Sir „Gouda” i mnogi drugi. Najpopularnije jelo

Ugodan okus sira i dosljednost ovisit će o izboru mlijeka i načinu pripreme. Osim toga, vrlo je važno su značajke i sazrijevanja Trajanje: duže je „čami”, jači okus će biti. No, dosljednost je polu postaje jače, a on je zadržao mnogo duže. Vrsta ima veliku količinu sira „Gouda”, „ruski”, „kremu”, „sir”, i drugi. No, svi oni dijele jednu stvar. Sir savršeno vino i kruh, pa su se obično služili kao snack i široko se koristi u kuhanju, dodajući u pite, umake, variva, vruće, prvi, drugi, deserte i salate.

Kategorije i vrste. Klasifikacija se temelji na uobičajeni sastav sira i sazrijevanja vrijeme:

• Krutina - „Pecorino” i „parmezan”;
• polu - „cheddar” i „Gruyère”;
• polumeki - „Adam” i sir „Gouda”;
• meko - 'Camembert' i 'Brie';
• bijelo i svježe - domaći sir „Mascarpone” i „Ricotta”;
• koza i ovaca vrste imaju različite ukuse (slatko, slano, zajedljiv ili oštra);
• Plava - "Monty" i "Stilton";
• sireva, koje su obrađene bakterijama i imaju bijelu Penicillium plijesni;
• , Obrađivati, kuhani putem pasterizacije.

Kako odabrati i pohraniti sirevi:

1. Kada kupite čvrste ili polu-čvrste kategoriju, ne možete kupiti dijelove na površini od kojih su kapljice vode ili suhe, ispucala kora.
2. Ne možete zaustaviti svoj izbor na poluproizvoda, koja ima miris amonijaka.
3. Sir „Gouda” i meke vrste imaju malo odskočiti nakon dodir, ali u isto vrijeme da bude mekan u sredini.
4. Strogo je zabranjeno kupiti meke i vlažne sir.
5. Oni samo trebaju biti pohranjeni u hladnjaku, čvrsto zamotan, kako bi se izbjeglo sušenje. Polu-kruti i čvrsti oblici imaju sposobnost da zamrzne u komori za tri mjeseca, ako je njima omotajte s plastičnom folijom.

Savjeti za pripremu:

• U procesu zagrijavanja sir počne topiti brzo. Stoga je preporučljivo da to učinite odmah na malo iskra, inače postaje krut. Ako je toplo rastopljeni sir, to samo topi glatko i ne postane ljepljiv.
• Ako želite topiti, preporučljivo je da se reže na komade.
• Utrljajte hladi kolač mix bolje. Dakle, ako ćete koristiti ruski sir, najbolje je da ga za deset minuta u zamrzivač.
• Dodaj kolač mix je potrebno samo na kraju kuhanja i grije se stanje ukupne krize. Tek tada možete ga miješati s drugim komponentama. Pregrijavanje može ni u kojem slučaju, inače umak će se pretvoriti ljepljiv.
• Pospite jela od sira, kada su u potpunosti spremni. Potrebno je ukloniti posudu s vatre i zatvorite poklopac. Od hrane vruće se rastopila.
• Ako postoji potreba da se sir na žaru, mora se držati na udaljenosti od deset centimetara od požara u takvom stanju sve dok nije otopio.
• Toplina niske masnoće sir se ne preporučuje, jer to će biti gume.

Najpopularniji sir jelo - pladanj sira. Ovo jelo je odličan lagani obrok ili desert zamjena. Za pripremu „sir tanjur” će biti potrebno odabrati najmanje tri vrste sira. Oni bi trebali imati raznolik okus i miris - od laganog do vrlo akutni. Osim toga, preporuča se odabir sireva s različitim strukture - od čvrstog u mekom. Budite sigurni da se stavi na pladanj komad plavog „Roquefort” sira „Gouda”, mekom bijelom plijesni, polu-krutom ili krutom, malo ovaca i kozji sir.

Kada je dizajn hrane ne bi trebao biti veliki broj vrsta. Mora odnositi na sireva zdravice, krekeri, sitno sjeckani francuske baguette. Osim toga, ploča može biti ukrašen svježim voćem (bez sjemena grožđa, narezane jabuke ili breskve).

Dobar tek!