Struktura aminokiselina. Definition and classification aminokiselina

Među veliku raznolikost prirodnih tvari aminokiseline imaju posebno mjesto. To je zbog njihove izuzetne vrijednosti, kako u biologiji i organske kemije. Činjenica je da iz aminokiseline se sastoji od jednostavnih i složenih molekula bjelančevina, koji su temelj svakog oblika života na Zemlji. To je zbog toga što je znanost plaća ozbiljnu pozornost na proučavanje pitanja kao što su struktura aminokiselina, svojstva, proizvodnja i korištenje. Velika vrijednost tih spojeva u medicini, gdje se koriste kao medicinskih pripravaka. Za one ljude koji su ozbiljno bave vlastitom zdravlju i voditi aktivan način života, proteina monomeri su oblik hrane (tzv sportske prehrane). Neke vrste se koriste u organskoj kemiji sinteze, kao sirovine za proizvodnju sintetičkih vlakana - Enanth i najlon. Kao što možete vidjeti, aminokiselina igra vrlo važnu ulogu kako u prirodi iu ljudskom društvu, tako da pogled na njih u više detalja.

Obilježja strukture aminokiselina

Spojevi iz ove klase su amfoterni organske tvari, to jest sadrže dvije funkcionalne skupine, i prema tome pokazuju dual svojstva. Posebno, u molekulama prisutni hidrokarbilne radikale vezane na _NH2 amino skupine i skupine karboksilne COOH. Kemijske reakcije s drugim tvarima koje djeluju kao baza, kako aminokiselinski kiselina. Izomeri navedenih spojeva se očituje zbog promjene ili prostornom konfiguracijom ugljikovom kosturu, ili amino mjesto, te razvrstavanje aminokiselina se određuje na temelju strukturnih osobina i svojstva ugljikovodični radikal. To može biti u obliku ravnog ili razgranatog lanca i sadržavati cikličke strukture.

Optička aktivnost aminokarboksilne kiseline

Svi monomeri polipeptida i njihovih 20 vrsta prisutnih u tijelu biljke, životinje i ljude, su L-amino kiseline. Većina ih sadrži asimetrični atom ugljika, a okretanje rotirajući polarizirane svjetlosti u lijevo. Dva monomera izoleucin i treonin - imaju dva ugljikova atoma, kao i aminooctene kiseline (glicin) - ništa. amino klasifikacije optička aktivnost naširoko koristi u biokemije i molekularne biologije proučavanje procesa prevođenja u biosintezi proteina. Zanimljivo, D-oblik aminokiseline ne dio polipeptidni lanac proteina, ali su prisutni u bakterijskim membrana i metaboličkih proizvoda gljivica, aktinomicete, koji se, u stvari, oni se nalaze u prirodnim antibiotike kao što gramicidin. U biokemiji poznata tvar s D-oblika prostorne strukture kao što je citrulin, homoserin, ornitin, igraju važnu ulogu u reakcijama metabolizma stanica.

Što je dvojni ioni?

Ponovno, monomeri koji se sastoje od proteina funkcionalnih skupina su amini i karboksilne kiseline. Čestice _-NH2 COOH interakciji unutar molekule, što dovodi do unutarnjih soli, koji se naziva bipolarni ion (zwitterion). Objašnjava unutarnju strukturu aminokiselina njihove visoke sposobnosti da međusobno reagiraju s polarnim otapalima, kao što je voda. Prisutnost nabijenih čestica u otopini uzrokuje njihovo vodljivosti.

Što su a-aminokiseline

Ako je amino skupina u molekuli je na prvom atomu ugljika, računajući od položaja karboksil mjesta, poput aminokiselina pripada klasi a-amino kiseline. Zauzimaju vodeće mjesto u označavanju, jer od tih monomera, a konstruiran sve biološki aktivne proteinske molekule, na primjer, kao što su enzimi, hemoglobina, aktin, kolagen i slično. D. Struktura ove klase aminokiselina može smatrati na primjer glicin, isto koja je naširoko koristi u neurološkoj praksi kao umirujuće pripreme za liječenje blažih oblika depresije i neurastenije.

Međunarodna ime ove amino kiseline - α-glicin, ona ima oblik slova L optički i proteinogenic, koji je uključen u proces prevođenja i dio proteina makromolekula.

Proteini i njihova uloga u metabolizmu monomera

Nemoguće je zamisliti normalno funkcioniranje organizma sisavaca, uključujući i čovjeka, bez hormona, koji se sastoji od proteinskih molekula. Kemijska struktura aminokiselina unutar njih, potvrđuje da pripada u a-oblika. Npr trijodotironin i tiroksin proizvodi štitnjače. Oni reguliraju metabolizam i na svojim stanicama se sintetiziraju iz a-amino kiseline tirozina. Jednostavni i složeni proteina mogu se naći kako u 20 glavne monomere i njihovih derivata. Protrombinske, koji regulira na koagulaciju krvi, je prisutan u miozina karboksiglutaminska kiselina (mišićnog proteina) otkriven methyllysine, enzim peroksidazu - selenocysteine.

Hranjive vrijednosti proteina i njihovih monomera

S obzirom na strukturu amino kiseline i njihove klasifikacije, fokusirati se na gradacije na temelju sposobnosti ili nesposobnosti proteina monomera sintetiziranih u stanicama. Alanin, prolin, tirozin i drugi spojevi koji nastaju u reakciji razmjene plastične, i triptofan, a sedam amino kiseline da se u tijelo samo s hranom.

Jedan pokazatelj ispravnog i uravnotežene prehrane je razina ljudske potrošnje proteinske hrane. To bi trebao biti najmanje četvrti dio ukupne količine hrane koju je primio tijela po danu. Posebno je važno da se proteini koji se nalazi u svom sastavu valina, izoleucina i drugih esencijalnih amino kiselina. U tom slučaju, proteini se zove potpuna. Oni ulaze u ljudsko tijelo od biljne hrane ili namirnica koje sadrže gljivice.

Monomeri sami bitni proteini se ne mogu sintetizirati u stanicama sisavaca. Ako uzmemo u obzir strukturu molekula aminokiselina, koje su neophodne, možemo vidjeti da oni pripadaju različitim klasama. Tako, valin i leucin su alifatske serije, triptofan - do aromatskih amino kiselina i treonin - do hidroksiamino.