„taljenje” usta pite kao pero: korak po korak recept

„Dozvati” preko tijesta, uvijek želite da bude kao lagana i prozračna. Nudimo vam jednostavne i pristupačne recept. Pite kao dolje (kao što je lagana i prozračna) se dobijaju kroz poseban test i neke trikove koristi kada gnječenje. Slijedite detaljne upute - i imate neobično blage i samo „topljenje” u ustima kolača.

Prvi korak: Pripremite sastojke ispravno

Želite li dobiti posebno meke kolače? Dok se oni, ako ne i jedini ispravno promatrati proporcije kombiniranih proizvoda, ali budite sigurni da obavljaju svoju preduputna trening. Kako bi se osiguralo dovoljno zračnosti pečenje, pri čemu je proizvod za dugo vremena ne otvrdne, koristite komponente masti. To je najbolje kombinirati kremu margarin i biljno ulje. Prije stavljanja u prvi sastojak tijesta prije taline na toplo tekućine. Još jedan proizvod, koji također daje test objekt su jaja. Prije uvođenja u tijesto, obično, njihov ritam dok paperjast pripremu pjene. To je najbolje učiniti sa mikserom. I, naravno, želim da se posebno spomene u brašno. Sigurno da čak i početnik ljubavnica zna da to mora biti prosijan i toplo. Stoga, planirate ispeći kolače, kuhati obrok u večernjim satima: stavi ga na toplom mjestu, kao što je pored radijatora. Daljnji prosijavanje kroz sito nikad ne boli.

Drugi korak: priprema nadjev

Čak i uz uspješan testa nikada neće pite kao dolje, ako unutarnjih sadržaja tvrdi i pijan. Pričajmo o najčešće korištenih komponenti. Dakle, kuhanje tajne i najprikladnije nadjev:

• Krumpir. Često je dovoljno da kuhana korijena slomiti obični tolkushkoy. Nakon kvržice mogu ostati ili sol ravnomjerno raspoređena po ukupnoj masi. Pokušajte uzdrmati gustu smjesu s mikserom - i odmah ćete vidjeti razliku.
• Meso. Neobično meko punjenje se dobiva unaprijed Uvarak komada dok kuhani, a zatim prošao kroz mljevenje mesa i gulaš s lukom i začinima.
• Voće. Kada se koristi, na primjer, jabuke su najbolje nekuhana, oguljene komada malo „skuha” u tavi, pokrivena s maslacem. Omekšava masa se zatim pomiješa sa šećerom i cimeta.

Ako bilo koji dio nadjeva ne možete ga koristiti u modeliranju hladnoće. Inkubirati na težini već neko vrijeme na sobnoj temperaturi ili kuhati tijesto neposredno prije gnječenje.

Treći korak: postavite pivo

Priprema testa tehnologija uključuje dva koraka. Porijeklo - rasstaivanie kvasac u toploj otopini. Drugi - izravno gnječenje. Mnoge domaćice su u kombinaciji zajedno, to nije poželjno raditi. Pravilno kuhana tijesta - jamstvo za uspješnu pečenja tijesto. To ovisi o tome, da li pita kako je dolje. Dakle, popis sastojaka koji su potrebni.

• 1L lagano zagrije mlijeko;
• 1. Paket (200 g) u kremaste margarina;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žličica potpuna. l. sol;
• 1 "bez roller coaster" čl. l. šećer;
• 1 pakiranje suhog kvasca brzo (oko 1 žlica obično ..);
• brašno.

Zida rastopljeni margarin, mlijeka, soli i šećera. Mješavina ni u kojem slučaju ne smije biti vruća. Kvasac se može samo sipati toplo rješenje. Tek tada će se okrenuti kolače kao dolje. Prije ovog suhog kvasca pomiješajte odvojeno u zdjelu s brašnom. Smjesa je zatim sypte u tekućinu i gnječi se uklonile grudice. Opara dobiti dosljednost kao tekuće kiselo vrhnje. Cover, zamotati i ostaviti 25-30 minuta.

Četvrti korak: Izrada tijesta za pite kao pero

Pa, naš Tijesto treba biti nakon navedeno povećanje put u volumen gotovo udvostručio i gusto prekrivena mjehurićima zraka. Ako postoje očiti znakovi ne možete pronaći, to bi moglo značiti jednu od dvije stvari. Ili kvasac bile loše kvalitete, ili za miješanje otopine je previše vruće. U dobro uskrslom tijesta možete premjestiti na sljedeću fazu - pripremu tijesta. Uliti u masi 3-4 srednjih kokošjih jaja tučeno i lagano miješanje pjena s ukupne smjese. Zatim dosypte malo brašna da se tijesto je dosta thickish, ali u isto vrijeme jednostavan. Stavite ga na stol i mijesiti. Nemojte se previše sipati brašno, ili masa može „zabiti” donošenjem preuzak. Klima tijesto, stavite u zdjelu podmazati sa maslacem i pokriti s ručnikom. Sad moramo čekati dok se ne može pokrenuti „pristup.” Nakon otprilike 45-50 minuta (ponekad i više), povećanje težine, diže „kapu”. Ne kreće, peremesite ga u zdjelu i ostavite u isto vrijeme.

Peti korak: oblikovati kolače

Kako shvatiti da se tijesto kao pero? to će se smatrati spreman za pite, ako gnječenje prije oblikovanje osjetio „popiskivanie”. To praska višestruke mali mjehurići, koji je pun težine. Dakle, već mogu unaprijed domaćica čestitao na uspjehu! Sada, na modeliranje. Ako je moguće, crtanje u ovoj fazi njegovih pomoćnika starije djece ili drugih kućanskih. Ovo je kako bi se osiguralo da isti pečenje su, koliko je to moguće, i unajmio Patty. Tada je polu-gotov ravnomjerno „fit”, koji je trenutno prije pečenja, a sve su iste veličine i kvalitete. Kako je gore spomenuto, korištenjem punjenje sobnu temperaturu. Kako bi se utvrdilo koliko vremena pljeskavice, na „skupno” prije pečenja? Otprilike 15-20 minuta. I, naravno, ne može biti angažiran prebacivanjem proizvodu nekoliko puta. Stavite ih izravno na namascenu list ili postavio i pokriti četkom s tukli jaja.

Šesti korak: peći

Najviše mekano i osjetljivo su vjetar kolači. Kao što se da su dobiveni pečenjem na ovaj način. A članci zaglavi zajedno predstavljaju, toplina brojler do temperature malo iznad željene (210-220 ° C). I nakon stavljanja u ladice odmah smanjiti na 180 ° C. Sada budite strpljivi i ne otvoriti vrata za najmanje 10-15 minuta. Ako žurbi, tijesto za gašenje će nestati, a kolači su dobiveni nije veličanstveno proširuje prema vrhu, i zamagljen širinu. To nije nužno overbake proizvoda. Kada se željeni stupanj Ruddy ukloniti posude iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Ako vam je draže prže u tavi kolači, ispeći ih stalno okreće u ulju, tako da ne puknuti. Dovođenje jednoličnom bojom, kako bi ih prebaciti na papirnati ručnik kako bi se uklonio višak masnoće. Kao što možete vidjeti, sve gore navedene faze rada - nije vrlo jednostavan recept za pite. No, zahvaljujući trudu, strpljenja i vremena ćete dobiti nevjerojatna i „topi” u ustima pečeni robe.