"Manhattan": koktel - Ikona

„Manhattan” - koktel, koji se često naziva kralj miješanih pića. Na prvi pogled čini se jednostavna stvar pripreme: Pomiješajte viski, slatki vermut i par kapi pelinkovac. Svatko to može učiniti više ili manje pristojan verzija. No, doista izvanredan „Manhattan” je u stanju kuhati samo jednu osobu koja doista razumije važnost potrebnih komponenti.

Tijekom prošlog stoljeća, kada su izmislili mnoge od najboljih alkoholnih koktela, ovaj napitak je uspio zadržati popularnost. Možda od izuma njegovog recepta, prošao manje promjene (na primjer, verzija s dodatkom likera „Curacao” ili „Maraschino”), ali je vermut je uvijek sastavni dio.

Postoji nekoliko teorija o njegovu nastanku. Jedna popularna priča govori da je u 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, majka Winstona Churchilla), društvenih, smatra se jednim od najljepših žena svog vremena, dala je banket u čast predsjedničkog kandidata Samuel Jones Tilden u poznatom njujorškom klubu "Manhattan". Koktel izumio Dr. Ian Marshall, koji je liječio gosti se miješa u (SAD) raženog viskija (Rye viskija), likera, vermut i pelinkovac. banket uspjeh napravio moderan i piće, određuje da se u nastavku osvrnuo na ime kluba. Međutim, ova priča je ispitivala biografa Churchill obitelji, tvrdi da Dzhenni Dzherom u to vrijeme živio u Francuskoj i bio je zanimljiv položaj.

U doba prohibicije u Americi, piće promijenio malo. Proizvodnja raži viskija i pojavio se kasnije Bourbon (Bourbon whisky) zapravo ne postoji. Uglavnom se koristi kanadski viski (kanadski viski). No, čak i nakon što je ukidanje zabrane raženog viskija bila dostupna, s obzirom da je destilerija je odavno zatvorena, a proizvod zahtijeva dugotrajan proces starenja. Brzo oporavio tvornice koje proizvode kukuruzni viski. Neki povjesničari smatraju da nisu zaustavili proizvodnju, a da ostanu u poslu za vrijeme zabrane alkohola, burbona trguje u „medicinske svrhe”, prema receptima dobili od liječnika (više od milijun litara godišnje!).

„Manhattan” - koktel zbog suptilnosti. Temelj tome je viski. Koja marka je najbolje koristiti? To ovisi o osobnom ukusu sklonosti. Međutim, idealna opcija bi bila ona na temelju kojih je prvobitno stvoren piće. Raž viski - vrlo prepoznatljiv i jak. Bourbon ima slatkasti okus. U Americi je još uvijek popularna i kanadski. No, treba napomenuti sljedeći detalj: Rye Whiskey, u pravilu, treba biti izrađena od 51 posto raži (min), dok je kanadski nema takvih ograničenja i često miješaju.

Iako je „Manhattan” - koktel koji, u stvari, je ikona mješovitih alkoholnih pića, to je da je često teško pronaći osnivanje piće gdje je piće od strane klasičnog modela. U odnosu na vermut treba biti svjestan da mora uvjeriti „divlje srce” viski, ali u isto vrijeme bi se mogli prepoznati. Jednostavno rečeno, komponente moraju uravnotežiti svaki drugi. Dva dijela viski na jedan dio vermuta - ne onaj drugi, kao opći tečaj. To treba imati na umu da recept začinskim vina su drastično različiti, ovisno o brandu. Mogu se sastojati od izopa, korijander, smreka, klinčića, kamilice, narančine kore, latice ruže, mirisna trska korijen, bazge, gorčica, đumbir, piment. Ponekad je dovoljno dodati vrlo malo u svojim duhovima i dobiti izvrsne alkoholnih koktela. Lijep slatki vermut Martini & Rossi - pluća, zeljasta, tanka struktura vino, koje se mogu koristiti u dovoljno velikim količinama (ovisno o viskija) u koktel „Manhattan”.

Pelinkovac - ne manje važna komponenta. Ovdje, također, stvar ukusa, ipak, u pravilu, odaberite „Angostura”. Možda bi netko radije naranče pelinkovac.

Konačno, s obzirom na ukras, ukras. Ako koktel s citrusa okusa, najbolje je da koristite limun koricu. S „Angostura” - idealno će ga maraschino višnje ukrasite.