Ossetian pita s repe vrhovima: recepti i opcije za kuhanje

Oni koji su dovoljno sretni da posjetite u Južnoj Osetiji, imali priliku ne samo za procjenu nevjerojatan ljepotu prirode, ali i probati pravi Ossetian pitu s repe vrhova. Ovaj kolač uvijek ima kružni oblik, izvana nalik suncu. Kolači pripremljeni s različitim nadjevima, ali gotovo uvijek koristi za pripremu posebnog Ossetian ukiseljene sira.

Najpopularnije jelo Ossetian

U arsenalu na Ossetian kuhinje ima veliki izbor i ukusna jela. No, jedan od najpopularnijih i favorit je Ossetian pita sa repe vrhova. Nakon što ga je pokušao jednom, vi ćete sigurno nikada zaboraviti prekrasan okus. Svaki blagdanski stol u Osetiji uvijek ukrašena s tri pite. Zašto su baš tri, pitate? To je vrlo jednostavno. Oni simboliziraju zemlju, nebo i sunce. To je razlog zašto su ga širili u takvom broju.

U ovom članku želimo vam reći kako ispeći pravi Ossetian pitu s repe vrhova. Nakon što je detaljan recept, uz pripreme za rukovanje čak i neiskusni domaćica. Priprema kolača jednom, zasigurno ćete voljeti ovaj prekrasni jelo, te će biti u mogućnosti da ga kuhati, koristeći razne preljevima. U velikim gradovima, sada možete naručiti su pite, ali oni ne odgovaraju uvijek na ono što bi zapravo trebao biti. Tko je ikada pokušao pravi pitu u Osetiji nikada neće zaboraviti svoj nevjerojatna okus.

Kako bi se cijeniti okus Ossetian pečenje, ponuditi kuhati cikle kolač s mladim lišćem. Oni imaju gorak okus onoga što je potrebno za punjenje.

Sastojci za ovu tortu na vrhu

Za pripremu Ossetian pitu s repe vrhovima, trebamo sljedeće proizvode:

Za tijesto:

1. Tri žlice šećera.
2. 200 ml tople vode.
3. Tri žlice brašna.
4. Vrećica suhog kvasca ili 60 grama života.

Za tijesto:

1. Kilogram brašna.
2. Voda ili u serumu - 0,5 litara.
3. Margarin.
4. Jedno jaje.
5. Prstohvat soli.
6. Tri žlice biljnog ulja.

Za punjenje:

1. Mladi repa vrhovima - 0,6 kg.
2. Koromača - 100 g
3. Luk - 100 g
4. Sir slanom vodom (ossetian) - 0,6-0,8 kg. Ako nemate baš ovaj sir, to može biti zamijenjen suluguni Adygei ili samo sir.
5. Domaće kiselo vrhnje.
6. Soli.
7. Rastopljeni maslac - 50 g

Ossetian pita s repe vrhovima: recept

Priprema kolača započinje pripravu tijesta od gore navedenih sastojaka. Dajemo joj ustati i povećanje volumena. Dalje, u veliku zdjelu prosijano brašno (trebate samo uzeti vrlo visoke kvalitete brašna) tobogan, a čine ga utor, sipati malo soli u nju, razbiti jaje, dodati biljno ulje i rastopljeni margarin. Također, dodajte pola litre tople seruma i zamijesite mekano tijesto.

U pripremi Ossetian pite nemaju nikakve posebne tajne, samo se tijesto treba umijesi nježno, a zatim pečenje je zrak. Također se može koristiti za kuhanje i normalnog dizanog tijesta. Kad je već izmiješane, stavite ga u zdjelu, podmazanu sa biljnim uljem, pokrijte ručnikom i dati ga ići nekoliko puta. Ako se tijesto pravilno pripremljena, to će sigurno pokušati pobjeći iz posude.

A u međuvremenu neka nam se pripremiti punjenje. Biljni repa za torte moraju nužno biti mlada. Potrebno je oprati, osušiti, ukloniti stabljike i nasjeckajte sitno. Zatim dodajte sjeckani kopar i vlasac. Utrljajte osetski sir i staviti ga u mješavinu zelene, dodajući kiselo vrhnje i maslac. Dobivena smjesa lagano punjenje, sol i papar. Jela zasigurno ćete višak tekućine iz sira. To se mora ispustiti naginjanjem zdjelu. Punjenje već biti nevjerojatno sočan, tako da sve višak se može odvesti na kolač ne kapati.

Betona zelje i sir bi trebao biti podijeljen na tri jednaka dijela, a svaki role u loptu. Isto tako, potrebno je napraviti, i sa spremnom test. Svaka kugla tijesta treba biti malo veći volumen od nadjeva. Sada možete nastaviti do stvaranja kolača. Da biste to učinili, svaki komad tijesta a male ruke pritisnuti prema dolje do vrha, a zatim staviti u udubinu pripremili masu. Sljedeća ugovor tijesto do formira vrećicu i zaschipyvaem ga. Punjenje treba biti potpuno iznutra. Od njegova više su više ukusna Ossetian pite dobiti od vrhova. Zatim im je potrebno okrenuti tucks dolje i pustiti stajati još desetak minuta. Kako vrijeme prolazi, potrebno je još jednom okrenuti pečenje i početi lagano distribuirati punjenje na rubovima. Postupno kolač će se povećati u promjeru. Nakon toga se može prebaciti na namascenu list. Ossetian pita s repe vrhovima (Foto dane u članku) je vrlo vlažan nadjev, tako da tijekom pečenja mogu procuriti, ali ne postoji ništa brinuti.

Kolači sa samo staviti u zagrijanu pećnicu. Kroz sedam ili osam minuta protresite posudu. To je učinjeno kako bi se ne spali kolače. Kolač se sprema dati ružičasto-zlatnu boju. Gotove kolače pomak na ravnu ploču i velikodušno premazani sa rastopljenim maslacem, a zatim pokriti posudu i ostavi da se potpuno upije. Ovdje Ossetian pita sa sirom i repe vrhovima spreman.

korisni savjeti

Za pripremu dobre kolače trebali biti svjesni nekih nijansi:

1. Pite treba da dovede brzo i zatim ih poslati u pećnici, jer imaju svojstvo tečenja.
2. Manifestacija najviše vještina se smatra kao pečenje, tijesto je vrlo tanka, a preljevi unutar partije. Dobiti pitu nije tako teško, kada će se neke od vještina njegovu pripremu.
3. Gotov kolač je savršeno čuvati u hladnjaku (do tjedan dana ili više). Kada je kolač je bolje pokriti ručnikom.
4. Pečenje može biti dogrijava u tavi, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ako ste to učiniti na tanjur, posipati kolač je potrebno malo vode i pokriti s poklopcem, a zatim toplinu na laganoj vatri. Ova jednostavna metoda će uštedjeti pecivo mekano.

Ossetian pita sa sirom i repe vrhovima

Ossetian pite u obliku ravnih kolača ne tako davno smo postali popularni, ali je odmah ljubio po kućanice. Recepti tako divno jelo ima znatnu količinu. A tu su još više mogućnosti za korištenje različitih ispuna. Jedan od najpopularnijih opcija je Ossetian kolači sa sirom i vrhova. Za pripremu nam je potrebno sljedeće komponente:

1. Biljno ulje - 4-5 Art. l.
2. Voda (topla) - 200 ml.
3. Brašno - 0,5 kg.
4. Pakiranje od kvasca (brzo-suho).
5. Sir - 260 g
6. Čajna žličica soli.
7. repe zelje

Torta recept sa sirom i vrhova

Za pripremu uzeti dobru kvalitetu brašna proseem njoj, pomiješana s brzim djelovanjem kvasca. Rezultirajuća smjesa se dobro pomiješa. Kada koristite ovaj recept, ne možete napraviti tijesto kao brzo-djelujući kvasac i sami reagirati.

Dobivena smjesa je to udubljenje i lijevati tople vode i dodati malo soli. A onda mijesiti tijesto, koje ne treba držati ruke. U tu svrhu potrebno je pažljivo mijesiti, proces će trajati najmanje deset minuta. Ispravno bi tijesto - to je sto posto uspjeha

Rezultirajući kolač staviti u posudu i pokriti platnenom krpom. Tijesto treba stajati na toplom mjestu bez propuha i otići. Njegov volumen bi trebao povećati za više od dva puta. Onda je opet i opet pažljivo udario brod pristup (za trideset minuta).

Priprema mljeveno meso

Dok se tijesto je pogodno, možete početi pripremati nadjev. Za to je potrebno da se nagomilati na svježim kravljim sirom. Bolje da se grubo, ali ne u obliku paste, kao i tijekom pripreme kolača može curiti iz prisutnosti viška tekućine. Repa vrhovima najprije temeljito ispere vodom, zatim se osuši i fino usitniti. Zatim izmiješajte krem sir sa začinskim biljem. Također možete dodati druge aromatično bilje, peršin i luk. Nadjev možete dodati malo soli i papra.

Sastavljanja torte

Dobije tijesto treba podijeliti u dva jednaka obroka, a svaki valjak se debljina sloja koji ne bi trebalo biti više od pola centimetra. Na sredini torte premažite ga nadjevom. Sljedeća ugovor tijesto na sredinu torte, ostavljajući malu rupu na vrhu. Potrebno je da zrak izađe tijekom procesa pečenja.

Zatim prenijeti dobivenu tortu na pergamentu i vrlo nježno ga zgnječiti. Zatim pomoću oklagija mogu izravnati u jednolike debljine torte. Na testu morate raditi vrlo pažljivo kako ne bi to suza. Naravno, ako kuhate jelo prvi put, zadatak će se činiti prilično teško, ali postupno ćete imati određene vještine koje će vam omogućiti da kuhati Ossetian pitu s repe vrhovima, koji puno preljevima, i vrlo malo tijesta. To se smatra da su najbolji kolači. Torta je poslao u dobro zagrijanoj pećnici i pecite 20 minuta.

Nakon što se kolač smeđe, moguće je dobiti. Gotovi kolači namažite maslacem, da su dobro natopljene. Na stolu se poslužuje jelo se sastoji od tri torte, koje su utemeljile jedan na vrhu druge.

Značajke tehnologije montaže kolača

Priprema takvih tradicionalnih jela iz Ossetian vrhovima kao pita, zahtijeva neke kućanice vještine. Nije ni čudo da je u Osetiji, dobra domaćica smatra žena koja zna kako divno pite pećnice. To je zbog toga da su djevojke iz djetinjstva počinju da uče trikove pripreme dobre kolače.

Da biste dobili lijep i ukusan kolač, malo dobro umijesiti tijesto i napraviti ukusan nadjev, još uvijek trebate znati kako to sastaviti. A to nije jednostavna stvar. Ovdje treba prakse i znanja o nekim nijansama.

Da biste dobili pravi pitu, potrebno je pažljivo obmyat tijesto, zatim ga podijeliti na jednake dijelove, od kojih formiraju kuglice. Naravno, svaka žena čini kolači takve razmjere kao što ona voli. No, da se pripremi Ossetian pita optimalno uzeti što više tijesta, jer se uklapa u dlan dvije žene. Uz taj iznos je lako raditi, a kolači ispadnu normalne veličine.

Bere kugle tijesta proširila na stol i protežu svakoj ruci, ali također možete koristiti oklagija. Rezultat bi trebao dobiti originalni opseg. U središtu svakog stavlja više preljevima. Ove Ossetian pite sadrže mnogo preljeva, a vrlo malo tijesta. Pripremite kulinarski remek nije tako jednostavno. Tijesto sa svih strana trebaju biti prikupljeni u zdjelu lijepljenjem rubove centru, ali ostavljajući mali otvor. Trbuha ne treba biti grub, ali u isto vrijeme treba držati dobro.

Nadalje, u središte svake kolač produbljuje, koji se postupno širi na rubovima punjenje. Nakon toga, rezultanta palačinka mora biti vrlo pažljivo prebaciti šav dolje na pečenje pergamentu i ponovno poravnati njegovu površinu. Ossetian domaćice to sve vrlo pažljivo prstima, a ne valjkom. Ponos svake žene je torta čija debljina je isti na svim stranama. U tom slučaju, trebali biste pokušati ne do suza palačinke, te u isto vrijeme ne pokvari svoj oblik, koji bi trebao biti nužno kružni. To je zbog činjenice da su Ossetian pite napuni određene simbolike i stoljetne tradicije pečenja je pečenje jelo.

Druga važna točka je sposobnost da se protežu tijesto tako da kolač ima jednoliku debljinu preko cijele površine. Savršen kolač je onaj u kojem je omjer punjenja, a tijesto na isti način u svim mjestima. To je posebno teško za napraviti ovaj kolač je punjena s repe vrhovima, vrlo je sočan, ali zato uvijek postoji opasnost od dezintegracije proizvoda. Naravno, da bi ovaj kolač nije lako, ali kao magija moć pravih Ossetian domaćice.

Postoji još jedna mala nijansa u pripremi kolača. Na njegovoj površini, nužno mora biti rupu koja neće slomiti pečenje tijekom kuhanja. Kroz rupu parovi mogu sigurno doći na površinu bez oštećenja integriteta palačinke. Pripremite kolače na 200 stupnjeva za petnaest ili dvadeset minuta. Tada vrlo obilno namazane njihov maslac površinu. Posluženo na stolu, kao u pravilu, tri palačinke, naslagane i izrezati u sektorima kao što su torte.

umjesto epiloga

U ovom članku, mi dali recepte tradicionalnih Ossetian pite s vrhovima. Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da razumiju nijanse domaćinima u pripremi ovog prekrasnog jelo ugoditi obitelji i nevjerojatno ukusna i flavorful hrane.