Škrob: formula, svojstva i još

Chemicals - jedinstven i zanimljiv znanost, uz pomoć kojih se može objasniti mnoge procese koji se događaju oko nas u životu. Na primjer, zašto željezo hrđa polako, i zašto aluminijska posudica što je brže zagrijava kada je umočen u toplim čajem. Kemija nas potpuno okružuje svugdje octena kiselina ili ocat, natrijev klorid ili kuhinjske soli poznat svima, i tvari kao što su jod, izbjeljivač, alkohol i drugi. No, tu je kemija je tvar koja je poznata svima, i to se zove škrob. Škrob se također može dobiti kemijskim, ali većina je izvađen iz krumpira. Idemo uzeti bliži pogled, sve ono što je povezano s njom, počinje i završava s kemijskom formulom njegovih svojstava i kako škrob se može prepoznati.

Škrob, MDM formula je kako slijedi: S6N10O5, ima niz zanimljivih svojstava. Na primjer, svačija omiljena mliječ zamrzava samo iz razloga što ona sadrži dovoljno veliku količinu škroba. To izgleda kao normalan škroba prah, bez mirisa, gotovo lišen ukusa, ali zanimljivo je da škripa uz malo trenje. Ovaj fizikalno svojstvo od škroba s obzirom na činjenicu da su škrob molekule su dovoljno veliki.

Općenito, škroba, formula i neke od njegovih svojstava je otkrio relativno nedavno. Škrob proizvodi biljke, a ne samo od krumpira, ali i drugih, kao što su, na primjer, kukuruza i pšenice. Krumpirova škroba sadrži samo dvadeset posto, pšenica i kukuruz zrna prelazi žig sedamdeset posto. Škrob nastaje kada je spoj u fotosintezi šest molekula ugljičnog dioksida i pet molekula vode, nakon čega se jedan škrob molekule i šest molekula kisika.

Kao što je gore navedeno, kemijska formula škroba sadrži šest ugljikovih atoma, vodikovih atoma od deset i pet atoma kisika. To sugerira ne samo da je škrob molekula je vrlo velik, ali i da ona ima potpuno organskog porijekla, odnosno, je pribor za područja kemije, pod nazivom organski. Ta tvar se smatra kompleks, odnosi se na dijelu polisaharida, iako šećer ili sličnih tvari nije. Također se odnosi na škrob organske tvari koje sadrže kisik ili na drugi način - organskih supstancija koje sadržavaju kisik.

Strukturna formula škroba također smatra složen, njegova struktura se može vidjeti na internetu, kao zaobilaznice na slovo to je jednostavno nemoguće. Može se reći da je samo škrob, točnije njegova formula sadrži više OH- grupe, od kojih je svaki spojen na atom ugljika. Mnogi ljudi brkaju ovu molekulu s molekulom alkohola kada su čuli OH skupine, ali zapravo u molekuli nalazi S6N10O5 škrob.

Ako želite prepoznati škrob, onda ne treba puno duže vremena za razmišljanje o tome. Reakcijska kvalitativni prisutnosti škroba u mediju kao što slijedi: u cijevi samo kapanje nekoliko kapi otopine joda. Ako se rješenje odmah postaje Sneem, što bez sumnje može potpisati cijev i biti sigurni da je škrob. Ako želite provjeriti ovaj reakciju u lomashnih uvjetima, onda se mali krumpir, izrezati ga, a zatim pažljivo pipeta kapanje nekoliko kapi joda (koji se prodaju u ljekarnama za kauterizovati rane). Nakon nekog vremena ćete vidjeti očigledan učinak kvalitativnog reakcije škroba: krumpir na mjestu gdje je jod postupno počinje poplaviti.

Dakle, sada znate o puno škroba (škroba koji je, formula, svojstva i kvalitete odgovora). Naravno, sve su gore navedeni podaci nisu potpuni, ali ako ste spremni krenuti na organskoj kemiji, to će sigurno pomoći.