Lambrusco vino: izraz radosti i kapljice u čaši

Lambrusco - vino posebno. Prema glasinama, ova sorta je uzeta u sjevernoj Italiji i stari Rimljani. Prema drugoj verziji, vina su izabrani drevne Etruščana, koji je dao ime piće. Međutim, po prvi put klasificirana vinograda „Lambrusco”, a nedavno - tek u 1867. Ova raznolikost - pristojan ponos zamisao velikog vino regije Em Iliya Romanya. To godišnje proizvede veliku količinu - sedam milijuna hektolitara! - raznih marki vina. A među njima Lambrusco - pravi dragulj.

Piće može biti klasificirana kao fritstsante (frizzante), odnosno, „škakljanje”. Nije baš šampanjac, jer ne proizvodi shampanua metodu, u kojoj je vino u bocama, gdje je fermentirana. Pjenušava vina tlak u boci dosegne tri atmosfere. Čep fritstsante muha bez zaglušujuću pamuka, a vino ne čine tako obilnu pjenu. Lambrusco vino fermentira u spremnicima od nehrđajućeg čelika, a proizvođači su natočio piće u boci i zapečaćena, bez čekanja na kraju tog procesa. Ova metoda omogućava da napitak Sharma izlučuju prirodni ugljičnog dioksida, ali samo povećava pritisak na 1,5 - 2,5 bara.

Lambrusco je - poput šampanjca - bijela, ružičasta i crvena, suha, poluslatka i desert. Potonji je izveden iz različitih miješanjem: glavne vrste se doda sladovine loze nedobrodivshee Antselotta. Svi ovi pića fritstsante vrlo ukusno i primjereno pod voćem, pizze, deserte. No, obrazovan sommeliera sigurno: najviše upravo je suho vino crveno Lambrusco. Odlikuje se intenzivno crvene rubin boje i miris voća i ljubičica.

Lambrusco vino pio lako, kao neka vrsta sofisticirane Coca Cole. Sadržaj alkohola u njemu - samo 11 posto. No, dvije čaše je sasvim dovoljno da se osjećaju svjetlost, nalik na mladenačke ljubavi, vrtoglavica, koja međutim, odvija, u roku od nekoliko minuta. Fritstsante daje snažan užitak, nestašnog radost i emocionalne lift. Soft tanini, mirisna cvjetna buket, bogata okusa i nježan bockanje jezik se razlikuje od drugih pića u regiji, kao i brojne „pjenušava” vina najmanje isti prošeka. Iako je, kao posljednji pića, služio dobro rashlađeno Lambrusco - najviše 8 - 10 stupnjeva. Držite bocu nije potrebno - to bi trebao biti pijan kao mlado vino. Nekoliko mjeseci ali ona može stajati - na hladnom i tamnom mjestu, uvijek u vodoravnom položaju.

Što piti vino Lambrusco? Ako je suha, potrebno je impresivan gastro bazu. Može se kombinirati s mesnih i ribljih jela, povrće, salate, plodova mora. Poluslatko marka pogodna za voćne salate. Poslužuje se u svjetlu i talijanskih slastica. Slatki sorte su idealni za sladoled, čokolada ili sir.

Što vino Lambrusco je najbolje kupiti? Većina smatra elita u Italiji piće kategoriji docg. Kratica znači da je naziv vina zajamčeno odgovara mjestu podrijetla vina i da je okusio i odobrena stručnjake koji imaju državnu licencu. Oznaka mora biti naveden «frizzante», umjesto Spumante - pjenušac shampanizirovannoe. Najbolji marke su Solomin di Mapa Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.