Savjet gdje i kako tražiti gljive. Gdje tražiti gljive u predgrađu

Većina građani postupno gube svoje vještine snalaženja u šumi, kao i razgraničenje jestivih i nejestivih šumskih proizvoda. Isto vrijedi i za gljive, jer se čini da su oni mnogo lakše kupiti u trgovini. Ali, to se mora uzeti u obzir i zadovoljstvo koje se može dobiti u procesu lova za njih. Tako, na primjer, kako tražiti bijele gljivice?

O gljivama

Većina tih organizama su povezani isključivo s plodovima - na činjenicu da možete vidjeti, na primjer, u trgovinama. No, mnogi će se sjetiti da stvari nisu tako jednostavne, naravno biologije. Prva značajka - gljive ne odnose na biljke. I doista su vrlo različiti od njih. Drugi je gljiva - to nije samo ono što se vidi na površini. Ovo je samo tijelo, jedan mali dio. A glavni je pod zemljom - micelija. Malo je onih koji nisu primijetili da su gljive rastu, kao što su bendovi - naći jedan, može se naći u neposrednoj blizini nekoliko. A sve zato što je tlo je isto micelij koji nije ukorijenjen u uobičajenom smislu te riječi, ali ima niz sličnih značajki. To može produljiti na dovoljno veliki prostor i dolazi na površinu u obliku tijela gljiva.

Svojstva i prehrambene vrijednosti

Oni se nazivaju šumsko meso, a to ime nije slučajno. Oni se sastoje gotovo isključivo od vode, a nakon toga sadržaja - bjelančevina, o istom količinom ugljikohidrata i vrlo malo masnoća. Kada suši broj proteina na 100 grama povećava se za oko 30%, međutim zamjenu mesa to ne može biti. Činjenica da je većina proteina ne probavlja u ljudskom tijelu zbog posebne tvari - hitin uključene u stanične stijenke gljiva.

No, ne može se zanemariti činjenica da oni sadrže veliku količinu korisnih elemenata u tragovima i vitaminima. Neki od njih mogu čak poslužiti i kao lijek protiv nekih bolesti - proučavanje tih svojstava se bavi u zasebnom području zvanom Fungoterapiya. Ali isto tako ne zaboravite da je to vrlo teška hrana koja se probavlja duže vrijeme.

tihi lov

Gljiva lovci često nazivaju, a to je, u principu, to je istina. Njihov zadatak je zapravo napravljen u pronalaženje svog plijena, kao sreća rijetko smiješi onima koji su nasumce. Ti ljudi imaju tajne o tome kako tražiti gljive, gdje da to učini, u koje vrijeme. Naravno, oni su također razlikovati jestive gljive od otrovnih i imaju još niz posebnih vještina i znanja. Dakle, ono što su osnovna pravila koja morate znati na „miran lov” dobro prošlo?

Gdje i kako tražiti gljive?

U šumi postoje mjesta gdje je lovac sretne svoj plijen s više vjerojatno. Glavno oružje ovdje - znanje. Neke vrste vole sunčanim rubovima i proplancima, i drugi - mutne nizine. No, postoje neki univerzalni pravila za pomoć početnike i iskusnije lovci gljive.

Prvo, morate ići u šumu u ranim jutarnjim satima, kada nema kosih sunčeva svjetlost i rosa osuši. To vlage nakon hladnom noći će primijetiti sjajnu mokro šešir u travu.

Drugo, ne smije se zaboraviti gljivične princip rasta - ako postoji jedna, sljedeći će sigurno biti malo više. Dakle, potrebno je da se bliži pogled okolo.

Treće, najbolji način organizirati prvo planinarenje s iskusnim vodičima. To će pružiti vještine orijentacije u šumi, kao i shvatiti kako tražiti gljive.

Četvrto, dobar pomagač će biti poseban štap duljini brojila s praćku na kraju. To je vrlo povoljno za guranje travu ispred njega i sa strane, tako da ne propustite bilo koji od vrganj ili Borovik.

Pa ipak, svaki ljubitelj „miran lov” ima svoje tajne, kako pronaći bijeli gljiva gdje tražiti gljive. Okupljanje u šumi za određene vrste, morate znati, ne samo kad je prikupiti sve od sebe, ali svoja omiljena mjesta.

Gljiva sezone u predgrađu

Tradicionalno, šumarstvo proizvoditi meso bi trebalo pasti, ali to ne znači da ljubitelji „mirnom lova” u listopadu staviti svoje košare za skoro godinu dana. U stvari, prvi gljive mogu pojaviti u ožujku, međutim, u ovom trenutku ima vrlo malo, bolje je odgoditi početak sezone do travnja ili svibnja (ovisno o brzini topljenja snijega i podizanje prosječna dnevna temperatura). U Moskvi, u ovom trenutku okupiti morels i linije koje izgledaju čudno, ali oni imaju izvrstan okus.

Krajem svibnja i početkom lipnja počinju da se pojavljuju i mnoge druge vrganj gljiva ljeta, u srpnju, polako počinju nositi sve glavne vrste voća, iako se to smatra ne previše plodan. Ova aktivna sezona počinje u kolovozu, kada je šuma stvarno krije neizrecive bogatstvo! To zlatno doba trajalo sve do sredine rujna i pruža mogućnost da ne saznate kako tražiti gljive u šumi, jer su doslovno svugdje i gotovo se moliti u koš. Zrela znati da tijekom ljeta postoji nekoliko „valova” rasta ili „slojeva”. Prvi od njih je došao u drugoj polovici srpnja, a ostatak - za kratko vrijeme prije početka ove jeseni. To je točno vrijeme kada je pridošlica je najbolje da se okušati.

Krajem listopada, glavna sezona je završila, iako su neki obožavatelji mogu rastegnuti za još nekoliko tjedana. A ipak, gdje tražiti gljive, kako ne bi hodati nasumce? Za svaki tip zahtijeva vlastiti pristup.

Kralj šume - je, naravno, vrganj. Obično živi ispod bora, hrasta, smreke i breze. Čak ni primijetiti da je teško, jer je bijela gljiva. Gdje tražiti chanterelles, vjerojatno, svatko zna - uglavnom u listopadnim šumama, iako se također naći u crnogorice. možete koristiti jednostavan način za traženje meda pečurka - gleda gore, naći suhi hrast bez lišća, i tražiti ovu vrstu blizu njega, jer su paraziti koji uzrokuju bolesti i smrti stabala. Kako tražiti gljive s „govorenje” imena Boletus i vrganj, vjerojatno nije ni vrijedno spomena. U stvari, sposobnost pronaći prikladno mjesto dolazi s iskustvom, glavna stvar - ne izgubiti entuzijazam.

Za početak, možete ići na područja koja se smatraju najviše „plodna”. U predgrađima gljiva berač često dolaze u ševa postajama, Tuchkovo, Dorokhovo, pobjeda, country, Zosima pustinjski bijelih stupova, Lviv, Donino, Gzhel, Zelenograd, Abramtsevo, Khimki, Povarovo i tako dalje. D. Zapravo, na vrhuncu sezone je lako razumjeti, koji je sada vrlo popularno mjesto, - na njima od ranih jutarnjih vlakova koji dolaze s puno ljudi s košarama.

druge značajke

Šetnja u šumi, morate ispravno haljini i skladu sa svim potrebnim sigurnosnim mjerama. Na primjer, nositi šešir i visoke čizme. To će pomoći da se zaštitite od krpelja i zmija koje se nalaze u travi i grmlju.

Svaki bi trebao imati gljiva s nožem i posebne ambalaže. Uobičajena paket neće raditi jer se brzo skupi „gušiti” izgubiti cijeli izgled i osjećati dobro, raspasti i odmah početi trunuti. Najprikladniji vrba košare. Što se tiče metode prikupljanja, postoje dva dijametralno suprotna mišljenja: neki vjeruju da je bolje rezati gljive, dok drugi tvrde da je ova metoda izaziva propadanje i smrt micelija, tako da je najbolje da se uviti nogu od tla, kao vijak. Konsenzus, na žalost, nije.

Jestivih i nejestivih

Jedan od prvih pravila gljiva je to - ako ste u nedoumici, treba biti napušten. Saznajte kako razlikovati jestive od svojih otrovnih kolega nije tako teško, to je stvar prakse. No, činjenica je da čak i najukusnije vrganj, Aspen i vrganj može biti pun opasnosti. Prije određuje gdje tražiti gljive, morate pronaći prikladno mjesto za to - šume, koja se nalazi dovoljno daleko od ceste, i bilo koje druge izvore zagađenja. Svaki šešir i lijepe obline nogu, pronađeno je u blizini takvih mjesta, prijeti trovanje. Činjenica da su gljive apsorbirati sve štetne tvari, poput spužve, a to je nemoguće dobiti osloboditi od njih. Stoga, trebali biste uzeti u obzir nekoliko puta, odabiru mjesta gdje tražiti gljive u predgrađima.

Još jedna značajka koja utječe na jestivost je relativni položaj različitih vrsta. Ponekad se dogodi da je gljiva je čistina s obitelji kape. I odjednom, usred gomile pronašao blijedu pečurka. Bolje je baciti prikupljeni jer je otrov ušao u micelij, može uzrokovati najuspješniji u slučaju teškog trovanja.

Također, ne donijeti kući velike overripe primjeraka. Bolje je to učiniti na drugi način - na pin kapu na grani stabla u šumi. Dakle, sporovi će biti lakše širiti, a iduće godine postoji mogućnost da se vidi na istim mjestima više gljivice.

Simptomi trovanja

Svi griješimo ponekad, ali je važno da se to popraviti na vrijeme. Nakon jela gljive i iznenada je počeo sumnjati, potrebno je analizirati svoje stanje. Navijačice imaju sljedeće simptome:

• bol u trbuhu;
• mučnina, povraćanje;
• dizanje ili spuštanje temperature;
• pospanost;
• povećanog slinjenja i / ili znojenje;
• prekomjerna žeđ.

Pojava nekoliko od ovih simptoma nakon jela gljive - to je razlog da se odmah potražiti pomoć, čak i ako se čini da to nije potrebno. To bi moglo spasiti nečiji život, a otrov može čak i jestivo, ali na pogrešan način tretira vrsta.

Kako kuhati?

Prije potrage za gljivama u šumi, to je korisno pitati kako se treba postupati. Oni gotovo nikad ne pohranjuju, tako da čim im je potrebno za obradu zbirke. Samo nekoliko sati - i svi šumski resursi mogu sigurno nositi smeće, tako da bolje požuri. Prije svega, morate sve proći, oguliti i usitniti. Vrsta kao što morels i linija identificiranih posebnu pažnju - oprati ih vrlo temeljito. S obzirom na uvjetno jestivih gljiva, u pravilu, treba biti natopljena za nekoliko sati da biste dobili osloboditi od gorčine. Općenito, pripreme za svaku vrstu zahtijeva vlastiti pristup. Neki više pogodan za prženje, drugi za gašenje, a drugi - za soljenje. Ali na kraju, to je stvar ukusa.