Japanski knedle (gedza): Recept

Nedavno, orijentalni kuhinja je postala vrlo popularna u cijelom svijetu. Konkretno, radi se o japanskim i kineskim jelima. Vjerojatno svi znaju i mnogi ljudi vole sushi, peciva, miso juhu. Što znate o knedle u japanskom? Jeste li ih susreli u istočno od jelovniku? Ako ste ikad pokušali japanske knedle, vi ste vjerojatno da se pitaju o tome kako ih pripremiti kod kuće. A sigurno ima i potom odbacio ideju, vjerujući da je to samo stručne osobe. U ovom članku, mi ćemo otkriti tajnu njihove pripreme, i shvatit ćete kako je jednostavno i ukusno.

kratki obrazovni program

Dakle, prvo smo dobili u priči. Uvijek mislio da okruglicama - tradicionalni ruski jelo. Uz dužno poštovanje prema slavenskoj kuhinji je još napomenuti da su knedle dolaze nam iz Kine. U Kini je ovo jelo se posvetiti posebna pažnja. Prije svega, sam naziv „ravioli” s Kinezima u skladu sa željama za uspjeh i prosperitet. Najčešće ih kuhati u novogodišnjoj noći. Postoji kineska legenda koja kaže da kada jedete pelmen, možete napraviti želju i ona će se ostvariti.

Zbog kineske okruglice počeo raditi u Japanu. A znate kako japanski knedle zove? Oni se nazivaju „godze”. To ime znači isto što i „Jiaozuo” u kineski, tj knedle. No, tehnika kuhanja, a recept je malo drugačiji. Jiaozuo kineski pari, kuhana s juhom i knedle, japanski-gedza pržena samo u ulju. Osim toga, punjenje tih proizvoda može varirati: meso, riba, povrće, pa čak i voće. Ali prve stvari prvo. Prvo vam reći o japanskom „koverte” klasičnom receptu.

Klasični recept za japanski okruglicama. tijesto za kuhanje

Unatoč egzotike ovog jela, kuhati nije teško. Čak i početnici kuhari mogu pokvariti njihovi najmiliji neobičan orijentalni večeru.

Prije nego što počnete kuhati, morate znati kako pravilno pripremiti tijesto za japanske okruglicama. Ništa komplicirano o tome, ali ako još uvijek imate dvojbi da možete kuhati sami, ponuda za kupnju gotove. Korist od danas u svakom supermarketu možete pronaći sve.

Za test, trebat će vam samo tri sastojka:

• Pšenično brašno - 500 g
• Pitke vode - čaša (250 mL).
• Sol - žličica.

Za pripremu tijesta mora otopiti u toploj slanoj vodi. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto elastični. To ne bi trebao držati ruke. Nakon što se tijesto je spremno, prekrijte ga plastičnom folijom i ostaviti oko pola sata. Bolje je poslati ga u frižider.

Klasični za punjenje godze

Dok se tijesto „fit”, možete pripremiti nadjev. Klasični japanski valjušci od mljevenog svinjskog mesa i kineski kupus. Dakle, za punjenje, trebamo:

• Svinjski nadjev - 250 g
• Kineski kupus - 3-4 listova.
• Mladi luk - zrake.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 2 režnja.
• Đumbir sjeckani - pola žličice.
• Sezamovog ulja - čl. l.
• Umak od soje - Članak 0.5. l.
• Škrob (krumpirov ili kukuruz) - 1 žlice. l.
• Pitke vode - 1 tbsp. l.
• Začini (sol, papar, šećer), - na okus.

Priprema:

1. Nasjeckajte sitno kineski kupus i luk (obje vrste).
2. Pomiješajte povrće sa mesom, dodajte šećer, sol i škrob.
3. Crush češnjak i dodati masi. Tu je također poslati naribani đumbir.
4. Da japanskih okruglicama ne pretvorili suho, dodati vodu za punjenje, sojin umak i sezamovo ulje.
5. Nadjev treba biti malo marinirana, pa ostavite je na miru pola sata.
6. Na kraju željenu količinu vremena možete pokrenuti kreativni proces, naime modeliranje. Ako nikad niste učinili uobičajene knedle, naravno, vi svibanj imati neke poteškoće. Dakle, odmah ispod teksta pronaći ćete informacije o tome kako pravilno oblikovati gedza.
7. Okruglice Japanski obično ne kuhati, kao što smo radili s bilo okruglice i pržena. Ulijte sezamovim uljem u tavi, staviti gedza, sipati malo vode i zatvorite poklopac. Knedle treba pari prvi put, a čim sva voda uzavre daleko, oni moraju pržiti na samo jednoj strani.
8. Spreman gedza dovodi ravnu ploču kojom se svjež. Jedite ih štapićima umočen u umaku.
9. Dobar tek!

Osim svinjskog nadjev je dopušteno koristiti druge preljevima. Na primjer, možete kuhati japanske knedle s kozicama. Ova opcija se smatra svečanije. Također priprema gedza s povrćem poput bundeve, kao i piletina, losos i govedina.

Gedza sa škampima

Da nije osobito smetalo, možete kupiti već kuhani škampi. Oni bi trebali biti slomljen. Možete koristiti miješalica ili usitnjavanje mesa. Uz škampe, morat ćete kineski kupus, luk, češnjak, soja umak i začine. Miješati sve sastojke i marinate u smjesi sezamovog ulja, začina i octa. Škampi punjenje je spreman.

modeliranje Oprema Japanski knedle

Gedza Sculpt je vrlo jednostavna, glavna stvar u ovom slučaju, kako kažu, da bi ruku. Prvo morate razvaljajte tijesto u tankom sloju. S konvencionalnim stakla kako bi okrugle kolače. U svakoj staviti malo punjenje. Oprema za modeliranje gedza podsjeća knedle. Pinch rubove tijesta na takav način da je jedan dio ostaje stan, a drugi je bio „poput harmonike”. Gedza okruglice u obliku polumjeseca.

Usput postoji tradicija modeliranja „sretan” knedle. Oni koji ne znaju o čemu se radi, mi ćemo reći. Suština tradicije ovo: među većinu okruglica je „sretan”. To može biti prazan gedza i iznutra s novčićem ili papra. Ako je dobio jedan komad okruglicu - sreću papar - za ljubav i strast, kao da je s novčićem - novca. Ova kineska tradicija još uvijek živi.

Savjeti iz pro

1. Kupus i luk za punjenje može samljeti u blenderu.

2. Za luk ne okus gorak, možete ga marinirati u soja sosu.

3. Ne treba staviti puno preljeva. Za jednu tortu dovoljno samo žličicu.

4. isjeckan kupus treba malo soli, pa je dao tekućinu. Ovaj sok prevladati.

5. okruglice gedza obično dovodi umak od soje uz dodatak sezamovo ulje i ocat.

6. Na rubovima biskvit trebao biti tanji nego u centru.

zaključak

Da sumiramo, treba napomenuti da je bilo jelo kuha na vlastitu, pa čak i više knedle, koje su oblikovane svojim rukama, uvijek će biti ukusna. U obiteljima u kojima se taj postupak daje veliku pozornost na djecu koja sudjeluju u njoj, kao u pravilu, vrlo brzo naučiti raditi u timu i komunicirati.

Sada kada znate kako kuhati japanske knedle, recept koji je identičan onome koji koriste kuhari u restoranima. Kao što možete vidjeti, ništa komplicirano, pa čak i ako ste - početnik kuhati, to se lako može nositi s ovim zadatkom. Glavna stvar - pokazati upornost i želju. I ne bojte se pogriješiti - sve popravljiv.