Plemeniti bijeli gljiva

Bijela gljiva (vrganj) - smatra najvrednije i plemenito od jestivih gljiva. Voli rasti pod zrelih stabala, stariji od 45 godina, na naslovnici mahovine. Optimalno vrijeme za sakupljanje bijelog gljiva smatra se nije jako vruće (temperatura zraka od 18 ° C), mokro ljeto (srpanj-kolovoz) ili prvih deset dana rujna. Najbolji rast zabilježen je u vlažnim vremenskim uvjetima, toplih noći. Voli labav, pjeskovito tlo i raste u dobro osvijetljenim i prozračenim prostorima šume. Bijela gljiva raste iz gotovo na svim kontinentima.

U Rusiji se može vidjeti iz sjevernih područja Kavkaza, na Dalekom istoku iu Kareliae. Bijela gljiva može rasti i pored skupine. Spada u „plemenitu” i smatra šef gljivica zbog velike veličine i bijelu boju pulpe.

Gljive sadrže mnoge korisne elemente u tragovima, vitamine i proteine. Boletus edulis, jači od mesa juha, stimulira odvajanje probavnih sokova. Nedavno pokazao sposobnost bijelih gljiva u borbi protiv raka. Sadrži polisaharide i sumpor, koji imaju antitumorsko djelovanje.

Metode za pripremu bijelog gljiva jako puno. His pržena, kuhana, konzervirano, sušeno, pa čak i jedu sirove. Sušena gljiva ne mijenja svoju boju i ima jedinstven, ugodan i ukusan miris.

Boletus edulis: recepti

Za očuvanje u svom prirodnom obliku koristi se prvenstveno dragocjene gljive, pa bijele za tu svrhu je to idealno. Odabrani mladi gljive, s malim šeširom. Se isperu, očišćeni od smeća, smanjiti dio stabljike na korijenu. Veći primjerci su izrezati na velike komade. Pripremljena gljive podsolonnoy kuha u vodi s okusom limunske kiseline (po litri vode stavljen na vrhu noža kiseline). Kako kuhati bijelu gljiva? Tocka je zaustavljen nakon gljive će riješiti na dno. Kuhana gljive proširila na cjedilo na staklo tekućinom. Gljive se stave u čiste staklenke i uliti lugom proizveden je kako slijedi: na litru vode stavlja 30 g soli i samo malo limunske kiseline. Za CEPS možete koristiti juhu u kojoj su kuhane. Kada izlijevanjem smjese treba biti vruća (70 ° C). Banke obod prelije s otopinom soli, prekrivene poklopcima i sterilizirati u posudu vode. U vrijeme kada je voda sterilizacije na refluksu nastavi još pola litre konzerve - 70 minuta, na litru - 90 minuta. Nakon toga banke u roli, obrnuti i ohladi.

gljiva mrijest
Svježe bijele gljive su razvrstani, očistiti od legla ispere. Cakline posuda (u odnosu na po kilogramu proizvedenog gljiva) se izlije u čašu vode, doda se dessertspoonful slajdova bez soli, limunska kiselina na vrhu žličice, slanom podesi do vrenja. U ovoj tekućini dodajte gljive i tantalized ih na laganoj vatri dok ne omekša. Prilikom kuhanja gljive promiješati pažljivo uklanjanje nastalu pjenu. Jednom će gljive riješiti na dno, oni su uklonjeni s ploča i širi se na cjedilo. Ohlađene gljive fino smanjiti ili pomicanje u mljevenje mesa, dodali 100 grama biljnog ulja, žlica senfa razrijeđen u 100 g octa, sol i papar na okus. Jaja su položeni na čistu staklenku, prekrivene poklopcima i sterilizirati u posudu vode. Vrijeme obrade u kipućoj vodi pola litre konzerve - 45 minuta za litru - 55 minuta. Nakon toga, banke u roli, okrenuta i ostavljena da se ohladi.

prženi gljive
Svježe ubrane bijele gljive očistiti, oprati i izrezati na srednje komade. Na zagrijanom tavu dodajte maslac, širenje gljive i pržiti ih dok kuhani. Na kraju kuhanja možete dodati kiselo vrhnje i prženi luk odvojeno. Fried gljive može se poslužiti kao samostalan obrok ili prilog.