Konfekcionar Alexander Seleznev i njegovi nevjerojatni recepti

Svrsishodno, snažno i stalno učenje Aleksandar Seleznev primjer je mlađoj generaciji o tome kako poduzeti svoje "mjesto pod suncem". Muškarac iz obične obitelji, koji ima inženjersko obrazovanje za šivanje i poziv srca - diploma škole za kuhanje, mogao bi postati poznati slastičar, radio i TV voditelj. Njegovi originalni kolači ukrašavaju većinu svečanih ceremonija poslovnih zvijezda, a likovi mastike tako su inspirirali Divi da im se dodjeljuju mjesta među izložcima "jestivog" zbirke A. Selezneva.

djetinjstvo

Konfekcionar Alexander Seleznev rođen je u Podolskom 8. ožujka 1973. godine. Kad je dječak imao 4 godine, otac ih je ostavio: majka i dva sina. U dobi od pet godina Aleksandru je dijagnosticiranu zaušnjake i rupelje, i kao rezultat toga, izgubio je sluh. Ali to nije spriječilo njegov daljnji razvoj. Sasha je studirao u običnoj školi, sjedio je samo na prvom radnom stolu kako bi bolje promatrao širenje usnama nastavnika. U intervjuu je rekao da još uvijek može gledati televiziju bez zvuka, razumijevajući o čemu govore.

Želja za učenjem novih dovela je dječaka u koreografsku školu, točnije, klase. Uostalom, selo u kojem je Sasha odrastao sastojalo se od deset kuća od pet katova, od kojih je jedna dodijeljena prostor za plesnu sobu.

Drugi hobi Selezneva bio je glazbena škola. Kao što se Aleksandar podsjeća, zamolio je njegovu majku da ga kupi "sjajnu glazbu", odnosno glasovir. Žena koja je podigla dva sina, iako je bila preskupna, imala je takvu kupnju, ali nije mogla uskratiti njenom sinu želju da se samoizagira. Od šest godina Alexander Seleznev, čiji kolači sada osvajaju glazbene zvijezde, nastavili su učiti svirati klavir.

Prvi kulinarsko iskustvo

Kao dijete, dječak je razmažio majka i baka sa svojim kolačima. Budući da su živjeli u privatnom sektoru, gdje se nalazio prednji vrt sa stablima jabuka jedni pored drugih, moja majka često koristi charlotte. No, dijete je željelo uživati u njegovoj omiljenoj torti svaki dan, a to je bio zamah za dobivanje prvog kulinarstva. Mama je u jednom trenutku rekla: "Ako hoćete, učinite to sami", kaže Alexander Seleznev. Recepti sovjetske ere sastoje se od jednostavnog skupa proizvoda, tako da je charlotte, kada je Sasha imala sedam godina, bila pripremljena od 1 šalice šećera, pet jaja i 5 čaša brašna.

Pametni momak je pokazao u kupnji proizvoda. Nakon što je otišao u selo svojoj baki, on je donio kokoši nesilica i pijetao od tamo. Stavljanje živih bića na posebno pripremljenom mjestu, Alexander, između razrednih odjela u općoj školi i poučavanju, glazbi, hranjenju i uzgoju ptica. Zbog toga stalno su imali svježe jaja za kuhanje charlotta.

Tehničko obrazovanje

Kao i sada, svaka mama vjeruje da kreativne profesije maženje i da se ne hranite takvim zaradama, tako da je u 90-ima prestižna studirati u inženjerskom specijalitetu. U selu u kojem je živjela obitelj Seleznev postojala je tvornica tekstila, pa je nakon diplome izbor među visokim institucijama pao na tekstilnu akademiju. Specijalnost, koja je proučavala Aleksandra Seleznev, nazvana je "Inženjer-dizajner tekstilne opreme". Mama me zamolila da dobijem diplomu, zamislila je kako je cijelo selo ponosan na sina koji radi u tvornici tekstila.

Obrazovanje na poziv srca

Općenito, čovjekov san je radio u hotelijerstvu ili restoranu kao glavni konobar, međutim, nakon bolesti djetinjstva koja je dovela do gubitka sluha, mladić je predložio da se možete uvjeriti u kuhinju. Dakle, Aleksandar Seleznev, recepti za jela, pite i kolače koji su u to vrijeme već bili stranci, shvatili su da mu je trebalo da dobije profil obrazovanje. Biti u trećoj godini tekstilne akademije, mladić je po treći put pokušao ući u kulinarsku školu. Problem je bio nedostatak znanja na engleskom i njemačkom jeziku, jer je u školi dječak studirao francuski.

Svrsishodnost je skočila i ovaj put Alexander je obećao odboru za prijam da će ga, ako ga uhvate, što prije saznati potrebne stvari i dovršiti ustanovu crvenom diplomom. A sada je mladić postao student redovnog odjela Koledža Tsaritsyno, au tekstilnoj akademiji bio je učenik večernjeg odjela.

praksa

Teških 90-ih godina: tvornica u selu se srušila, novac za hranu nije bio dovoljan i tip se osjećao odgovornim za svog mlađeg brata i majke. Jednog dana ugledao je prijateljicu svoje majke koja je proizvodila strojem za pletenje, a Alexander Seleznev je rekao: "Ja to mogu učiniti". Za provedbu zamišljenog tipa koji je diplomirao iz šivanja za pletenje i počeo proizvoditi veliku toploj odjeći, čiji je deficit osjetio sovjetske žene i bio je spreman dati za kolekciju od 8 rubalja. To je pomoglo Seleznev obitelji da dobro živi u teškim vremenima za zemlju.

Kulinarski fakultet, u kojem je Sasha studirao, surađivao je s poznatim restoranima i hotelima, gdje bi se mogli prakticirati učenici obrazovne ustanove. Ali nisu postojali svi, ali samo oni koji su imali blat (prilično prikladna riječ za dojmljive 90-ih godina). Aleksandar Seleznev, čiji je osobni život izgrađen na odlučnosti i znanju najboljih, ovaj put nije propustio priliku da se nauče u uglednom restoranu. Isprva je dobio grub posao: kuhanje mljevenog mesa, rezanje salata, prženje palačinki. Onda je pola godine Aleksandar prebacio tartufe u slastičarnicu, općenito, slobodna praksa poučavala je tipu, čak i rezala kolač na 10 dijelova točno 150 grama svaki komad.

Postignuća i osobni život

U dobi od 30 godina A. Seleznev je otvorio vlastiti posao - "Čokoladna kuća". Osim toga, Aleksandar Seleznev dobio je nominaciju "The Best Confectioner" u Moskvi, na prvom mjestu među sudionicima natječaja. Postoje nagrade iz Luksemburga i Švicarske. On je porota kao veleposlanik Rusije, čokoladna tvrtka koja uzima 80% cjelokupnog "slatkog tržišta".

Radi kao voditelj TV programa u programu "Slatke priče", sličan dio vodi na radiju "Alla". Usput, da se uključi u TV i radio emisije, Aleksandar je diplomirao na glumačkim tečajevima. Među postignućima majstora kulinarskog užitka ne postoji i jedna knjiga recepata.

Omiljeni rad tako progutao Aleksandra, to vrijeme za stvaranje obitelji uopće nije. Sada četrdesetdvogodišnji čovjek živi sam u seoskom domu. Voli putovati. Kao kreativna osoba, Aleksandar ne samo da stvara lijepo cvijeće od mastika, nego i posvećuje pažnju živim biljkama u svom vrtu zemlje.

Radite sa zvijezdama

Alexander Seleznev, čiji foto kolači osvajaju mnoge, kulinarski je maestro za mnoge poslovne zvijezde. Iz svojih je djela izdvojeno osam naslova remek-djela s milijun ruža, koje je Alexander stvorio za jubilej Dive. Za dva mjeseca osobno je napravio cvjetove iz mastika, a samo 10 ljudi uspjelo je ovo stvaranje na pozornicu.

Seleznev se upoznao s Alla Pugachevom, kada je pozvao pjevačicu da pekara kolač na svečanstveni dan radija "Alla". Nakon toga želio sam je iznenaditi sa svojim slasticama cijelo vrijeme. Proučavao je kulinarske sklonosti Alla Borisovne i postao omiljeni maestro pečenja u poznatoj obitelji Pugachev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - ovo nije cijeli popis starih klijenata, koji je Alexander Seleznev iznenadio. Kolači, čije prezentiranje sami misli, s obzirom na osobnost osobe, pravi su remek-djela.

Pita od jabuka

Među nevjerojatnim kulinarskim idejama u majstorskoj kolekciji jednostavne su, pod vlastima svake domaćice, recepti, od kojih je jedan Alexander Seleznev pokazao u svom programu.

Vrećicu praška za pecivo pomiješano s 300 grama brašna, a zatim sve prosijati kroz sito. Dodajte 150 grama šećera u prahu, 200 grama drobljenog keksa, 5 jaja i 200 grama rastopljenog maslaca. Sve izmiješajte s drvenom špatulom. 4 tvrde jabuke izrezane na kriške, oslobađajući ih od kore i sjemena. Pokrijte pergament s pergamentnim papirom. Na njega stavite pripremljenu smjesu, podignite razinu s lopatom i postavite jabuke na vrh. Pecite na 180 stupnjeva. Pola sata kasnije, dobiti desert iz pećnice.