Kako kuhati umak „Bazhe”?

Umak „Bazhe” - klasičan začin Gruzijski kuhinje, koja se odnosi na mnogim glavnim jelima. Na primjer, to je savršeno uživa s ptice, ribe, pa čak i povrća. Najpopularnija verzija ovog umak - uz dodatak pročišćene oraha kernele.

Kako napraviti jedinstven okus jelo?

Ako želite da jelo gostima i rodbini će zapamtiti za dugo vremena, na umak „Bazhe”. Ovo je klasičan istočnjački poslastica. To je svestran i vrlo lako kvalificirati. Proces neće uzeti puno vremena i truda. Bilo Gruzijski domaćica će biti u mogućnosti kuhati umak lagano „Bazhe”. No, gotovo svaka žena ima svoje tajne, koje čine ovaj začin tekućinu isporučen na glavno jelo, jedinstven i originalan. Također smatramo klasični recept.

Glavni sastojci

Dakle, kako bi se kuhati umak „Bazhe”, mi ne treba puno proizvoda. Većina od njih su uvijek pri ruci u svakoj domaćici. To se prije svega oraha. Obogatiti umak, uzeti pola čaše, ne manje. Osim toga, trebamo češnjak, bez njega ne može učiniti gotovo da i nema gruzijsku jelo, a još više začina. Morat ćete uzeti bilo tri velika češnja ili 6-8 manjih. Također je potrebno unaprijed kuhati vodu - 400 grama (dvije čaše). Niti mi nismo pola limuna. Po želji, može se zamijeniti s 3-4 žlice bijelog vina octa. I na kraju, treba nam soli na okus.

Postupak dobivanja

Mi smo započeli s maticama. Da biste dobili ukusan umak „Bazhe” recept nudi ih pažljivo brusiti. Nemojte biti lijeni - da odaberete najviše dobro, odabrani jezgru. Uostalom, njihova kvaliteta uvelike ovisi o konačnoj okus začina. Grind matica može biti bilo koji postupak. U starim danima je to učinjeno u tarioniku u sovjetskim vremenima - u stroju za meso. U potonjem slučaju, potrebno je samljeti matice dvaput. Danas postoje posebne mlinovi, što je znatno olakšati taj zadatak.

Nakon što je već mljevenih oraha, staviti u blender. Njegov zadatak - temeljito pomiješati sve sastojke. Dodavanjem soli u prethodno usitnjeni češnjak, preliti kipuća voda. Provjerite je li umak „Bazhe” oraha nije ispalo previše tanka. To je najbolje da ne dodati bilo koji vode te ispuštati neke njegove faze.

Sada sve temeljito umutiti. Na zahtjev i po ukusu umak, možete dodati razne gruzijskih začina i začina. Prikladni šafran, papar, hmelja. Ukratko, hrabro staviti što god poželite. Ulijte smjesu u posebnoj posudi i mora cijeđenje limuna pola i dodajte ocat po želji. Nakon svega što smo filtriranje rezultata sok. Na kraju, vaš umak treba biti gusta jogurt. Inače, može se razrijediti s ostatkom prokuhanu vodu. Sada smo miješati sve redovite žlicu i poslužiti.

Usput, Gruzijci se ne preporučuju za korištenje umak s mesom. No, tu su ljubitelji hrane koji imaju drugačije gledište. U klasičnom obliku „Bazhe” služio s piletinom, obično kuhana ili pržena. U restoranima se prenosi izravno u umak. i uživati poslasticu s ribom, tikvice, cvjetača i patlidžana. Mnogi ljudi vole umočiti u nju kruha ili kolača.

Dobar tek, uspješne kulinarske eksperimente u kuhinji!