Kalorija konjak i njegov sastav

Konjak - plemenita pića, nazvana po gradu u jednoj od jugozapadnim pokrajinama Francuske, gdje je počeo svoju priču. Ovaj izvorni Francuski jaka alkoholna proizvod dobiven destilacijom bijelih vina i daljnje inkubacije u hrastovim bačvama.

Izum je napitak

Već u XII stoljeću, nekoliko velikih vinogradi namijenjen isključivo za proizvodnju vina stvorena na jugu Francuske, koji je dostavljen uz more u nordijskim zemljama. U prijevozu vina slabo održavan potrošačkih svojstva, te u XVII stoljeću, nova tehnologija obuka za prijevoz uvedena. Gotov proizvod se destilira prije izvoz. Ovo vino se ne mijenja svoja svojstva nakon dugog putovanja po pomorskog prometa. Štoviše, žestoka pića imala intenzivniji okus i miris u usporedbi s konvencionalnim. Nakon poroda je razrijeđen, povećanje volumena, što znatno smanjene troškove prijevoza.

Jedan od francuskih vinogradara primijetio da destilirana vina u dobi u tranzitu u hrastovim bačvama, stekla novi, originalni okus. Nakon eksperimentiranja, predložio produljenje izdržljivosti vina destilata u hrastovim bačvama, a zatim ga koristiti nerazrijeđeno. U XIX stoljeću, ne samo u Cognac predak-zove, ali iu drugim gradovima Francuske nerazrijeđenom vinskog destilata u dobi u hrastovim bačvama, punjeno u staklenim bocama i provodi kao izvrstan vina proizvoda. Pojava novog liker doprinijeli značajnom povećanju broja vinograda gdje se uzgajaju nove, vrste bolesti otporna i vremenskim uvjetima.

Koja proizvodi rakiju

Trenutno konjak piće izrađen u Gruziji, Armeniji, u sjevernom Kavkazu, kao iu Španjolskoj, Grčkoj i drugim zemljama. No, u skladu s pravilima koja se primjenjuju na europske proizvođače i promet, točka piti Cognac naziv oznake samo može Francuski proizvođači.

Pića koja se proizvode u drugim zemljama, zove se „rakija” kao neka vrsta rakije. Kalorija konjak i rakija je drugačiji zbog korištenja različitih sirovina.

Tehnologija proizvodnje i vrste

Konjak je napravljen od posebnog bijelog grožđa: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Bere se sredinom listopada, nakon čega se grožđe prešanih i poslan na fermentaciju u nekoliko trajanju tjedna, a zatim destilirani se dobiveni materijal. Za ovu korištenja rakije apsolutno isključeni tijekom proizvodnje fermentacije agenata za ojačavanje, kao što su šećer ili sulfata. Tijekom destilacije frakcija je odvojena od sadržaja alkohola 69-72%, koji se zatim u dobi u hrastovim bačvama i konačni rezultat postaje konjak. Najkraći rok izlaganja konjak materijal u hrastovim bačvama je 30 mjeseci.

U cilju poboljšanja boju konačnog proizvoda dopušteno karamela ili alkoholat, da hrastovim strugotine. Boja gotovog konjaka ili rakije, ako je proizvod proizveden izvan Francuske, može biti u rasponu od svijetlo žuto do svijetlo smeđe sa zlatnim nijansama. Napitak treba biti transparentno, bez nečistoća i inkluzije uljne konzistencije. konjak Tvrđava treba biti najmanje 40%. Ovisno o starosti piće, što može biti u rasponu od tri do šest godina, odlikuje Cognac 3 zvjezdice, četiri, pet i šest. Svaki od tih pića ima svoj jedinstveni okus. Pojam izlaganje i vrste sirovina u proizvodnji, u velikoj mjeri utjecala i činjenica koliko kalorija su u konjaku. Pri označavanju vintage konjaka tijekom šest godina, umjesto zvijezda na etiketi koristi kratica: HF (dob napitak nije manja od šest godina), KVVK (premija konjak kasniti najmanje osam godina), COP (elita stari konjak, čija starost je više od deset godina). Postoji oko 2.000 poznatih konjak kuća koje čine ovaj pije najpoznatiji. Od njih treba alocirati Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «biskvit").

Pripravak, svojstva i kalorija konjak

O sastavu konjaka su prilično različiti. Glavni dijelovi su alkoholi, organske kiseline i etil esteri. Sastav rakija - jedinstveni prirodni struktura, kojom je u stanju ostvariti koristan učinak na organizam. Napitak ima antioksidativna svojstva zbog sadržaja u biološki aktivne tvari. Tako, prisutnost u svojoj strukturi tanina i tanini potiče bolje apsorpcije vitamina C tijela tanini imaju protuupalno djelovanje. Također treba napomenuti da je u korištenju ovog pića vrijedi uzeti u obzir sadržaj kalorija konjaka, što je 235 do 240 kcal na 100 grama.

Ova plemenita pića proširuje krvne žile i smanjuje krvni tlak. Poboljšava apetit i proizvodnju želučane kiseline, te u nekim slučajevima čak i eliminirati grčeve u želucu. Naravno, bolje je rakija, to bolje djeluje na tijelo. Grijani piće s medom i limunom je učinkovit protiv prehlade i upale grla. Poznato je da je nekoliko kapi rakije dodano u crni čaj, pomoći u jačanju imunološkog sustava.

Kalorija konjak ovisi o vrsti i duljini izloženosti. To piti bez proteina i masti. Sadržaj ugljikohidrata je ne više od tri posto. Pripravak rakije iz perspektive komponenata mogu se sažeti kako slijedi grubo: alkohol - barem 33 grama po sto grama napitke, vodu, vlakna, mono- i disaharida, minerali (kalij, kalcij, natrij), To su osnovne komponente, ali može varirati ovisno o proizvođaču i formulaciju.

Koliko je rakija

Trenutno u svijetu postoje tisuće konjaka kuća koje proizvode proizvode u širokom rasponu. Trošak tradicionalnom konjaka obično ovisi o cijeni sirovine, tehnološke proizvodnje, izloženosti i važnosti branda. Dakle, cijena običnog bocu konjaka, na primjer, armenski proizvodnja može početi na 41 dolara, dok je cijena na piće bilo Francuza kod kuće pala ispod 200 konvencionalnih jedinica. Postoje vrste elitnih konjaka, cijena koja se može premašiti 1 milijun. Ove sorte su više od stotinu ekstrakti su s najboljim konjaka kuća, a zalihe su neki od njih su ograničene.

Dakle, deset najskupljih konjaka otkriva piće koštaju 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter), a dlan pripada Henri IV, konjak Grande Champagne - trošak jednog dragulja boce je 1.875.000 $.

Kako da pije konjak

Vrlo je teško standardizirati prosječnu vrijednost i koliko kalorija su u konjaku, ali primjena treba uzeti u obzir ovaj faktor. Ovaj napitak napitak sobne temperature. On to nije u redu, kao što su votka, a ne zagrije, tako da ne isparavaju neke od okusa. Konjak naočale tradicionalno širok i čučanj oblik, sferični, sužava prema vrhu. Takav brod održava udobno u dlan i piće grije toplim rukama. Preporučuje se odčepite bocu rakije pola sata prije jela, to daje priliku za širenje miris po sobi. Francuzi tradicionalno vole kombinaciju čokolade s konjaka i cigara. U Rusiji postojala je tradicija konzumirati konjak s kriškom svježeg ili kandirano limun.