Pržene jetre, recepti

Jetra životinja smatra se da je najkorisniji jelo, jer se sastoji od ogromne količine minerala, vitamina i drugih tvari neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Međutim, pržena jetra sadrži kolesterol, tako da se ne smatra dijetetski proizvod, iako ovo jelo je jednako koristan. Razmislite o tome kako bi ga kuhati ispravno.

Prije svega, to je vrijedno pamćenja da je okus jelo ovisi o vrsti i kvaliteti sastojaka koji se koriste. Dakle, najbolji proizvod preuzela govedine i goveđeg jetre Jetra je perad, drugo mjesto, posebno, piletine, janjetine tada (zbog specifičnog mirisa), a posljednji - svinjetina, jer ima nizak okus.

No, bez obzira nusproizvod je izabrao, važno je da je svježe. Sada je potrebno da obrađuju ispravno. U tu svrhu, jetre, prvo ukloniti sve vanjske film, a onda je natopljena u mlijeku pola sata kako bi se uklonili miris i dati jelo delikatan okus, a tek onda prže.

Razmislite o nekoliko recepata za takva jela kao što su pržena jetra.

1. Pileći jetre.

Sastojci: jedan kg pileće jetre, dvije stotine pedeset grama luka katu adzhika žlica, jedna žlica korijandera, češanj češnjaka, peršin jedna greda i pedeset grama maslaca, biljno ulje za prženje, sol.

Nusprodukt oprati i kuhati desetak minuta. U međuvremenu prolaznik luk, a tijekom vremena dodajte jetru i maslac, i pržiti, miješajući povremeno. Nakon nekog vremena, dodaje sol i začine, adjika (prethodno se miješa u malu količinu vode) i dalje prženje maslac dvadeset minuta, dodajući na kraju sjeckani češnjak i ljekovitog bilja.

Pržena pileća jetra ide uz rižu ili pire krumpir s umakom od rajčice (satsibeli).

2. svinja jetre.

Sastojci: četiri komada svinjskog jetru, svinjskog retikuluma, četiri češnjaka, sto grama mlijeka, biljnog ulja za prženje, sol, papar i crna (slatke mase).

Nusprodukt oprati, staviti na pola sata u mlijeku. Zatim svaki komad je stavljen na češnjaka klinčića, prije narezane i omotao svoje mreže i pržiti pet minuta s obje strane na maslacu.

Pržena jetra se vadi na pladnju, pospite paprikom i puna masnoća, što je pržena.

Zanimljivo je da je ovo jelo se kuha prije nekoliko stoljeća u jesen seljačkih gozbama te je služio s paprike i krastavaca i kiselog kupusa i domaći kruh.

3. Goveđi jetre pržena.

Sastojci: kilogram jetre, sode bikarbone, sol i papar, brašno, biljno ulje i maslac, povrća.

Sporedni proizvod je pročišćen iz filma, uklanjanje vene rezati u dijelove od kojih je svaki posuto sode bikarbone i ostavljaju jedan sat. Nakon što se ispere i osuši. Više soli, papar, posuti brašno i pržiti pet minuta na svakoj strani u biljnom ulju.

Pržene jetre prelije s maslacem i posuti sitno sjeckani povrća.