Ocat i njegove varijante

Ocat je u gotovo svakom domu. Mnoge domaćice se ne koriste samo u kuhanju, ali se također koristi za rješavanje gospodarskih pitanja (npr sredstva za čišćenje stakla).

Ocat i njegove varijante

Ovaj proizvod je koncentrirana kiselina, razrijeđena s vodom. Octena kiselina je formiran od zakiseljavanja alkohol - grožđa ili etil. Posljednja fermentirani umjetno. Postotak octa mogu biti različiti. U većini 3% i 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya bit uzgajaju u kući do željene koncentracije. Ubrizgavanje vode treba tako u kiselini, a ne obrnuto. Sirovina utječe na ono što će biti ocat - od grožđa, alkohol, bobica, jabuka. Iako je mehanizam fermentacije i jednaka u svim slučajevima, bolje je odabrati proizvod izrađen od prirodnih sirovina. Domaći izrađene pomoću čistog octa, bez aditiva. To pomaže da se osigura sigurnost svojih proizvoda u zatvorenoj šavove.

Ocat u marinade i suptilnosti marinating

Sposobnost ovog proizvoda za omekšavanje mesa vlakna odavno poznat i široko se koristi u kuhanju. To je možda najpoznatiji primjena octa u kuhanje. Iako, naravno, ne mogu bez nje, neke salate i stolni kuhanje senf. A neki ne zakiseli octom juhe (istovremeno pomaže u održavanju boju repa i drugog povrća). Roštilj je bolje koristiti više flavorful proizvod može biti. Ovdje imate dvije mogućnosti. Dodaj odvojeno začine i ocat odvojeno. Ali okus može dobiti oštar u ovom slučaju. Bolje je uliti ocat sa začinima. To mora biti učinjeno u unaprijed. Možete uzeti najviše jednostavan aditiv - grančicu kopra, korijander, lovorov list i krišku feferon. Klinčić pupoljak i malo graška piment također nije miješao. Možete koristiti komercijalno dostupne ocat. Cijena ovog proizvoda, unosi, na primjer, u maline, može biti prilično visoka. No, njegov jedinstveni voćni-bobica okus će biti prebačen u meso, te će ići dobro sa začinima. Ovdje je potrebno dati važan bod. Marinirati ražnjići napredovati u octu nije potrebno, to će pokvariti okus. I voda za vrijeme kuhanja, također, ne bi trebao - biti optimalno ako postanu podmazani meso s četkom. Ova tehnika neće dati ga isušiti ravnomjerno i ostaviti da upije aromu octa. Komadi mesa ne smiju biti vrlo velika.

Razne octa

Možete dobiti različite okusa kod kuće. To će vam uštedjeti novac, kao i dobiti više prirodnih proizvoda. Na primjer, što je već spomenuto malina ocat je moguće napraviti kod kuće. Da biste to učinili, morate uzeti čašu svježe maline i žlicu šećera. Ocat će se oko pola litre. Pola loma bobice sa šećerom. Ulijte zagrijani ocat i ostaviti na tamnom mjestu za nekoliko dana. Zatim procijediti i staviti preostale cijele bobice. Inzistirati tjedna. Ovaj ocat je dobro koristiti za salate i marinade. Umjesto bobice mogu se koristiti bilja.