Za sladokusce: 21 restorana u svijetu, gdje je vrijedi posjetiti

Svake godine, više od devet stotina pedeset kuhari, kulinarski stručnjaci i hrana pisci o dolaze zajedno kako bi popis stotinu najboljih restorana na svijetu. Oni su dvadeset i sedam različitih zemalja i imenovati svoja omiljena mjesta, cijeneći hranu i atmosferu. Rezultat je popis restorana, koji se smatra čak i više prestižnu nego što je navedeno u Michelin. Naravno, procjena je ipak subjektivno, osim ocjena je stvoren kako bi se naglasila pionira u ovoj ili onoj sferi. Ovdje je popis od dvadeset i jednog restorana u kojima svakako treba kušati barem jedan jelo.

Arzak u San Sebastian, Španjolska

Ovaj hotel nudi nekoliko degustacija izbornika, kao i tradicionalna jela iz izbornika. To je savršeno kuhana brancina - riba se poslužuje na tanjuru, pokazujući pokretne slike na more. Također je vrijedno napomenuti ovo jelo, poput goluba s krumpira perja.

Žuto je u Hong Kong, Kina

Kuhar ovog restorana je došao gore sa svojim jedinstvenim stilom kuhanja, što nam omogućuje da naglašavaju visoku kvalitetu sezonskog povrća i morskih plodova. Ovdje možete kušati salata niçoise, sklopio s ananasa, rajčice, trešnje i svježih badema.

Arpege u Parizu, Francuska

Žiri je pohvalio stvaranje povrća Alena Passara, kuhar restorana. U izborniku ne postoji hrana s mesom. Ustanova je također dobio tri Michelinove zvjezdice. Pokušajte vrijedi jastoga s vinom.

White Rabbit u Moskvi, Rusija

To uspostavljanje kombinira tradicionalne ruske hrane kao što su Borodino kruha s luksuznim delicijama poput kavijara. Stakleni krov omogućuje uživanje u prekrasnim pogledom na grad. Vrijedi pokušati jabuka, med i hren.

Piazza Duomo u Alba, Italija

Kuhar koristi sezonske proizvode iz vlastite farmi. govedina na meniju, lješnjaci, kestena, bijelog tartufa. Posebnu pozornost treba rafiniran salate brojevima kao imena - ti brojevi označavaju broj sezonskih namirnica.

Azurmendi u Larrabetsu, Španjolska

Posjet ovaj restoran se pretvara u neobičnom iskustvu. Večera počinje s snack na krovnom vrtu s staklenika, onda ste prešli na glavnim jela u blagovaonici s pogledom na slikoviti krajolik. Svakako probati cvjetaču s prženim jajima i tartufa.

Alinea u Chicagu, SAD

Ova institucija sa zanimljivim, neobičnim, ekscentričnim jela, zamagljuje granicu između umjetnosti i hrane. Ističe se među ostalim jestivim žarulja sa zelenim okusom jabuke.

Ledbury u Londonu, Engleska

Brett Grem otvorio ovo mjesto, kada je imao samo dvadeset i pet. Glavni cilj restoranu - briga za okoliš. Kuhinja otpada u potpunosti se reciklira u kompost. Na kraju večere, posjetitelji mogu uzeti malu vrećicu kompost za kućnu uporabu. Probajte ovdje stoji bijelu repu.

Maido u Lima, Peru

Moderna kombinacija japanskog i peruanske kuhinje - je ono što razlikuje ovo mjesto. Nudi jednostavna jela koje odražavaju obje kulture. To je vrijedno pokušati goveđi gulaš, koji se priprema za pedeset sati.

Quintonil u Mexico City, Mexico

Kuhar Horhe Valeho i njegov tim koriste sastojke iz obližnjeg vrta. Izdvojeno u srdela izbornik u zelenom umaku i šareni desert s panna cotta, kukuruz raspasti i sladoled. Pokušajte i pohane tortilla u ulju c čili u prahu.

DOM u Sao Paulo, Brazil

U ovom restoranu izbornik gurmanske specijalitete stvorio temelje na sastojcima iz Amazone. Recepti koristi čak i mravi i trava Jamba, uzrokujući trnce jezik. Svakako kušajte tjesteninu s gljivama.

Asador Etxebarri u Akspe, Španjolska

Ona koristi svježe namirnice koje rastu u vrtu iza restorana. Objekt se nalazi u staroj kamenoj kući, u mirnom i slikovitom mjestu u španjolskoj pokrajini. Svakako probajte jelo od ježinca sa hrskavim kukuruza.

Steirereck u Beču, Austrija

Ovaj restoran se nalazi u staklenoj kocki i ima neobičan receptima. Jela ovdje podsjetio prezentaciju kulinarske kazališta. U izborniku izuzetna tehnologija kuhanja u kombinaciji s poštivanjem lokalnih komponenti. Pokušajte jelo crnila sa žutim mrkvom i kiselim vrhnjem.

Narisawa u Tokiju, Japan

Chef Restoran Narisava Yoshiro je stvorio svoj vlastiti stil kuhanja koji odražava harmoniju između čovjeka i prirode. Svi sastojci su sezonske, lokalne proizvode, dobivene izravno iz japanskih seljaka. Čak se primjenjuje na stolno vino napravio u Japanu. Najistaknutiji od sojinog brašna, oksidira zeleni čaj, čičak, jestivim laticama cvijeća i lišća.

Mugaritz u San Sebastian, Španjolska

Kuhar daje baskijske institucije izbornik dvadeset imena, pun zanimljivih, izvornih jela degustacija. Po mišljenju žirija, posebno posjetitelji će dobiti svjež sendvič s lokalnim sira ili filea janjetine kuhane na eukaliptusa dima. Također možete pokušati desert, jogurt-based želatina A na vrhu jabuke i mrkve juhu.

Mirazur u Menton, Francuska

To uspostavljanje nalazi se na francuskoj obali, nedaleko od talijanske granice, toliko o utjecaju susjedne države. Kuhar Mauro Kolagreko kombinira neobične okuse stvoriti izvorna jela s lijepim feed. Na primjer, ovdje će biti ponuđena mahune s komorača i kivi. Pokušajte i kamenice sa tapioka, krema za luk i kruške.

Noma u Kopenhagenu, Danska

Kuhar Rene Redžepi pionir gastronomski pokret, koji je kasnije postao popularan u cijelom svijetu. Sastojci restoran izbornika se prikupljaju na farmi iu šumi. Služi kupus lišće s bijelim ribiz, kao i komada sirove lignje. Sva ta jela su pravi eksplozija okusa i teksture. Probajte slatke škampi s lišćem divlje češnjaka.

Središnja u Lima, Peru

Za izradu jela kuhar crpi inspiraciju iz prirodnog svijeta Perua. Kuhar Virgilio Martinez i njegov tim putuje džunglama, pustinjama, planinama i morima naći razne lokalnim sastojcima. Degustacija Izbornik pobjeda početak morskog porijekla, a potom prebačen u proizvodima planinama. Pokušajte jelo salate salata, kapice i slatkog krumpira lišća.

Madison Park jedanaest u New Yorku, SAD

Ovaj restoran se pokušava probiti granice između kuhinje i blagovaonice. Svi konobari bavila detaljno u jela i sastojaka. Kuhar je u mogućnosti prilagoditi jela iz izbornika degustacija, pod osobnim preferencijama gostiju. Svakako probati pečenu patku s medom i lavande.

El Celler de Can Roca u Gironi, Španjolska

Juan Jose i Jordi Roca, tri brata pokrenuti restoran, koji se smatra jednim od najutjecajnijih u kulinarskom svijetu. U istom poretku prošle godine postao je prvi. Juan - kuhar Jose - sommeliera, i Jordi bavi kolače. Zajedno stvaraju nevjerojatno kreativni izbornik koji kombinira tradicionalne specijalitete poput Iberijskog odojka i ekscentrične trendove kao što su skuša sa kiselim krastavcima i kavijara. Probajte ovdje jesen povrća juhu.

Osteria Francescana u Modeni, Italija

Dvije godine ove institucije uzeo drugo mjesto i na kraju briznula u vodstvo. Ovaj atmosferski mjesto, čime bijeg od vreve na ulicama, gdje posjetitelj se čeka nevjerojatnom majstorstvo kuhara, u kombinaciji s bezgraničnom maštom i živom strast za kuhanje. Pokušajte patka ili jarebicu.