Haringa srna: prednosti, mogućnosti, koristi se u kuhanju

Proizvod poput haringa srna, poznat i voljen od sladokusce iz svih krajeva zemlje. To je naširoko koristi u Europi i na azijske kuhinje. Stogodišnje kulinarske tradicije Rusije također nije bez haringe kavijara - služio stoljećima u Rusiji, na stolovima suverena i plemstva, a obitelj jednostavnih ribara često regaled takvu poslasticu.

Geografija proizvoda

Veći dio proizvedene nafte u gornjim slojevima vode haringe je mrijeste. U starim danima u nekim dijelovima ribe zalutao u takvim guste rojeve da površina mora postaje srebro. U prosjeku ikromet trajao oko dva tjedna. Tijekom tog vremena, voda samo mutnela od mlijeka, jaja i prekriti površinu zamke pleksusa alge, kamenje. Danas vidim takvo čudo neće uspjeti, jer ribarstvu donosi rezultate. Danas, ne samo haringa, ali kavijar je od velikog interesa za ribare iz nordijskih zemalja, Rusije, Kanade i SAD-a. Najveći dio proizvodnje dolazi iz sjevernog dijela Tihog oceana. Osobito cijenjena srna Herring stanovnike izlazećeg sunca. Za razliku od Europljana i ruski, japanski radije ne bi sol jaja i žetve već je brišući se na morska trava.

Vrste i sorte

Herring srna, slani bijeg - je najčešći proizvod na europskom tržištu. Da biste ga pripremili, jaje je pušten iz yastiks, ukiseljeno u ulje, začini, marinade. Podjela kavijara učiniti sve vrste restorana paste, miješanje s maslacem, krem sir, jaja. Europljani i poštovanje yastykovuyu kavijar. Ona se prže u tijesto i poslužuje uz tost.

Herring srna u yastiks vrlo cijenjen u Japanu. Njegova kiseli u soja umaku smjese, mirin i začina, a zatim se koristi za pripremu tradicionalnih jela. Na primjer, često iz slojeva Herring srna priprema nigiri. Suha slani srna također koristi za sushi i aroma kao glavni sastojak i za ukras.

No, većina Japanski poput kazunoko combo - neobična snack iz jaja prikupljenih i slani izravno s algama. Ovaj proizvod se odlikuje izražajan okus i iznenađujuće krize, a služio je u malim snack-barova, a najluksuznijih restorana.

korisna svojstva

A i D - vrlo vrijedne supstance, koji se sastoji od haringe srna. Koristi i šteta od ovog proizvoda za dugo vremena opisao nutricionisti. Glavna stvar je da je potrebno znati o jajima ove ribe - visokim glikemijskim indeksom. Korisnici koji gledaju ovaj pokazatelj u proizvodima treba biti oprezan. Osim toga, kao i sa bilo kojim slanim jelima, jaja utječu na metabolizam vode soli u tijelu. Ovaj proizvod nije dovoljno vrijedan da jaruga na one koji pate od edema, ili ima problema s bubrezima.

Međutim, korist od jela s haringe kavijara je ogroman. Osim vrijednih vitamina, ima čitav niz minerala, uključujući i jod, selen, magnezij, kobalt, kalcija i drugih tvari neophodnih za zdravlje.

Pa, o prednostima riblje ulje svi vjerojatno znate iz djetinjstva. U mesa, mlijeka i srna haringa puno je sadržavao. Ribari kažu da je ulovljena riba sjeveru, deblji to - jer mast pomaže zadržati toplo. Usput, masnoća koja se nalazi u mlijeku, a tele, probaviti puno bolje.

Mnogi u haringe i aminokiselina, uključujući i bitno. Gore je dovoljno uključiti Herring mrijeste u prehrani češće. Ne zaboravite kalorija kavijar - to je 220-225 kcal na 100 g proizvoda. To je čak i više od sadržaja kalorija od masti haringe mesa.

okus kvalitete

Nutricionisti tvrde da haringa srna je vrlo hranjiv. Ona ima svijetlu karakterističan miris. Kušajte ga u potpunosti ovisi o načinu na koji je pripremljena. Kavijar je vrlo dobro upija sol i začine.

Jaja su relativno mali, oni ne puknuti na škripanje zubima. Probojnaja kavijar je obično pašteta dosljednost, to je viskozna i slano. Uz marinada može dati ga oštrine, kiselost, ljutine.

Yastykovaya haringa srna je gušća i suha. Japanska prvi put slani u snažnu slanom vodom, a zatim natopljene u slanoj slanom vodom. Usput, daleko kuhari tvrde da namakanjem u slatkoj vodi samo će pokvariti proizvod - sol iz gornjih slojeva i duboko će ostati slani. To je razlog zašto oni koriste nalijevanje soli.

Koristi u kuhanju

Herring srna se često koristi u pripremi nigiri-sushi. To se odnosi i na mnogim drugim tradicionalnim jelima. Herring srna često se poslužuje u Japanu sa sojinim umakom, riža, kuhano povrće. Yastiks valjane u smjesi crvena paprika i drugih začina, obojena prirodnim bojama. Kalorija kavijar, njegova velika okus i miris uzrokuju takvu ljubav Japanaca za ovaj proizvod.

U europske kuhinje iz sirovih jaja kuhana srdačna hladna jela. Poslužite ih s pšenicom ili raži tosta. Gurmanski maslac, namazi, paste se koriste za popunjavanje profiteroles, palačinke i volovanov ih ukrasiti dvosjed se isporučuje s keksima Shu. U kuhani krumpir su služili kao prilog uz jela od jaja i sl.