Rafinirani šećer: načina za dobivanje

Rafinirani šećer, za razliku od jednostavnog šećera, većim stupnjem pročišćavanja. Trgovina proizvođači šećera opskrbe u raznim oblicima: u prahu, pijeskom ili zbijen. Tehnologija, koja se dobiva rafinirani šećer, jednostavan, koristi se kao sirovina repe ili trske materijala. Gotovi proizvodi iz obje polazni materijal sorti kušati gotovo ista, ali različite troškove. Proizvodnja rafiniranog šećera od šećerne trske sirovina je skuplji i traje duže.

Suština procesa dobivanja pročišćenog produkta je pripremiti zasićenu otopinu koja je zatim prebačen u sirupa stanju za daljnju temeljitog adsorpcije i filtriranje. Nakon što je dobivena masa se stavi u uređaj za vakuum, pri čemu je potpuno podešena na stanje kondenzacije. Kako se navodi imati snijeg-bijele boje, ona se tretira sa suspenzijom ultramarin (boje hrani).

U sljedećem koraku, rafinirani šećer se može proizvesti na dva načina, ovisno o tome kako je konačni proizvod - profilirani ili ekstrudirane. Prva opcija je skuplji i složeniji. Kad se rafinirani šećer dobiven lijevanjem mase (massecuite) u specijaliziranim oblicima, gdje se postupno zamrzava. Za uklanjanje sirup se izlio na vrhu otopine rafiniranog šećera, taj se postupak ponavlja tri ili četiri puta. Kao rezultat toga, obrada gotovog proizvoda uklanja se iz kalupa i podijeljen je na željenu veličinu kocke. To je puno lakše i jeftinije dobiti rafinirani šećer oblikovane put, kada je sirup izbjeljivanje odvija u posebnom centrifuge. Dobiveni materijal se komprimira operacije i osuši, i zatim odvajanjem čvrstu masu u paralelopipeda.

Tipično, procjena kvalitete proizvoda proizvedeni organoleptičke metode, određivanjem okus, miris, boju, jasnoću rješenje. Boja rafiniranih tvari mora biti bijela, bez mrlje i čistom, možda modrim ton. Okus je sladak, bez drugih okusa, isto vrijedi i za miris. Rješenje ne smije imati nečistoća taloži i biti prozirna ili blago opalescentna. Među fizikalno-kemijska svojstva su najvažniji:

- masa frakcije saharoze, vlage, čime se smanjuje tvari;

- sadržaj ferroprimesey;

- boja;

- Tvrđava.

Također su važne različite mikrobiološke karakteristike: kvasac, patogena, plijesni, MAFAM, BGKP3. Praćenje pesticida (Fostoksin, hexachloran) i toksične tvari (arsen, kadmija, olova, žive, bakra, cinka). Pakiranog proizvoda u obliku pijeska i praha, u paketima, a glava šećera - u pojedinim kutija ili vrećice (2 komad pergament tehnike i omotač).

Transport i skladištenje rafinirani šećer se izvodi u posudama ili u zatvorenim vozila. Automobili, drži, spremnici ne smiju imati nedostatke i biti suha, krov ne bi trebalo preskočiti vlage, vrata i smišlja - čvrsto zatvoren. Produkt mora čuvati pri vlažnosti od ne više od 70% i na temperaturi ne višoj od 40 ° C, pažljivo je odvojen od ostalih tvari i materijala.