Hrana i pića, Napici
Kvasac za kvas - omiljeno rusko piće
Pravilno kuhana domaća pivo nije samo ukusan i zdrav bezalkoholno piće, ali također ima ljekoviti učinak na ljudski organizam. To može biti normalan, jabuka, šipak. Glavna stvar je temelj - na kvasac kvas.
Ovaj ruski piće nije teško napraviti kod kuće, prema starom receptu. Tako pripremljeni kvas u Rusiji prije mnogo stoljeća, kada je raž je bio glavni zrna usjeva.
I u naše vrijeme, prije nego što kuhati za kvas kvasca, uzeti pravi raž (crni) kruh. Izrezati u male komadiće i odvod. Za bržu uslugu, raži krekeri, to može biti učinjeno u pećnici, lijepo skuhati dobiti ako krekeri su lagano pržena. Gotovih krekeri ispuniti s kipućom vodom brzinom od: 100 g krekeri 2 litre vode. Smjesa se ostavi da odstoji pet do sedam sati topline. Zatim dodati šećer i kvasac. Po litri - 50 grama šećera i 2 grama kvasca. Sladovina se unosi na sobnoj temperaturi. Treba napomenuti da je kvasac u masi ne mora staviti. Samo bez proces fermentacije će trajati duže. Dva dana kvas je spreman da fermentira. Tekući dio spajanja - to je sam napitak.
Ako želite kuhati papazjanija njega, a zatim ostaviti kao što je kiselo. šećer mogu se dodati da je okus. Brew dućan na hladnom mjestu, ostatak gusti (mora) - u hladnjaku. Dobivena masa možemo koristiti nekoliko puta dodavanjem vode do njega.
Kvas od raženog kiselog tijesta u krušne mrvice - nije jedina verzija piće. To je vrlo ukusna jabuka. Da se 10 litara kvas takvog, treba da jabuke (kilogram), 700 grama šećera, suhi kvasac (25 grama), grožđice (150 grama).
Narezane voće (bez jezgre), grožđice i šećer preliti vruće kuha voda, dodaje se kvasac, kada se smjesa ohladi. Zadržavamo sladovine da fermentira za 10-12 sati. Nakon toga smo ga filtrirati, kvas ulije u boce i zapečaćene, pohraniti na hladnom mjestu. Nakon pet do sedam dana, što je rezultiralo pjenušava pića - jabuka skuhati - možete piti.
U jesen možete ga kuhati od svježih ružinih bokova. Fermentiraju za kvas ovih korisnih bobica obavlja na sljedeći način: jedan kilogram bokovima očišćene od sjemenki, mljeveni šećer (100 grama), te ispuniti jedna litra mlake vode. Zatim dodajte 20 grama kvasca i 50 grama raženog kruha. To mora staviti na toplo mjesto za nekoliko dana. Kada se proces fermentacije započinje, dodati 5 litara tople vode i inzistirati na još dva ili tri dana. Tekućina se procijedi i bocama u bočice i uklanjanje hladnoće.
Ona ima osebujan okus kvas rabarbare. je inokulirana sa stabljika rabarbare (oko funte) šalice šećera, petnaest grama kvasca. Cut rabarbara stabljika se kuha u tri litre vode dok ne omekšaju. Zatim taj kompot se filtrira. Ohlađene bujon dodati kvasac i šećer. Je smjesa ostavljena jedan dan na toplinu, a zatim ukloniti hladnoću. Nekoliko dana kasnije je proizvod spreman.
Bez kvasca može kuhati pivo od povrća i žitarica. Postupak za dobivanje ovog kiselog tijesta osvježavajući napitak je složeniji od u prethodnim izvedbama. No, rezultat je vrijedan toga.
Dakle, trebamo žitarica - pšenice i zobi „Hercules” (pola šalice), repa i mrkva (jedan komad), žlica grožđica, pola žličice soli, žlica sušenih listova ribiza, tri litre vode.
Kuhati proso isprana u jednoj litri slanoj vodi, a zatim dodavanjem kašu. Još punjenje tekućine (litra) i zatim dovesti do kuhati. Ispostavilo se, zatvorite i ostavite na sat vremena. Prije toga, to je prošao kroz mljevenje mesa, možemo to učiniti u blenderu. Mrkva, repa i grožđica i samljeti i zajedno s ribizla lišća dodati ih na dobivenu kašu. Ispunite sve preostale toplu vodu. Ovo je mora imati stalno noći na toplom mjestu. Onda smo ga, raspoređenu tekućinu u spremnik filter, brtvljenje i ostavi na hladnom i tamnom mjestu za „sazrijevanje” napitka. Nekoliko dana kasnije bio je spreman.
Zategnuti razlozi za kvas kvasca povrća i žitarica, može se koristiti više od jednom.
Similar articles
Trending Now