Većina vruće paprike u svijetu rang, opis sorte

Hrana s paprenu privlači gurmane jer je jela, koji su dodani ljute papričice, svijetle okus i aromu. U konvencionalnim kuhinji domaćica najčešće crna mirisna grašak, ali stvarno gorko sorti toliko.

Guinnessova knjiga zabilježila najviše ljute papričice na svijetu, neki od njih se koriste u pripremi hrane u restoranima, dok su drugi - za umake, i drugi - kao sastavnica borbe i obrambenih oružja.

„Paprika” priča

Hvala pojave spaljivanja kulture u Europi trebao bi biti Kolumbo, koji je prvi donio biljku iz jednog od svojih putovanja. Početna do mirisnog crnog papra smatra se Indija, a pravi oštre sorti ove biljke je porijeklom iz Južne Amerike, a vrijeme je veliki istraživač otkrio Novi svijet i njegovi autohtoni ljudi imaju „pripitomljena” neke od njih.

Uskoro je počeo pobjedničku povorku gori voća u svijetu. Njihova korisnost je napisao liječnike koji su izvršili papar tinkture i žbuka. Cook pomoću oštrih aditive promijenio dugo poznati okus hrane i stvaranje novih recepata.

Stoljeće nakon Kolumbovog putovanja u vrtovima i na plastenicima u raznim zemljama rastao udomaćene sorte feferona. U ruskom pogledu čilija doveo u XVIII stoljeću, ali to je već dobro poznat ne samo u Europi nego iu zemljama na istoku.

Sorta- „milijunaš”

Nakon znanstvenika iz američke Wilbur Scoville odlučio uspostaviti ozbiljnost različitih sorti paprike, na koje su pozvani degustatori. Njihov posao je da pokušate mahuna nakon gutljaja vode sa šećerom. Intenzitet osjećaja kušača i postaviti temelje za svoj prvi skali.

Uz napredak i razvoj kemijske industrije priliku da najviše akutni u svijetu paprike utvrditi laboratorijskim metodama. Nova ljestvica je dobio ime po Scoville, tako stalno ponavljanje njegovo ime. Postoje vrste koje su malo gorak, ali postoje i one koje uzrokuju da osoba doživjeti vrlo neugodan osjećaj, ili je možda čak i dobiti opekline.

Uistinu „snažan” Smatra se da su voće, čija je oštrina veća trag na Scoville skali od 1 milijun. Oni uključuju:

• Trinidad Scorpion CARDI - sorte uzgajaju uzgajivači Caribbean Trinidad Poljoprivrednog instituta. Ime „Scorpion”, serija od ovih biljaka, vrlo je pogodna za njega, kao i njegov oblik podsjeća na vrh uboda, a oštrina je nevjerojatno. Plodovi paprike se ne koriste kao hrana, kao što je prikupljanje i obrada to bi trebalo biti u zaštitnu odjeću i rukavice. Od toga je u Trinidadu bi kemijsko oružje - suzavac. Danas smatra jednim od najopasnijih među paprike s indeksom 1.000.000 Scoville.

• Naga Morich - provodi „pedigre” u sjevernoj Indiji i Bangladešu. Autohtonog stanovništva tih zemalja, znajući podmukao gori svojstva ploda ove biljke, što ga pojede u nezrelom obliku. Gurmani koji znaju kako se osjećaju ne samo akutne, ali i okus paprike, tvrde da je imao voće, blizu naranče i ananasa.
• „Bhutia dzholokiya” - milijunaš uhvaćen u 2011. godini u Guinnessovu knjigu rekorda u kategoriji „najviše feferona na svijetu.” Ova raznolikost pojavio normalan prirodan način, a njegova jetkost je izravno vezan uz točno gdje raste. Rodno najveći „ubojica” - sjeveroistoku Indije, a to je potpuno bezopasna u središnjem dijelu zemlje. državne vlade je dozvoljeno koristiti „Bhut dzholokiya” suzu u Grana kako bi rastjerala huligane.
• „Bhutia dzholokiya čokolada” tako dobro poznat kao crvenom kolega, ali u prirodi je izuzetno rijetko, tako da se uzgaja na plantažama, te se koristi za kuhanje curry jela.

Nisu sve vrste feferona, kako se ispostavilo, raste u svom prirodnom okruženju i koriste za kuhanje. No, postoje sorte mnogo oštriji.

Razreda koji imaju više od 1 milijun primjeraka

Do danas, mnoge biljke potječe križanjem različitih vrsta u laboratoriju. Ne bi to izbjegli i hibridne sorte paprike.

• 7 Pot Čile - podrijetlom iz Trinidada, a ime je dobio zbog Jamajčani rekavši da fetus će trajati sedam posuda hrane koje je posuto posudu i dati ga okus.

• Gibralta odnosi na Španjolsku, jer sada je to njegova domovina, ali je postaviti laboratorij u Engleskoj. Biljka opravdati svoje oštrine, stvara ekstremne uvjete za rast - visoku temperaturu zraka u zatvorenim prostorima. To se ne može naći u kuhinji španjolske gripe, ali je dostavljen restoranima za kuhanje tradicionalnih jela.
• Infinity čili ima 1,176,182 jedinica te je uzgojen umjetno u Velikoj Britaniji, zemlji gdje postoji tradicionalno pikantnih jela. Ovaj Red Hot paprike vrlo neprivlačan u izgledu, ali pravi gurmani ga vole.
• Naga Viper je pokrenuta uzgajivač Gerald Fowler Iput prelazak 3 različite vrste paprike. Da bi rasle mora biti svaki put kupiti sjeme, jer sa svakom novom generacijom svojih svojstava pogoršati. Za kupnju sadnog materijala potrebnih za ulazak u red, jer navijači su toliko „oštar malo” ispada da se dosta širom svijeta.

Ove sorte paprike trebaju biti vrlo oprezni koristiti u kuhanju i slijedite dozu na recept.

Stupanj više od 1,5 milijuna

Sorte koje su prešli brojku od 1,5 milijuna jedinica Scoville, ne toliko. Među njima:

• Trinidad Scorpion Butch T - rekorderka u Guinnessovoj knjizi 2011. godine. Morate biti jako ekstremni, da biste ga dodali na hranu. Cook je potrebno zaštitnu odjeću, maske i dvostruki gumene rukavice. Ako papar dobiva na vašoj koži, osim spaljivanja čovjeka dobiva otupio na ovom mjestu za par dana.
• 7 Pot Douglah - vrsta „čokolada” paprike, ali s ocjenom 1,8 milijuna na ljestvici. Čudnovato dovoljno, ali to hibridna sorta imaju fanove koji tvrde da je to sočna, mirisna i topla čili paprika.

Za takve eksperimente, uzgajivači bi trebali biti tretirani vrlo pažljivo, jer možete dobiti zdravstvene probleme za život.

Razreda ima 2 milijuna jedinica

Na ljestvici od „većine feferona na svijetu” postoje 2 vrste koje su se preselili u inozemstvo za 2 milijuna Scoville:

• Trinidad Moruga Scorpion - samo jedna instanca prirodne oštrine. Raste u Trinidadu. U jednoj kapsuli kapsaicina isti kao u plinskom uložak. Čak i vrlo mali dio može ubiti hipertenzijom. Osim reskost, plodovi ove biljke imaju lijep voćni okus, tako mala količina paprike dodaje u jelo, dajući joj oba oštrinu i miris.
• Karolina Reaper - rodom iz Južne Karoline, što je rekord 2,2 milijuna jedinica. On je čvrsto traje ponos prvo mjesto u Guinnessovoj knjizi 2013. godine.

To je uistinu najviše vruće paprike u svijetu, tako da ćete morati tretirati ih s oprezom.

Korištenje vruće paprike

S obzirom na bitak u alkaloid kapsaicina opor mahuna mogu očistiti žile, „ubiti” stanice raka ili spriječiti njihov nastanak. Korisno je da su ljudi sa poremećajem metabolizma i prekomjerna tjelesna težina, jer potiče asimilaciju hrane.

Najpopularniji među kamione razred - paprika „Adjika”. Njegove izdužene mahuna sočan i aromatičan pulpe su ne samo za kuhanje umak od istog naziva, ali će također dati ukusan okus bilo koje jelo.