Syrah: opis, slika

Syrah (Shiraz) se koristi da bi crveni i Rose vina. Većina sorti, on šalje svoje ime na tom piću. Syrah vina iz jedne od najboljih europskih sorti u svojoj klasi. Isti grožđe zaslužuju toliku popularnost? I različitih vina iz bobica uzgaja na različitim kontinentima?

podrijetlo

Poput svih starih sorti grožđa Syrah, također poznat kao Shiraz, je nejasan povijest i njegovo podrijetlo nije poznato. Prema jednoj verziji, to dolazi iz perzijskog Shiraz, koji je u srednjem vijeku bio poznat po svojim vinima.

Druga verzija je rodno mjesto francuske doline grožđa rijeke Rhone, u dalekoj prošlosti Galije. Poznato je da je odrastao na ovim prostorima početkom naše ere.

Spor oko rođenjem je otišao toliko daleko da je na kraju prošlog tisućljeća genetskog ispitivanja provedena od strane američkih znanstvenika. Ona je pokazala da syrah - izvorno francuski grožđe. U 2001, on je registrirana kao kvaliteta vinske sorte.

Smatra se da je njegova „roditelj” je Mondez Blanche, koja, naravno, prešli s ocjenom Dyurez.

Osim ova dva imena mogu naći Servan crna, Hermitage. No, Petit Syrah - lokalni američki sorta.

Gdje su rasti?

Sada u Francuskoj, Syrah grožđe raste na površini od 50 tisuća. Ha. Širi se u Italiji, SAD, Čile, Argentina, Južna Afrika. U Australiji i Novom Zelandu vinograda, koje rastu syrah, oko 40 tisuća kuna. Ha. California, unatoč malom prostoru ispod vinove loze je vrlo aktivno razvija vino i natječe se s Francuzima.

Raste i na jugu Rusije. Vino od ovog grožđa je sličniji Francuzima.

Kako može izgledati syrah?

opis

Ovakav broji 16 klonova. Ali to su samo dvije vina. To Syrah i Shiraz.

Njihovi grmovi srednje visine i veličine. Mogu donositi plod do 150 godina. S godinama, sok od bobica postaje gušća. Lišće mu je tri ili pet režnjeva, zaobljeni, valoviti, srednje veličine. Dno malo dlakavi. Zubi ukazao. Chereshkovaya lirovidnaya udubljenje. U jesen lišće crveno.

Cvijeće biseksualnih, s mirisom ljubimac i ljubičica je Syrah (vinova loza). Fotografije pokazuju da svojim klastera maleni, cilindričnog oblika, s krilima. Težina, jedna hrpa - od 100 do 115, bobice su male, rezati, su iste veličine. Labavo pored drugog. Boja crna i plava, s ljubičastim nijanse i vosak premazom. Koža je tanka. Bobice flavorful i sočan.

uvjeti za rast

Syrah grožđe sazrijevaju u prosjeku za 145 dana. Stoga se uzgaja u toplim krajevima, u područjima koja se toplo vrlo rano u proljeće.

To se ne može dugo kasniti žetve. Prezrelih bobica gube kiseline i okus. Plod se može pohraniti do četiri mjeseca.

Syrah dobro raste i donosi plod u svakom tlu, uključujući i siromašne. To proširuje mogućnosti njegovog uzgoja. U Francuskoj, raste na tlu, koja je formirana nakon raspada granita sloja. Ali on ne voli sušu. Slabe grane Sira grožđe može prekinuti za vrijeme jakih vjetrova.

Raste dobro u suptropska klima, što se smatra idealnim za grožđe.

Tijekom jakog mraza zamrzava. Da, i drugi ekstremni vremenski uvjeti ne sviđa. Snižavanjem temperature od grožđa zrenja se produljuje, produktivnost je smanjen.

No proljeće mrazevi se ne boje Syrah. Uostalom, to povezano grozdove već kasno.

Ali ti je potrebno puno sunca grožđa. Svi dijelovi biljke treba dobro osvijetljen.

otpornost na bolesti

Često novi desert sorta je teško rasti zbog tendencije na infekciju od strane raznih bolesti i štetnika. Syrah sorta nije jako otporan na glavne bolesti. On je zadivljen plijesni i ovidiumom ima otpornost na te bolesti u 2 boda. Nešto viša stopa Botrytis 2,5 bodova.

produktivnost

Prirodni produktivnost Syrah niska - od 30 do 65 hektolitara po hektaru. Ali, to je potrebno za izradu takve proizvode visoke kvalitete. Stoga, trebali biste ostaviti na vinove loze hrpa tri, ne više. Tada bobice će dobiti poseban okus i aromu. Ako ostavite puno grožđa, količina tanina u bobicama će oštro smanjiti.

primjena

Ćir grožđe uzgajaju za proizvodnju vina i Cuvée (smjese suhih vina za proizvodnju pjenušca). To je crvena, tamno crvena, pa čak i plava. Vino vrijednosti koja namijenjen općoj kategoriji potrošača. Njihova cijena je u prosjeku rasponu od 4 do 100 eura po boci. Dakle, vino ima dobre šanse preuzeti vodeću poziciju na globalnom tržištu.

Različiti izvori imaju različita mišljenja o tome da li jedna je sorta. To je zbog činjenice da su vina proizvedena u Francuskoj i Australiji od bobica navodno jedna sorta, su vrlo različiti jedni od drugih u brojnim karakteristikama.

vino

Grožđa Sira (ili Shiraz) se koristi za proizvodnju mineralnih stroge vina s paprenu koji melasa okus i smole. Koristite ga nakon izlaganja od 5 do 15 godina. Vyzrevaya su objavljeni, izmijenjeni i dopunjeni novim nijansama plave bobice (kupina, gooseberries). Mlada vina može imati miris cvijeća, što na kraju pretvara u papar.

Neki proizvođači vina do 10 godina sazrijevaju u bačvama, zatim nekoliko godina u dobi od boce. Kiselost ih - od 7 do 9 posto. sadržaj šećera u rasponu od 16 do 21 posto. To ovisi o količini sunca koji je imao syrah (vinova loza).

Karakteristike australskog vina

Australska vina Shiraz piće u dvije godine, što je mlad. Starenje je samo u podrumima privatnih vinara. No, njegov buke se ne mijenja. Ova svijetla vino s mirisom čokolade, šljiva i kože. Kiselost - od 6 do 8,5 posto, šećera - 15 do 19. Vino „Grunge” od australske Shiraz, koristi se za pripremu za pojačana vina.

Takva razlika u okusu krajnjeg proizvoda s obzirom na činjenicu da je vinogradarstvo uvjeta na različitim kontinentima i širinom su sasvim drukčiji. Različite klima i tlo ostaviti svoj trag na gotovom proizvodu.

A u odnosu na proizvodnju vina u različitim regijama razlikuje. Australija pokušava napraviti što više običnih vina, Francuska je glavni naglasak je na kvaliteti, što je manji.

Vino Syrah suzdržaniji, Shiraz - svijetle i vatrena. No, obje vrste su vrlo popularan sada u cijelom svijetu. To je zbog činjenice da su u osnovi razlikuje od svih poznatih vina Merlot, Cabernet Sauvignon i. Oni su osobito popularan u Australiji. Dakle, tu se dodjeljuje kao značajna područja za njegov uzgoj.

Syrah vina ima jak okus, koji prekida okuse mnogih jela. Dakle, obično se koristi s oštrim mesna jela, divljač.