran otvoren 2006. godine. Isti naziv legendarnog marsejski bouillabaisse dao ime toj novoj instituciji, a ovo jelo je postala njegov zaštitni znak. Prema nekoliko uglednog časopisa „bouillabaisse” - restoran koji je dio top-end „top deset” sličnih institucija. Ona rado posjetiti poznati političari, umjetnici i gospodarstvenici.

Marseille uha

Ova juha je jednom izmislio ribarima Marseille. Mediteranska hrana je glavni izbornik prikazan ovdje. S vremena na vreme, pravi ljubitelji ribljih specijaliteta vratiti ovdje, ponovno uživati u većini ukusna bouillabaisse. To je vrlo gusta i srdačna riblja juha, koji je napravljen na istom 18. st recept koji je došao do naših dana. Ona je spremna za stoljećima na mediteranskoj obali Francuske. Glavni Vrhunac ovog jela je neobična kombinacija ribe i izvorno odabranih začina i rajčica.

Da biste ga kuhati morate najsvježiju mediteranske ribe, pravi šafran, plodovi mora i aioli. Šafran, usput rečeno, daje jelo gori kolač okusa. Čista hrana Marseilles juha u restoranu je ritual. Prvo hranio umak (aioli), hladno pire krumpir, ribani sir i croutons (tost sa začinima). Osim toga, gosti su prezentirani s svečani činija od juhe. U isto vrijeme na jednom pladnju laži plodova mora, što je konobar postavlja na tanjure i prelijte juhu. Imajte na umu da je najmanje dvoje ljudi dizajniran jelo poput bouillabaisse.

Cijena restoranu na njega (u klasičnoj verziji) je oko 10 tisuća rubalja po 2 osobe. Također uvažen je da restoran nudi osim ove opcije i druge klasičnog Marseillesa bouillabaisse, kao što su Royal, Imperial i plodova mora: svi su malo drugačiji u sastavu, odnosno, i za cijenu. Dakle, cijena od najskupljih juha bouillabaisse je 24 000 (za 2 osobe). U Moskvi, samo u ovom poduzeću, gosti mogu imati autentičnu Marseille uho, tradicionalnim receptima.

Unutrašnjost restorana

U svom izgledu u skladu s elegancijom i jednostavnošću. Restoran je nezaboravan interijera: Drvene Grand venecijanskog stakla lusteri, bijele sofe, razigrani slike u pin-up stilu, tanke zavjese, ugodna glazba u pozadini. Unutarnji prostor rijetki materijali se koriste, kao što su afrički stablo zebrano imaju upadljiv trake, hrasta i talijanske oniksa crno.

Posebna uređenje interijera - luksuzni lusteri. Sama dvorana institucija ima tri razine: kabine na postolju, podigao na drugom katu i „ispiranje” središte. Stvara atmosferu lakoćom nenametljiv i lijepo pogledati unutrašnjost, izrađen u klasičnom stilu. Sve ovdje je pogodno za mir i kontemplaciju. detalji interijera daju ukupni osjećaj lakoće i svježine.

Dizajn restoranu „bouillabaisse” pažnju na detalj: ovdje razne nijanse čokolade, vanilije i smeđe nadopunjuju, stvarajući atmosferu udobnosti i tišine. Namještaj izrađen od rijetkog drveta dovodi na dizajn plemstva. Opustite se i promiče meko, pomalo prigušena svjetla. Općenito, unutrašnjost izgleda impresivno, ali nema patosa i prekomjerne glamur. Ukupan broj sjedećih mjesta - 80.

kuhar

Kuhinja je na čelu francuskog kuhara Lilian Terion. Njegov rad aktivnost pod vodstvom Richarda Vanera počela je u 14 godina u kuhinji restorana, koji se nalazi u Nici. On je stručnjak za ruski, francuski i azijske kuhinje. Kao nitko drugi zna kako napraviti pravi Marseilleu uho. Uostalom, maestro je jedini nositelj dozvole, koja mu daje pravo da se pripremi tradicionalni bouillabaisse na području ZND. Legendarni juha postao njegov potpis jelo, a to je simbolično da radi u restoranu s imenom poznatog Marseille riblja juha.

Što više se može uživati ovdje uz plodove mora?

„Bouillabaisse” - restoran, uglavnom u cilju pripreme jela od ribe. Sada, međutim, ovdje izbornik bio raznolik. Osim glavnih jela, pozornost posjetitelja je širok izbor jela od peradi i mesa, kao i slastica i bogatu vinsku kartu. Posebna pažnja posvećuje se jela pripremljenih od sezonskih poljoprivrednih proizvoda. Pravi znalci mediteranske kuhinje može biti ovdje uživali raznih jela iz obje klasične ribe i egzotične vrste, kao i morskih plodova. Postoje razne dezhestivov, nakon večere možete pušiti cigare i nargile. Usput, izbornik ima 3D-formatu koji, prema njemu će se u prilogu posebne naočale za gledanje.

Restoran „bouillabaisse”: Izbornik

Restoran je specijaliziran za ribe, francuski, mediteranske i autor kuhinje. Širok raspon jela su prezentirani i onih koji se ne mogu naći nigdje drugdje. Glavno jelo od ovog tečaja je bouillabaisse, koja objedinjuje četiri vrste riba, uključujući i gurnard, more vraga, trlja. Osim toga, to uključuje i kozice, dagnje, zapečeno povrće, sir, umak, croutons i okusom juhu. Izbornik uključuje jastoga, jastozi, rakovi, puževi Bülow, sve vrste škampi i kamenica, lignje, hobotnice i drugi. Gosti mogu birati između brojnih ribljih specijaliteta koji se izvode u različitim način. Ovdje su pripremljeni u aluminijsku foliju, pergamentu, domaći s povrćem, „a la Mehner” u morskom soli ili na pari.

Kao prilog služi rižoto, mlade povrće, tender šparoge, gurmanske salate. Popularni mediteranska jela: hladno meso i riba predjela s sireva, začina i tjestenine na klasičnom domaćim receptima. Isto tako veliki broj raznih jela ugodan izbor vina, koji se sastoji od više od 200 imena.

Treba napomenuti da je hrana ovdje nije jeftin, ali to je i razumljivo, jer je to vrhunska ustanova, restoran čije ime „bouillabaisse”.

Recenzije

Gosti mogu uživati u miran, miran ugođaj koji prevladava ovdje, što pridonosi pozadinske glazbe, ugodi se opustiti. Kao što je navedeno od strane posjetitelja „bouillabaisse” - restoran, koji je pogodan za korporativne događaje, poslovne sastanke i sastanke. Ima dobar servis, konobari s pažnjom pogodna za posjetitelje i mogu reći puno o jela prezentiranih u izborniku, pa su problemi s izborom ne nastaju. Usput, glavni dio osoblja ovdje se ne mijenja već dugi niz godina, pa konobari su stručnjaci u svom području, kao i proučavao sklonosti stalnih kupaca. Atmosfera gostoljubivosti i velikodušnosti s jednakim uspjehom, učinit će svaki posjet nezaboravnim, bilo da je romantična datum ili poslovni sastanak na visokoj razini. Konobari pružaju toplo, kuće kao što su toplo primljeni. Diplomatsko osoblje, svjesni željama gostiju.

Redoviti posjetitelji institucija, imajte na umu da je kvaliteta proizvoda, usluga i razinu kuhinje u cjelini ne mijenja s vremenom: ovdje sve na visokoj razini. Ovo mjesto je jako lijepa, osim toga tablice nalazi na najboljem mjestu. Posjetitelji također primijetiti da se ne sviđa ovo mjesto, nego gdje možete mirno opustiti u udobnosti i odreći se svjetovne probleme. Gosti institucija pokazuju da je glavno jelo u restoranu ispada stvarno odlična: bouillabaisse ih smatrati samo kao djelo gastronomske umjetnosti. Kvaliteta plodova mora na visokoj razini, kao da je upravo stigao iz Sredozemno more. To je ono što ljudi govore, posjetite restoran. Naravno, raznolikost u izborniku, privlači pažnju. Tu je i veliki izbor vina, koje možete pokupiti za svako jelo, a to će vam pomoći konobare.

Međutim, neki su nezadovoljni prilično značajnim cijenama koje su ovdje postavljene, uz napomenu da su neopravdano visoke. Osim toga, kupci vjeruju da je kvaliteta proizvoda i pružanje hrana ne odgovara tako visokoj vrijednosti na njih. Kao što kažu, koliko ljudi, toliko mišljenja. Međutim, sudeći po brojnim mišljenja, možemo zaključiti da je hrana i usluga moraju se sviđa većina gostiju iz ove ustanove. Vrlo zanimljiva stvar ovdje je da posjetitelji mogu gledati pripremu jela kao što je kuhinja iza stakla. To je zanimljiv prizor i osjećaj kao da je sudjelovao u stvaranju izvrsnih delicija. Osim toga, kao što je navedeno od strane posjetitelja, jela imaju estetski dizajn i opskrbu.

Restoran je dizajniran za bogate ljude koji vole ribu kuhinje, ugodnu atmosferu i da su spremni platiti mnogo novca. Usput, na cijenu oznaku, postavite ovdje na posuđu, mnogi posjetitelji se žale. Oni vjeruju da je naizmjence je puno skuplje od cijene tih samih proizvoda. Neki na umu da su cijene hrane odgovara status ustanove i atmosfere koja vlada u ustanovi. Posjetitelji koji označava da je hrana zapravo dobiva vrlo ukusna, a ujedno jasno osjetio prirodni okus plodova mora, što se ne prekida začina i ostalih sastojaka, što samo ide na plus restoranu.

Treba napomenuti da služi, izračunava se na izborniku za dvije osobe, može se lako dovoljno za četiri osobe, tako da je najbolje da ide ovdje. Također možete pokušati odličan sushi da je, prema nekima, nadmašiti sva očekivanja.

Prosječna zakon je više od 3000 rubalja.

kontakti

Telefon: + 7 (495) 958 0508; 7 (495) 633 8888. rezervacijski: 7 (495) 256-0920. Adresa ustanova "bouillabaisse" (restoran): Moskva, Leninsky Prospect, 37. Radno vrijeme: 11,30 - 24,00 (do posljednjih broja listova).

akvarijum

U restoranu možete vidjeti veliki akvarij s morskog života, među kojima su egzotični stanovnici. Tu je i ledenjak s najnevjerojatnijih vrsta riba. Gosti mogu rezervirati jedan od morskog blaga, i on će pripremiti iznenađujuće obrok od njega. Osim toga, možete odabrati bilo ribe predstavljene ovdje, pa čak i tehnologiju na kojoj je kuhana. Dakle, spremnik je i spektakularno je element interijera i izlog koji samo naglašava koncept restorana.

Trošak obroka

Uzeti u obzir neke stavke na izborniku, koji pruža posjetiteljima restoranu „bouillabaisse” na Lenjina. Dijelovi općenito se izračunavaju kao stogrammovye. Među morskim blagom akvarija, na primjer, predstavlja stijeni jastoga, prosječni trošak od kojih je 2500 rubalja po 100 grama rakova košta 1600 rubalja, svježu ribu na led će koštati 570 rubalja za dorado i trlja morati platiti oko iste. Osim toga, tu je svježi plodovi mora na ledu (Octopus - 1500, škampi - 1250, lignje - 450). Također tu je i plato plodova mora, što je kombinacija plodova mora, koja se može formirati i svoj ukus. Njegova cijena će biti oko 10.000 rubalja.

Među hladnih jela su na raspolaganju, kao što su crvene tune sa avokado (serija 120/65/30 g) - 930 rubalja, perjanica plodova mora - 5900 rubalja za 2 osobe. Od toplih jela je poznati crni bakalar sa mini povrćem i umakom od naranče - 3600 rubalja (180/140/50 g). Na primjer, rižoto s lososom košta 900 rubalja.

Ustanova je širok izbor predjela. Pire, čiji dio je 150 g, 400 stajati rubalja. Tu je i niz umacima svih vrsta, od kojih je prosječna cijena je oko 150 rubalja. 30 grama sira će morati platiti oko 250 (ovisno o različitim). Trošak salate od 600 rubalja za posluživanje (250 g) 400 - juha rubalja. Tako mnogo stoji, primjerice, gazpacho s povrćem.

Osim značajke koje su prilično veliki izbor slastica, kolača, marmelade, sladoled. Prosječna cijena za desert je 500 rubalja. Traka izbornika uključuje širok izbor svih vrsta vina, koktela i pića. Trošak za bocu volumena 750 mL je barem 4000-5000 roubles. Espresso je 200 rubalja, čaj (600 ml) košta oko 400 str. Jesti sushi može biti u prosjeku od 1.000 rubalja.

Ovdje su okvirne cijene jer ovise o, u kojoj je ostvarenje je predstavio posebno jelo (piće).

počasti

Riblji restoran „bouillabaisse” za njihovo desetogodišnje povijesti, te je dobio mnoge nagrade, kao što je ranije spomenuto, ušao je u popis 10 najboljih restorana (prema nekim prestižnih časopisa). Namjera je institucija koja najbolje koncept. Puno vremena je već nominiran za najbolji riblji restoran. Jela predstavljeni u ovoj ustanovi, u više navrata bili nositelji raznih priznanja i nagrada.

Restoran „bouillabaisse” na Leninsky Prospekt s pravom može nazvati jedan od najboljih objekata u glavnom gradu, o tome rječito i povratne informacije od posjetitelja. Opskrbljuje najudobniji uvjete, dobru uslugu i velik izbor ribljih jela. Naravno, cijena je visoka, ali to odgovara u razred koji odgovara restoran.