Kako kuhati marmeladu: detaljan recept

Hladetina - smrznuto meso juha. Transparentnost i želatinozni mu daju posebne tvari koje su sadržane u govedina, piletina ili svinjetina kosti. Kako kuhati marmeladu - tema ovog članka. Molimo pronaći recept.

Kako kuhati marmeladu: izaberite meso

Za pripremu jela koje je potrebno odabrati meso ispravno. U početku bi trebao odlučiti od onoga što će aspik: svinjetina, govedina i perad. Najtransparentniji juha dobije se od govedine. Svinjski jelo će biti oblačno. Možete to popraviti uklanjanjem masti koja se formira tijekom kuhanja. Dobra i hranjiva će Brawn ako ga kuhati s raznim jelima.

Kako pripremiti aspik od piletine, govedine i svinjetine

Predlažemo da se u obzir najviše ukusna verzija pripreme - prikupljanje. Kuhati mliječ može biti u velikoj posudi ili loncu. U isto vrijeme, ako koristite ekspres lonac, staviti kosti, meso i povrće odjednom, tako da se ne otkriva joj vruće za vrijeme kuhanja. Razmislite o tehnologiji pripreme u fazama.

stadij 1

Kako kuhati marmeladu, koji stvrdnjava bez želatine? Glavna tajna - dobro izabrao komade mesa. Uzmi svinjetina, govedina i piletina noge (možete uzeti pileće glave ili repa govedine), potopiti kao sati, a po mogućnosti preko noći. Nakon toga, kako očistiti gornji sloj. Uzorak izračun: 1 kg mesa potrebno oko 2 litre vode. U tom slučaju, juha uzavre daleko prebrzo. Bolje je da ne dodati tekućinu tijekom procesa kuhanja, to će dovesti do činjenice da je juha postaje mutna.

stupanj 2

Nakon vrenja, staviti u posudu malo mesa bez kostiju. To se ne može učiniti, ako koristite koljenica (ima puno mesa). Čim pjene, izvadite ga i smanjiti topline na minimum. Hladetina ne bi trebalo biti previše teško kuhati. Nakon 2-3 sata kuhanja, staviti nekoliko lovor, oko 10 grašak crnog papra, nekoliko sirovi luk i 2 srednje mrkve (sirove, ali temeljito oprati).

faza 3

Kuhati žele za oko 3-4 sati. Meso bi trebalo biti lako odvojiti od kostiju. Sat vremena prije soli. Sol se mora dodati u količini tako da juha je malo slano. Nakon stvrdnjavanja, okus će biti točno onako kako je to potrebno. Nakon što je došlo vrijeme, ohladi juhu. Izvadite kosti i meso. naprezanje tekućinu. Ohlađenu mesa rastaviti na komadiće, ukloniti sve kosti. Kako bi se utvrdilo da li ili ne okrene juha bogata ili ne, potrebno je navlažiti prste u njega i vidjeti ako oni budu zajedno, a zatim dosegla pravu konzistenciju i žele stvrdnjava bez uporabe želatine.

stadij 4

Kuhati meso - to je pola bitke. To mora biti lijepa tema. Kako kuhati marmeladu za stol odmor? Jelo ispalo spektakularno, to treba izliti u dijelovima. Za početak da se formira, sipati malo juhe. Stavite ga na hladnom mjestu. Dok Brawn zamrzne, pripremiti povrće. Možete uzeti kuhana mrkva, celer. Ljekovitog bilja - peršin, kopar. Od začina - klinčića. Pa pogledajte gotovih jela kuhana jaja. Dip lijepo izrezati proizvode u juhu i staviti ih na ukrućenog sloj.

fazi 5

Obrazac za popunjavanje aspik usitnjenog mesa na trećem mjestu. Pospite nasjeckanim češnjakom klinčića. Ulijte u toplim juha proizvoda. Stavi u hladnom. Nekoliko sati kasnije, kuhinjske zamrzne. Sada znate kako kuhati zgusnut govedina, piletina i svinjetina. Poslužite jelo s hren ili senf. Dobar tek!