Brzo ugljikohidrata i spore ugljikohidrate: u čemu je razlika?

Uloga ugljikohidrata u naš organizam teško precijeniti. Oni nam energiju, koja se zatim proveo na radu mišića, tijela za grijanje, mentalne aktivnosti. Ovisno o brzini asimilacije po tijelu, ugljikohidrati se dijele na brzo i sporo. Koje namirnice sadrže ih i kako se oni razlikuju?

Brzi ugljikohidrati: pro i kontra

Zbog njegova energetska vrijednost ugljikohidrata smatraju za osnovnu ljudsku ishranu. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, broj njih u našoj prehrani bi trebao biti barem 50-60%. Stoga je važno odabrati namirnice koje sadrže ugljikohidrate.

Glavni izvori ugljikohidrata su kruh i brašno proizvodi, razne žitarice, krumpir, mahunarke i šećer i proizvode koji ga sadrže. Koji od njih sadrže brz ugljikohidrate?

Prije svega, to šećer i razne slastice. Također, proizvodi koji sadrže brze ugljikohidrate su zrele banane, lubenice, med, grožđice, bijeli kruh, dinje, suhe smokve. Ugljikohidrati koji se nalaze u njima, brzo apsorbira u tijelo. Ali to nije tako dobra kao što se čini na prvi pogled. Tijelo je velika količina energije koja se troši vrlo brzo. Višak se pretvara u masti, što onda postaje balast za naše tijelo. Dakle, sadrži „brzo” ugljikohidrate namirnice preporučene konzumirati u umjerenim količinama. Ako ste vrlo se koristi za šećer, pokušajte ga zamijeniti s proizvodima kao što su marshmallows ili marmelada - oni su brzi ugljikohidrati sadržaj u nastavku.

Na sadržaj ugljikohidrata određenog učinka proizvoda i načinu pripreme. Dakle, krumpir, koji također uključuje brze ugljikohidrate, to je „bezopasna” kuhano. No, pečeni krumpir ili pomfrit prenio teško. Isto vrijedi i za trgovca. I pšenica i krupica, riža i žitarice su izvori brzih ugljikohidrata samo poslije kuhanja. Druga stvar je da je njihova sirova usudio imati nekoliko.

U isto vrijeme, mi ne bi trebali gledati na proizvode koji sadrže brze ugljikohidrate, isključivo kao izvor problema. Na primjer, pod visokim stresom ili umor, oni su neophodni, kao i brzo opskrbiti tijelo s velikom količinom energije. Često ih i naš mozak, koji troši 25% od ukupne energije koja ulazi u tijelo od ugljikohidrata treba. Posebno treba takve proizvode u hipoglikemiji kad naglo pada razine šećera u krvi. U tom slučaju, oni djeluju kao „prvu pomoć”.

Kako izračunati količinu ugljikohidrata u prehrani

S obzirom na uobičajene prehrane zdrave osobe, onda je poželjno da prisutnost hrane koja sadrži ugljikohidrate se sporo ili dugo. To uključuje integralni kruh, zob, ječam, jabuke, tikvice, breskve. Isto tako sporo izvori ugljikohidrata vjerujem lisnato povrće, gljive, luk. Kad oni koriste razina glukoze u krvi raste postupno. Od recikliranih sporih ugljikohidrata odjednom, tijelo stvara opskrbu energijom. Povoljno utječe na spore ugljikohidrate i raspoloženje - osoba osjeća mirno i uravnoteženo.

Kako izračunati optimalnu količinu ugljikohidrata u prehrani? Fokusirajući se na prethodno spomenute 50-60%, morate se sjetiti o svom načinu života. Ako ste aktivno sudjelovali u intelektualnom radu ili premjestiti puno, ugljikohidrati vaše tijelo treba više. Također obratite pozornost na pokazateljima kao što su glikemijski indeks (GI). To je bio razvijen od strane znanstvenika da se odredi brzina asimilacije ugljikohidrata u tijelu. Ako je ispod 40, onda je proizvod sadrži spore ugljikohidrate, ako je više od 60 - najbrži. Tablice glikemijskog indeksa namirnica pomoći će vam odrediti one koji te u kojim količinama bi trebali biti uključeni u prehrani.