Oolong Tea - Povijest i Nekretnine

Oolong Tea - polu-fermentirani kineski čaj sorta koja kombinira najbolja svojstva zelena (ne oksidira) i crna (oksidira) čaj - svjetlo i flavorful, osvježavajuće i jaka. Tipične razine oksidacije oolong - od deset do sedamdeset posto. Općenito, prema, to je najteža vrsta čaja. Njegova obrada sastoji se od pet glavnih faza: sušenje na suncu i fermentacije; sušenje na temperaturi od najmanje 250 stupnjeva; uvijanje; završno sušenje na temperaturi od 100 stupnjeva kako bi se zaustavila proces oksidacije; sortiranje i razvrstavanje.

Oolong čaj se proizvodi u nekoliko područja, a razvrstani u četiri vrste, ovisno o mjestu nastanka (Sjeverna Fujian Južna Fujian, Guangdong i Tajvan). Ono što je zanimljivo - njegovo ime (u „crni zmaj” prevođenja) je donekle misterija u povijesti kineskih čajeva. Budući da uključuje puno legendarnih priča. Jedan od njih kaže da je ime čovjeka koji je izumio prvi okusom način proizvodnje pića - Su Lun. Nakon okupili za sebe u paketu čaja lišća, čovjek se vratio kući i na putu vidio jelena. On je, bez oklijevanja, zvijer je otišao u lov, što je bio uspješan za njega. Sljedećeg dana, čovjek je bio toliko zadubljen u ovom radosnom događaju koji je potpuno zaboravio na čaj lišća. Kad je otvorio večer paketu, otkrio je da su se listovi mijenjaju boju i postaju gotovo smeđa. Strah od gubitka žetve, brzo je napravio čaj i bio je impresioniran svojim jedinstvenim okusom i mirisom. Su Lun liječi čaj prijatelji i susjedi, i dijeli s njima na recept. Slava čudotvorne pića proširila vrlo brzo, a on je kasnije postao poznat kao oolong čaj.

Iako je vjerojatno, povezanost s crnim zmajem je nastao zbog tipa lišća kad varenje. Stječu volumen i zakrivljenost, gotovo plavo-crne boje, nalik mitološki kineski zmaj vode.

Korijeni podrijetlu čaja potječe iz razdoblja od kasnog Ming - početkom dinastije Qing. On se prvi put pojavio u wuyi planine, provinciji Fujian. Općenito Fujian povijesno bili u središtu inovacija u čaj kulture. Wuyi regija je odavno priznat razlikuje s obzirom na bogatstvo minerala u tlu, što je idealno za uzgoj posebnih čajeva. Činjenica je da je tijekom početka vladavine dinastije Ming je uslijedila zabrana proizvodnje najpoznatijeg proizvoda Wuyi - pritisne čaj ( „Binchy” - čaj palačinka). Zbog ove opreme u tvornici čaja je oduzet i više od 150 godina proizvodnje postojale. No, usprkos ovoj situaciji, to je u ovom „mračnom dobu” i neke inovativne čajevi su rođeni u tom području, a među njima i oolong čaj.

Svojstva ovog neobičnog pića. On je cijenio činjenicu da koristima za zdravlje, koja je priznata od strane kineske tradicionalne medicine i zapadnih znanstvenika i zainteresirani u posljednjih nekoliko godina. Medicinska istraživanja su pokazala da ovaj čaj je dobar za dobivanje osloboditi od viška težine (uz pravilnu prehranu i redovito vježbanje), poremećaji imunološkog sustava, bolesti srca, Alzheimerove bolesti. Kofein u napitku, aktivira živčani sustav procesa zove termogenezu koji koristi naftu kao gorivo. Kada pije čaj spali salo, a time i smanjuje težinu. Oolong čaj sadrži polifenole, povećanje metabolizma, sprječava razvoj karijesa. Osim toga, pomaže uništiti slobodne radikale odgovorne za proces starenja.

Prema kineskoj klasifikaciji, sve oolong grupirani kao „ching cha” ( „tirkizno čaj”), i oni imaju različite okusa i mirisa (slatki, voća, trava, itd.) Sve ovisi o mjestu uzgoja i proizvodnje. Obrađeni čaj lišća za čaj lišća na dva načina: oni su dugo, isprepleteni ili smotani u kuglice s repovima lijevo.

U Tajvanu, uzgoj čaja počela relativno kasno u odnosu na kontinentalnoj Kini, u sredini XIX stoljeća. No, budući da mnogi od sorte uzgajaju u provinciji Fujian, pojavio se u Tajvanu. Pogotovo čaj industrija je vrlo brzo razvila i proširila još od 1970. godine. Većina Tajvanski čajevi konzumiraju stanovnici otoka. Unatoč malim dimenzijama, otok je vrlo raznolik geografski i vrijeme na njega u različitim godinama uvelike varira, tako da kvaliteta čaj se razlikuje od sezone do sezone. Takva raznolikost dovodi do velikih razlika u izgledu, arome, okusa čajeva se uzgajaju u Tajvanu.

U nekim planinskim područjima na visokoj nadmorskoj visini, prikupljeni čaj lišća od kojih je piće sa jedinstvenom slatkog okusa. Jedan od danas najpopularnijih u Tajvanu i nekim jugoistočne Azije zemljama sorti - koji se pojavio u 1980, „Jin Xuan” (prevedeno kao „zlatno daylily”). Raznolikost poznat kao №12 ili čaja „Mlijeko Oolong”. Vi to na gotovo bilo specijalitet dućan ili naručiti preko interneta mogu kupiti, ali treba upozoriti: Zbog povećane popularnosti pića pojavio i mnogi beskrupulozni trgovci, izdavanje začinjena čajeva za pravi oolong. Ovaj razred se proizvodi od žitarica uzgaja u planinskim područjima i svojstvima tla, određeno vrijeme i na odgovarajućoj temperaturi. Zbog ovih faktora, čaj dobiva mlijeko svilenkaste teksture i cvjetni miris.