Industrijska mikser - vrste, karakteristike, proizvođači

Mikser - oprema, koja ne upravljati bilo poduzeće povezane s proizvodnjom konditorskih. O njihovim značajkama, vrsta i proizvođača pokrivamo u ovom članku.

Vrste i funkcije na

Kao što je već gore spomenuto, mješalice prvenstveno koristi u konditorskoj poslovanja, kao glavnu funkciju - puno batina, to punjenje sa zrakom. Drugim riječima, bez da neće raditi ni biskvita ili puslice ili kreme.

Razlikovati mješalice:

• Potopna. Kao blizak vizualni pandan - uranjanje miješalica gonič „gonič”. To je zgodan jer vam omogućuje da rade u bilo kojem svojstvu. Glavni nedostatak - potreba da se zadrži svoje režije. U velikim modela, tu su spajala s dinamičkim ležajeva, koji omogućuju popraviti potopnih miješalica na posudu u kojoj se proizvod obrađuje.
• Stacionarni (planetarni). Takva industrijska hrana mikser Dobro je da nema potrebe da ga slijede - jednostavno dodati proizvode u zdjelu prema usmjeravanje i sve. Pojam „planetarne” znači da za vrijeme rada oko svoje osi okreće posudu (posudu) i Corolla. Glavni nedostatak - fiksni klin u zdjelu. Za razliku od prethodnog modela, ne možete odabrati sposobnosti za rad samostalno i koristiti onaj koji dolazi u kutiji.

U isto vrijeme gotovo svi planetarni model namijenjen za proizvodnju uključuju sljedeće dodatne elemente (osim glavne Corolla):

• Mlaznica „oštrica” - koristi se za gnječenje s homogenim ispuna, brušenje ulja za tijesto i tako dalje;
• vezanje „kuka” - služi za gnječenje dizano tijesto i krema.

Prva stvar koju morate shvatiti za sebe činjenicu da je mikser - to nije mikser! Da, to može biti dovoljno vremena za mijesiti tijesto, ali to nije preporučljivo prakticirati redovito - Industrijska mikser sa surovom životu ide dolje, a ne što je radio, a pola vremena dodijeljenog na njega.

Dimenzionalna linija stacionarni mikser zdjelu na temelju parametara. Njegova minimalna zapremina - 4,8 litara, što čini ovaj uređaj vrlo sličan običnom kućanskih aparata. Ovo je pogrešno. Mješalice industrijski, za razliku od kuće, u stanju izdržati teške terete bez gubitka performansi. Drugim riječima, model kućanstvo može raditi jedan ili dva sata dnevno maksimalno (i onda na „10 minuta trčanja, 20 - odmara”), dok je industrijska glatko izvaditi promjenu u 8 sati.

Potopna miješalica Robot Coupe

Najpopularniji danas na tržištu potopne mješalice francuska marka Robot Coupe. Uglavnom, ovo drobljenje, koji su opremljeni s mlaznicom „gonič”. Na rad jedinice, takve nijanse ne utječe. Potopne miješalice odlikuju volumena obrađenog proizvoda, ukupan raspon - 1-400 litara na vrijeme.

KitchenAid Miješalice industrijski

Legenda među slastičari. Američki brand KitchenAid nudi široku paletu profesionalne opreme - od toster na vafl željeza, ali je neosporno omiljena je industrijska mikser (odlične kritike se mogu naći svugdje). Navedeno razdoblje - četvrt stoljeća! Modeli marke samo dva:

• Klasik. Električni aparat s volumenom zdjelu 4,28 litara je skroman, ali radni stroj. Test vremena, ali se postupno nestaju s tržišta, jer je zamijenjen modelom klauzulom u nastavku.
• Obrtnik. To nije čak ni mikser, univerzalna kuhinja stroj. To je više snage, performansi, moći raditi satima bez štete za sebe. Se izvodi uz posudu od 4,8 litara (54 000) i 6.9 litre (75 000 rubalja). To je, u stvari, neka vrsta transformatora. U mikser možete kupiti puno savjeta koji će ga pretvoriti u testoraskatku, sokovnik ili zamrzivač za sladoled. Postoji nekoliko shema boja za izabrati iz.

Za male slastice odličan izbor. Glavni nedostatak - mali iznos. Prema mišljenju može se zaključiti da su mnogi pekari zajedno s jednim mikser kupiti nekoliko dodatnih tenkova, dopuštajući im da istovremeno raditi s više vrsta tijesta i kreme.

Miješalice industrijska medvjed Varimixer

Predstavnik Saveza teškaši. Marka medvjed Varimixer tvornica nalazi se u Danskoj i pribora opreme za konditorskoj svijetu. To stvarno neubivaemaya tehnika! To je barem činjenica da je od svog osnutka (koji je 1951.), tvrtka specijalizirana samo u miksere, brušenje detalje, nastoji pružiti svojim klijentima s potpuno radne opreme. Ova marka je dobro gdje su količine radnici KitchenAid nemaju dovoljno (čak 6,9 litara u velikom proizvodnje - to je vrlo mali). Danski tvrtka nudi industrijsku mikser za tijesto sa volumenom zdjelu 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 litara. Cijena u ovom slučaju varira od 50.000 do 2,5 milijuna rubalja.

Miješalice iz Kine

Oni koji nisu spremni u ovoj fazi svog konditorske poslovanje investirati u gore navedenih, treba obratiti pozornost na opremu Kitya. Nemojte se bojati - u tom procesu, oni ne ponašaju gore, jedina - doživotno imati otprilike 2 puta kraći. Najviše dobro ponašao pokazao tvrtka Starfood. Pri agregiranih opseg veličine posuda varira od 5 litara (20 tisuća) do 80 litara (350 tisuća). To Moćni industrijski mikser. nositelji Mišljenje će potvrditi pouzdanost i performanse ovog stroja. Ali samo - provjerite njihova snaga nije potrebno da se ohladi tijesto.