Berliner: recept, a tajna njihove sjaju

Što vam je draže popiti čaj? Uz sendviče? S keksima? Candy? Okusi razlikuju, ali tu je desert koji će se svidjeti velikoj većini ljudi. To Berliner - nježna, slatka i mirisna. U hladnom vremenu, mogu se kupiti u bilo kojoj pekari ili pekare Njemačkoj. Za kalorija krafne su - samo „megauvesistye”, ali je nemoguće odoljeti njihovom ukusu. Ako ih naći u vaš grad je problematično, sasvim je moguće kuhati kod kuće.

vizualni pregled

Berliner podsjećaju na izgled krafne pržene u ulju i posuti šećerom u prahu. Unutar svake nakon kuhanja izlije pekmez. Posebno aktivni krafne su kupili u veljači, kada je Njemačka slavi zimsku njegu. U ovom trenutku, raspon slastica je impresivan, ali i na bilo koje drugo vrijeme na policama možete pronaći novu verziju klasične. A što su Berliner u osnovnim sorti? To je malo spljošten okrugli pyshechki jagoda i malina džem. Vrh krafna posut šećerom. Ima okus slatko, topi se u ustima.

Tijekom karnevala oči odstupaju od bogatstva izbora. Na policama uvijek krafne s čokoladom, jaja likera, vanilija, nugat, tiramisu. Kao dekoracije mogu koristiti badema latice, kapi, kokos.

Odakle je došao ime?

Općenito, „Berliner” - stanovnik Berlina na njemačkom. Dakle, u glavnom krafnu ne može imati takav naziv. Tamo se zove „palačinke”, iako to ne izgleda kao palačinka. U različitim gradovima krafne koje su zemlje pod nazivom „kuglice”, „peciva” i samo pečenje u ulju.

Priča spominje da Berliner pojavio u 1756, kada je Berlin glavni kuhar, na službi u vojsci Fridriha Velikogo, odlučio je ispeći muffine u obliku topovskim kuglama. No, tu nije bilo peći i kuhati sadržaj s otvorenoj vatri i tava. Ispalo je tako ukusna da je „zakačen” cijelu Njemačku.

No, pržena peciva pečena na vatri u dane starih Rimljana, ali su počeli liječiti samo sa svjetlom ruku vještog kuhara.

Dodaj zastoj u krafnama počela mnogo kasnije, ali tko je izmislio to - nije poznato.

klasifikacija krafnama

Teritorijalno-Berliner krafne se mogu razlikovati, te u svakom dijelu zemlje desert poslužen s nekim nadjevom. U Švapske i Franačkoj u čast džem od šipka, te u Južnom Tirolu i Bavarskoj više poput marelice. Osjetljivo krema i vanilija krema se koristi na sjeveru zemlje, ali uvijek i svuda možete naći Berliner sa višnje voće i džem, posuti šećerom u prahu. Iako će tradicionalni izbor biti od jagoda i malina pekmez, postoje originalne verzije - s kremastim ispuna. Krafne sami trebaju brašno, jaja pare, toplo mlijeko, šećer, maslac ili margarin, kvasac, vanilin i sol. No, s punjenjem u različitim dijelovima zemlje su eksperimentiranje. Na primjer, možete se kondenzirano mlijeko, maslac, vanilin šećer i rakiju. Za druga varijanta će trebati ispuna škrob, mlijeko, šećer, maslac.

kuhanje uštipci

Berliner dobiven iz slatke dizanog tijesta. Kuhati kod kuće, možete ručno ili pomoću kuhinjske opreme. Dakle, počinjemo pripremati Berliner!

Recept uključuje korištenje mlijeka i maslaca. Prije svega, ti proizvodi kombinirati i kuhati na štednjaku. Sada, pomiješati brašno i kvasac, dodati šećer, sol, vaniliju i jaja. Stavljanje tijesto toplog mlijeka i umutiti mikserom. Kad se tijesto digne, ona mora biti podijeljena na dijelove i obliku loptice. Dok lopte nabubri na ravnu površinu, topline tava i ispunite ga s uljem. Potonji bi trebao biti puno, tako da loptice su plutajući u njemu. Kad se ulje počne shkvorchat morati baciti na njega loptice i pržiti do muffins su zlatna. Njihovo uklanjanje je potrebno na papirnati ručnik kako bi se uklonio višak masnoće. Evo i spreman Berliner. Recept sugerira prisutnost punjenja i stoga se ne može učiniti bez slastičarske šprice. Pomoću ovog alata se izlio u pekmez. I onda još tople krafne morate umočiti u šećer u prahu.

kefir

Ako mliječne masti u receptu nije u skladu s načelima svoje prehrane, možete kuhati Berliner kefir. bilo kakav gubitak u okusu nije, naprotiv, takav okvir će biti nježniji pečene robe i još raskošnija. Kefir sobna temperatura mora povezati s jajima, šećerom i soli. Sve što trebate temeljito promiješati, dodati soda i biljno ulje. Za pompe prosijati brašno kroz sito, a zatim dodati na ukupnu masu. Sada možete umijesiti tijesto, koje treba imati glatku i ne drže se ruke. Podijeliti tijesto na nekoliko komada i uvaljati svaki u spremnik. Sada, uobičajena šalica izrezati krugove u spremniku iu svako udubljenje stakla. Pripremite posudu, prelijte uljem na njemu, zagrijete i stavite krafne. Fry je potrebno na obje strane, a zatim izvadite na tanjur i pospite šećerom u prahu.

Prilagodba na ruskom mentalitetu

Recept Berliner punjene ti nešto može mijenjati s okom na vama omiljenih proizvoda. Bi tijesto s dodatkom zemlje cimet, smeđi šećer i ekstrakt vanilije. U međuvremenu, oguliti tri srednje jabuke i utrljajte ih na ribež. Umiješajte strugane jabuke u tijesto. Ispeći krafne do navršene zlatno smeđe. To će potrajati malo više od četvrt sata. To je vrijeme za pripremu vašeg vozila. Da biste to učinili, morate se pripremiti mlijeko i karamela. Oni moraju biti spojeni i grijana u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi. Gotova krafne ispuniti karamela i pospite šećerom u prahu. Dobar tek!