Bijeli tartuf: opis, stanište, ukus

Jedan od najskupljih gljiva na svijetu je bijeli tartuf. Za cijenu i okus se natječe samo s crnom polubrat. Čak iu prošlim stoljećima, jesti bijeli tartuf mogli priuštiti samo vrlo bogati ljudi. U naše vrijeme, a ne svaki Gostoljubivost hvaliti trajni izbornik gurmanski gljivama. Uz izvrstan okus, oni imaju još jednu zanimljivu nekretninu. Bijeli tartuf - gljiva, što je jedan od najmoćnijih afrodizijaka na svijetu. Više Dumas napomenuti takve čudesne osobine ovih gljiva.

Tartufi imaju prekrasan miris, koji omogućava životinjama da ih pronaći, čak i pod slojem zemlje. Što se tiče kuhanja govoriti o svojstvima ovih gljiva može biti samo na neodređeno vrijeme. Oni uskladiti predivno s raznim jelima, a može pretvoriti običan obrok u užitak za sladokusce. Ove gljive najčešće jedu sirove ili sušene. To omogućuje bolji osjećaj za svoje mouthwatering okusa i mirisa.

opis

Bijeli tartuf - je podzemna gljiva. Njegova plodnih tijelo ima niz nepravilnog oblika. U izgledu sliči gomolja od jeruzalemske artičoke i krumpira. Težina zreli primjer može doći do 1,5 kg. Međutim, po pojedincima i veće težine. Promjer bijelog tartufa, u pravilu, doseže 15-20 cm. Na dnu ima blagi sužavanje. U suhom obliku volumena gljiva smanjuje nekoliko puta. Mladi primjerci su prekriveni bjelkaste glatku kožu. Tijekom vremena, padne mrak, prekriven kvržica i pukotine. Meso od gljiva u prilično gusta i suha na dodir. Mladi tartuf je bijela s mramornom sjaj i žutim žilama (to su spremnici sa sporama). Stari primjerci imaju tamnu tijelo sa smeđim prugama. Vrlo jaka specifičan miris ima bijeli tartuf. Fotografije gljiva može se vidjeti u ovom članku. Izgled macromycetes može neznatno varirati, ovisno o rastućoj regiji.

stanište

Tartufi rastu u šumama četinjača, mliječnih i mješovitog tipa. Možete ih naći u široke, dobro zagrijati i umjereno vlažnim tlima s ne previše razvijena trava naslovnici. Najčešće se nalaze u breze, jasike, lješnjaka grmlje u blizini, kao i kod mladih nasada jele i bora. Prikupiti ih u kolovozu i rujnu. Ruski šume nalaze samo bijele tartufe. Iako postoje informacije o pronalaženju crno.

Traženje tartufa

Za traženje tartufa koriste životinje. U pravilu, to je psi i svinje (nerastova). Oni mogu zadah i naći gljiva, čak i pod slojem zemlje. U svinje, miris gljive podaci iz nepoznatih razloga povezanih s mirisom ženki, a oni su u mogućnosti zadah iz metu na udaljenosti od oko 10 m. Međutim, kada je lov na tartufe sa svinjama moraju biti oprezni. Ako je svinja pronađe gljiva, neće oklijevati da iskopaju i jesti. Dakle, oni često nose brnjicu. Tartufi su također u potrazi za pse (žene). Na to ih je trenirati posebno u prvim mjesecima života. Prvo, oni daju mlijeko za juhu od gljiva. Kada se štene raste, s njim počinje da se uključe u zatvorenim prostorima. Sakrij negdje (ispod poklopca tkiva, i tako dalje. N.) komad drveta, ribani tartuf, i prisilio ga tražiti pas miris. Za uspjeh ukusne nagrade. Kao psi postaju stariji, vježba se prenose u dvorištu, vrtu, a potom u šumu.