Recepti: Kako kuhati juhu

Kako kuhati juhu? Gotovo svaki Ruskinja ima svoju originalnu recept za ovo jelo, jer je juha - to je jedan od najpopularnijih domaćih ruskih jela. Nije ni čudo da je stara ruska poslovica kaže da je juha nikada nije dosadno. Prema suvremenim znanstvenicima, riječ „juha” dolazi od drevnog ruskog „STI” (kolektivni imenom bilo debelih tekuću hranu). Nakon nekog vremena uključen u kupusu formulacije ruski jela donijeli iz Bizanta, i kao rezultat toga, ova riječ pozvani samo kupus juha.

Glavna značajka ovog jela - to je kiselog okusa. U pravilu, jer je stvoren od kiseli kupus, ali može se postići pomoću svježeg kupusa. U tom slučaju, potrebno sastojci kao što su loboda, kopriva ili kupus kiseli krastavac. Juha, napravio sa samo povrće, zove prazna. Podsjetimo i „dnevnice” juha koje dobivaju svoj jedinstveni okus tek sljedeći dan. No, mogućnost korištenja Sorrel i kopriva, poznat kao „zeleni”. Sljedeće će se smatrati tradicionalnom receptu ruskog juha, pripremljena od svježeg kupusa.

Kako kuhati kupus juha sa svježim kupusom

Trebate:

• 500 grama svježeg kupusa;
• 700 g svinjetine ili govedine;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• biljno ulje;
• sol, začini (peršin, papar, etc.) i povrće.

Priprema:

1. Prije kuhanja juhe, lonac da se napuni hladnom vodom i staviti natrag u mesu tijekom kuhanja sati juhu, ne zaboravljajući da puca pjene gliser. U nekim slučajevima, juha može se pripremiti dan ranije. Nakon što je juha kuha Budim, potrebno je da se ocijedi, posolite, a zatim staviti na vatru.
2. Dok se juha kuha, možete pripremiti povrće: sitno nasjeckajte kupus, izrezati luk, naribati mrkvu. Daljnji pržene luk s mrkve, dodavanjem na kraju usitnjenog češnjaka. Prije uklanjanja povrće od vrućine, što im je potrebno dodati pastu od rajčice. Potonji može zamijeniti svježim rajčicama, ali treba staviti zajedno sa češnjakom.
3. Kontrola mesa iz juhe i izrezati na kocke. Zatim rezati krumpir i umočiti ga u juhu. Kada se sadržaj lonca dolazi do kuhati, dodati kupus i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte juhu povrća, pržena s rajčicom i sjeckani kuhani meso. Ispunite sve začine i bilje. Nakon toga kuhati juhu za još 5 minuta. Poslužite tradicionalno - s kiselim vrhnjem, ljekovitog bilja i naravno raženog kruha.

Nekoliko savjeta o tome kako kuhati juhu

Juha može biti kuhana kao meso, a gljiva ili riba juha. Također možete koristiti juhu od povrća i žitarica.

Prije nego što kuhati juhu od kiselog kupusa, potonji se mora prevladati slanoj vodi.

Kuhanje juha, kiseli kupus treba da se stavi u hladnu vodu i svježe - samo do ključanja.

Ako kupus je previše kiseo, onda bi trebao biti zamijenjen sa svježim obrokom. U isto vrijeme ne smijemo zaboraviti da je potrebno staviti na početku kuhanja juhu i svježi kiseli kupus - nakon kuhano meso i krumpir početi kuhati.

Juha, pripremljena sa svježim kupusom, mogu se kuhati i bez krumpira, ali onda je potreban sastojak za punjenje u obliku pržena brašna.