„Moskva” salata: recept. Kako kuhati „Moskva” salata ( „Olivier”)?

Ako je potrebno kuhati ukusna i krepka hladno predjelo za uobičajene večere ili banket stol, mnogi dolaze u obzir „Moskva” salatu. Recept je u arsenalu najiskusnijih domaćica. To se kuha u kafićima i restoranima, samo sastav i način ishrane može biti vrlo različit.

No, postoje stvari koje ujedinjuju apsolutno sve opcije, bez iznimke: recept „Moskva salata je uvijek stvoriti ukusan i zadovoljavajući (iako prilično visoko-kaloričnu) jelo koje ne samo da može zadovoljiti glad gostiju, ali i za ukrašavanje stola.

sastojci

Obično, to je pripremljeno od mesa, jaja i kuhano povrće. Ovisno o kulinarskim željama, recept „Moskva” salata može biti kokoš ili govedina, svinjetina ili šunka. Kao dodatni sastojci se koriste mrkva, krumpir, jaja, povrće, jabuke, zelena grašak.

Ispada puno različitih jela su istog naziva „Moskva” salatu. „Olivier”, u obliku u kojem se tradicionalno priprema za Novu godinu, također je uključen u ovaj popis. U Americi se zove „ruski” salata, te u Europi - „Moskva”. Ako uzmemo u obzir posljednja sa klasičnom smislu, jedina razlika je u tome što umjesto uobičajenih kobasice dodati kuhano meso.

Salata «Moskva» Klasični

Kao što je ranije spomenuto, jelo se ne razlikuje od svih uobičajenih „Olivier”. 200 grama nemasne svinjetine uzeti 3 srednje krumpir, 2 male krastavce, mrkvu, veliki nezaslađen jabuke i 2 jaja piletina. Ipak je potrebna mala hrpa zelene luk, kopar, peršin, pola šalice kiselog vrhnja, malo soli i šećera (po ukusu). Za ukrašavanje koristiti lišće salate.

Prije nego što napraviti „Moskva” salatu, morate kuhati sastojke (osim jaja, meso i povrće). Oni se zatim ohladi na sobnu temperaturu i samljeven. Mrkva, krumpir, jaja i svinjetine izrezati na kocke. Oguljene jabuke rubbed na grubo ribež. Krastavac tlo u trake, ispere i usitnjenih povrće.

Slijedi pomiješati sve sastojke, sol, dodati šećer i kiselo vrhnje. Služio u zajedničkom jelo, rasprostire se na salata lišća.

Izvorni recept sa pečenim mesom

Unatoč činjenici da je ovo jelo je znatno razlikuje od prethodnog i po sastavu i po principu kuhanje, ona također nosi naziv „Moskva” salatu. Recept je malo složeniji, više sastojaka. No, rezultat je zanimljivo i korisno (zbog odsutnosti u sastavu majoneze).

250 grama svinjetine uzeti pola šalice nasjeckanog oraha, par jabuka, 2 kuhana jaja, veliki repa, malo kopra i celera. Zavoj napravljen od biljnog ulja (4 žlice) od jabučnog octa (2 žlice), senf, soli i šećera (na okus).

Repa potrebno prethodno pečen u pećnici, omotanim u foliju, a zatim ohladi, te očistiti i izrezati na trake. Prizemlje svinjetina na tanke trake i pržiti, malo soli u. Apple i celer korijen oguljene i utrljava na ribež (ili smanjiti). Dalje, svi sastojci trebaju biti mješoviti, staviti u veliku zdjelu, prelijte umakom i pospite nasjeckanim koprom i orasima. Može se proširiti mala salata obroka Skeet, ukrasiti ga sa zelenilom.

Sa pileća prsa

Još jedan „Moskva” salata recept sa slikom koja se detaljno opisano u nastavku, također se spominju kao „kapital”. Za pripremu takvi proizvodi trebaju: mala pileća prsa (kuhana sa soli i lovorov list), 4 kuhana jaja i male krumpir, mrkva velike, 2 kiseli krastavci, banka grašak, luk snop kopra. Za korištenje punjenje majoneze, a za registraciju - salata.

Sve sastojke (osim krastavaca i zelene boje) moraju biti unaprijed kuhani i ohlađeni. Nakon toga, očistite povrće i jaja, sve iste izrezati na kocke i pomiješati. Majoneza začinjeno jelo neposredno prije posluživanja, proširila u dubokom zdjelu salate i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Salata „Olivier”

Kao što je svijet to poistovjećuje s pojmom „ruske” ili „Moskva” zelene salate, ovaj recept treba spomenuti. Osim toga, mnoge domaćice alternativni kobasice i meso, ovisno o dostupnosti određenih sastojaka. Tipično, sve komponente se uzimaju u jednakim količinama (po težini). Ovaj kiseli krastavci, kuhana kobasica, krumpir, mrkvu i jaja. Također je potrebno grašak, svježe bilje za ukras i majoneze. Ponekad za okus u „Olivier” dodaj krastavac, a za začin - jabuka.

Unaprijed kuhana jaja, mrkva i krumpir oguliti, izrezati na kocke. Kobasica i krastavac - previše. Onda je sve miješati, dodati sjeckani bilje, grašak i majonezu.

Malo povijesti

Općenito, sudbina „Olivier” je vrlo zanimljiv. Njegova izvorna formulacija sadržana meso lještarka, crni kavijar i druge delicije. Poslužite ovo jelo u francuskom restoranu u Moskvi. Njegov vlasnik je Lyusen Olive (u čast jela i to zvalo). S dolaskom sovjetske vladavine, ti proizvodi su zamijenjena s više dostupni, „analozi”, koji se s vremenom i „razvile”. Kao rezultat toga, postojala je verzija s modernim ruba. Usput, druga jelo dobila ime zahvaljujući kuhar u restoranu „Moskva” Ivan Ivanov, koji pamti salatu promjenom sastojci više na raspolaganju. Kasnije je počeo pripremati posvuda, zove i „ruski” i „Kapital”, mijenja sastav svoj način.

vrijednost hrane i energije

Bez obzira na metode priprave, jelo je dobiven vrlo hranjiv. Dakle, ni za vrijeme posta ili biti na dijeti, ne jedu. Posebno hranjiva volja klasični „Moskva”, zelena salata, čiji je recept je gore napisano. Uostalom, u njemu i vrhnje i masno meso (svinjetina) i jaja. 100 grama takve hrane sadrži oko 250 kcal. Ako zamijenite svinjski piletine i koristiti kao punjenje majoneza s niske masnoće salata svejedno neće dijeta, ali napredak će i dalje biti vidljiv. 100 grama takvih obroka oko 200 kcal. Ne bi celer s jabukom ili punjenje ulja (čak i izvornoj verziji s pečene svinjetine će biti više od 200 kalorija na 100 grama), dok su prednosti njihova korištenja, naravno, neće biti. No, u uobičajenom „Olivier” s kuhanim kobasicama ih samo 167 (ali ne uključujući majoneze).

Mogućnosti za podnošenja i registracije

Priprema bilo svečane jela - to je samo pola bitke. Podnošenje nisu ništa manje važna od sastava hrane i kvalitete proizvoda. Nakon što su svi gosti prvi pogled na stol, a zatim prijeđite na degustaciju. Nije iznimka i „Moskva” salata. Recept ovdje ne igra veliku ulogu, možete organizirati bilo koju od opcija.

Oni koji su u ovom slučaju nije jaka i ne maloopyten odmah preporučio da pokuša stvoriti remek-djelo. Izgleda sasvim pristojno salatu rasprostire se na velikom pladnju i karanfila. Možete jednostavno nasjeckati i posipati ili stavi van pomoću luk, kopar, peršin, salata buket, natpis ili drugi sastav.

Ako je sastav jela su orasi, oni se također mogu koristiti za prskanje. Pa, ako ima vremena, strpljenja i iskustva u trenutku povrća za stvaranje remek-djela. Kuhana mrkva, svježe krastavce, zelje, luk, repa smanjiti ruže i tratinčice, cijeli grozdovi i travnjake. A za dječje odmora obično stvoriti smiješne životinje. Dakle, „Moskva” je salata i šumskim čistinama, i neka vrsta zoološkog vrta.