Dehydrator za voće i povrće. Recepti za dehydrator

Među beskrajnog niza modernih kuhinjskih aparata zauzimaju posebno mjesto Dehidratori. Ovi uređaji su se pojavili na tržištu, ne tako davno, ali je odmah osvojio ogromnu popularnost među ljubiteljima zdrave hrane. Prema anketama, danas svaki peti kućanica posjeduje takav uređaj i koristiti ga na komadiće.

Koja je tajna takve popularnosti običnog na prvi pogled, Electric sušenje? To je ono što pokušavamo razumjeti članak.

Što je dehydrator

Dehydrator za povrće i voće - je električni kuhinjski aparat, namijenjen jedinstvenom vađenje vlage iz proizvoda po njima sušenje. Takvi uređaji odavno koriste u prehrambenoj industriji za proizvodnju raznih sušenog voća i čips.

Domaće analoga više manjih dimenzija, i troše mnogo manje energije. Kuhinja dehydrator za voće i povrće u kuhinji održat će se ne više od običnog srednjim tavi, a njegova maksimalna potrošnja energije ne prelazi 1000 vata.

Koja je razlika između kosu i dehydrator

Sve do nedavno, za kućanstvo koristiti električni sušare, dizajniran za istu svrhu. Mnogi danas tvrde da nema razlike između njih i dehydrator ne postoji, jer je izlaz je isti proizvod. Ali, u stvari postoji razlika. I značajan.

Standardni Električni sušilice ima grijač i ventilator s gornjem ili donjem položaju. Pumpa vrući zrak u takvim uređajima ne kontrolira i ima različite temperature u različitim dijelovima kosu. Osim toga, protok zraka se kreće u istoj ravnini, što znatno ograničava mogućnost ujednačene sušenja.

Na primjer: isušuje električni konvekcijom za kosu za jabuke, kruške, šljive i drugog voća ih na takav način da je teško kora se formira na vrhu i unutar je još uvijek mnogo vlage. Ove suho voće, naravno, ne može biti pohranjen za dugo vremena.

Dehydrator za voće i povrće uređen drugačije, omogućujući vam da izlaz ravnomjerno suhe i korisne proizvode. Njegova glavna prednost je mogućnost postavljanja i održavanje konstantne temperature u unutrašnjosti uređaja, što se postiže puhanjem toplog zraka pomoću posebnog sustava kanala.

No, osim toga, dehydrator za voće i povrće čuva ih enzimi - posebne enzime koji pridonose brzom asimilacije hrane. Konvencionalni sušilice nemaju takva svojstva. Zbog toga, proizvodi iz nje nisu tako visoke kvalitete i korisno.

Proizvodi koji se mogu sušiti u dehydrator

Dehydrator koristi za sušenje:

• povrće;
• voće;
• gljiva;
• orasima

Ali da njegove funkcije nisu ograničene. Moderna dehydrator za voće i povrće, ima izgrađen-in termostat sa širokim rasponom postavki, također omogućava da se osuši bilja. Osim toga, ovaj uređaj se može koristiti za kuhanje:

• pizza;
• kolača za torte;
• štruce;
• palačinke;
• paste;
• kolačići;
• voća i povrća, čipovi
• slastice.

Popularni recepti za dehydrator, kao i preporuke za voće sušenje, povrće, gljive, orasi i druge hrane obično su u potvrdi o jedinici.

Konvekcija ili infracrveni

Prema principu rada su dvije vrste Dehidratori: konvekcijom i infracrvena. Potonji pružiti više nježno sušenje i kvalitetu. Imaju svjetiljka koja emitira u svom dizajnu, infracrvena, i ventilator koji stvara protok zraka.

Modeli vrsta konvekcija topline zrak pomoću konvencionalne grijaće spirale. Kvaliteta sušenja u tih uređaja je nešto još gore, tako da za kućnu uporabu, stručnjaci preporučuju da se to infracrveno dehydrator. Njegova cijena je u prosjeku jedan i pol puta veći nego u konvekcije, ali razlika se brzo vraća se kroz manju potrošnju energije. Osim toga, proizvodi se suše infracrvenim zrakama, mogu biti pohranjeni za nekoliko godina, bez straha od plijesni i truleži.

Klasifikacija Dehidratori u smjeru strujanja zraka

Također Dehidratori može podijeliti prema postupku smjer strujanja zraka u horizontalno i vertikalno. U prvom slučaju, puhanje zraka ventilatora smještenog na stražnjoj strani kućišta. Zahvaljujući ovom rješenju, horizontalni dehydrator dizajn je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve dodatne održavanje.

U uređajima s okomitom puhanja ventilatora se nalazi u donjem dijelu, a topli zrak se distribuira ravnomjerno po pećnici kroz poseban zračni kanal koji ponekad moraju se očistiti od prašine.

upravljanje dehydrator

Svi moderni Dehidratori imaju upravljačka ploča s mogućnošću da konfigurirati značajke kao što su:

• temperaturni uvjeti;
• snaga struje zraka;
• način hladno sušenje;
• Timer;
• Automatsko isključivanje;
• Termostat.

Uređaji s skupu značajki omogućuje da kuhati ne samo poluproizvoda, ali i cijeli obrok, posebno se to odnosi na deserte. Slatkiši su pripremljeni na posebnim ladicama „non-stick”, dostupan u kompletu.

Desert recepti za kuhanje u dehydrator

Jagode bombona jogurt

U gotovom jogurt dodajte pire jagode, kao i okus đumbira, cimeta i ekstrakt mente. Suši se dobivena masa u dehydrator dok se ne zgusne. Zatim ohladiti ga, je zapakirano u „kobasica” debljine i izrezati na komadiće 1-3 cm. Sažima ih u kokos pahuljice i ponovno osuši.

"Ryzhikov"

Miješalice mješavina 1 dio mrkva, 1 dio oraha i 0,5 dijelova suhe smokve. Od dobivena masa formirajući piramidu, mi ih pospite ribanim sezamom i poslati sušenje deridrator.

trputac čips

Banane rezati na kriške 5-7 mm debljine. Stavili smo ih na zdjelicu i suši do pola. Cool ih i valjane u šećer u prahu, a zatim ih ponovno osušiti do spremnosti.

Recepti za dehydrator ne zahtijevaju strogo pridržavanje tih domaćice omjeri pojedinih sastojaka. Važno je razumjeti suštinu procesa, a zatim možete eksperimentirati s drugim proizvodima na neodređeno vrijeme.

Kako odabrati dehydrator

Odabir Dehidracija instrument trebao bi se temeljiti na sljedećim kriterijima:

• proizvođač;
• cijena;
• Snaga;
• funkcionalnost.

Svaka osoba koja želi kupiti bilo kućanskih aparata, najprije skrenuo pozornost na proizvođača. Ovdje je situacija ista. S obzirom da je dehydrator je dizajniran za proizvodnju potencijal kupnju hrane jeftinih proizvoda ne preporučuje. Bolje je dati prednost poznatih svjetskih proizvođača kućanskih aparata.

Cijena uređaja određuje ne samo brand, ali i njegovu snagu i funkcionalnost. Dakle, tu su barem otprilike izračunati buduće poslovanje i procjenu za sve dodatne ciljeve će se koristiti dehydrator. Ako će se koristiti kao konvencionalne sušilice za jabuke i šljive, dovoljno je da se kapacitet jedinica 350 vata za 10-15 tisuća rubalja.

U slučaju primjene aktivnih cjedilu dehydrator suho voće, priprema raznih slastica morati izabrati model s kapacitetom od 500 do 1000W, imaju poboljšanu funkciju. Cijene tih uređaja početi na 18 tisuća rubalja.

Popularno Dehidratori kućanstva: Recenzije i ocjene

Danas, na tržištu kućanskih aparata za kuhinju prepuni različitih modela elektrosushilok i Dehidratori. Izbor kupca predstavlja uređaja od različitih proizvođača iz Azije, zapadne Europe i Amerike, sa najnevjerojatnijim dodatne značajke.

No, iz nekog razloga, samo nekoliko modela su najpopularnije. Njihova kvaliteta i priliku da aktivno raspravlja o korisnicima. Mi ćemo predstaviti najpopularnije Dehidratori u rang poretka.

1. Excalibur ( „Excalibur”) - ima čvrste konstrukcije i dobro zasluženi ugled. Apsolutno svi modeli imaju niz dodatnih funkcija i imaju elektronsku kontrolnu ploču. Prema anketama, „Excalibur” - su snapping up najbolje Dehidratori. Mišljenje na svim modelima, bez iznimke, u većini slučajeva pozitivne.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - popularni cjevaste dehydrator. To je elektronski kontrolira i regulira snagu. Govori takvih uređaja je također pozitivan, ali imaju jedan nedostatak - plastične posude.

3. Sedona ( „sedona”) SD-9000 - ne manje popularni, ali skup modela, gdje je mogućnost reguliranja volumena komore za sušenje.

To također može uključivati ruski i infracrvenu dehydrator za voće i povrće „Corvette.” Zahvaljujući jednostavnom dizajnu i relativno niska cijena, ona se natječe sa stranim „kolege” za nekoliko stotina dolara.

Jednostavno dehydrator sa svojim rukama

Ukoliko niste u mogućnosti ili ne žele kupiti jedan skuplji uređaj, uvijek se može obaviti osobno. Naravno, on neće imati nikakve dodatne sverhvozmozhnostey za kuhanje, ali za sušenje voća, povrća i gljiva je vrlo nezgodno.

Za proizvodnju jednostavne domaće dehydrator, trebamo:

• kartonska kutija iz usisavača, TV, monitor ili slično;
• folija;
• konstrukcija Metal mesh;
• segmenti čelične žice 8,5 mm, u poprečnom presjeku;
• utičnice s vezanja;
• vijci;
• odvijač, šilo;
• infracrveno svjetlo (kao koriste za zagrijavanje mlade ptice);
• termometar.

Okvir unutar Zalijepi folijom. Od metalne mreže stalci izrezati na veličinu kutije. U jednom od stijenki u blizini dna rupe bi električne žice i učvrstiti uložak pomoću vijaka.

Dalje, od čelične žice , potrebno je naglasiti, da će se držati na policama, te ih popraviti na zidovima kutije prikladan način. Ostaje staviti police, vijak svjetiljku i spojite ga na napajanje.

Za kontrolu temperature u komori za sušenje mora biti na jednom zidu postavljene termometar. Smatra se da su voće, povrće i gljive su najbolje suši na temperaturi od 40-45 ^° C, moguće je regulirati pomoću svjetla na off ili otvaranja poklopca.

Ljeto ulica dehydrator

Ako imate vlastitu kuću, vilu ili čak mali komad zemlje, možete izgraditi ulica dehydrator da neće potrošnje električne energije, a njegova izvedba će zavidjeti najmoćniji uređaj. Njegov princip rada temelji se na fizikalnim svojstvima zraka, poznat svima u školi.

Rasporedi ljetni dehydrator sa svojim rukama je jednostavno. Glavni materijal za izradu - stablo (daske, letve, šperploča). Opišite detaljne upute nema potrebe, kao što su neki crteži i precizne algoritme za piljenje ploča jednostavno ne postoje.

Prvo, on stvara okvir veličine komore za sušenje u obliku četverostrane „cijevi”. Unutar ističe za buduće police, koje su izrađene od metala ili plastike mreže. Vrh „cijev” nagnut krov pokriven kositra. U slučaju kiše, ona će zaštititi proizvode od vlage.

Sada kada je sama kamera je sastavljen, to treba biti odignuti od tla oko metar i postaviti na štulama. „Ali gdje će se topli zrak?” - Pitaš.

Morat jedan ili više (po mogućnosti metalno plastične cijevi) instaliran pod kutom od dna dehydrator na zemlju. Zrak zarobljen u njima, pod djelovanjem sunčeve svjetlosti će se zagrijati i podiže prema gore, ulazi u komoru za sušenje, prolazi iz donjeg dijela do krova. Kako bi se brzo zagrijavanje dogodilo, poželjno je da se boji cijevi crno.