Šaran na žaru: kuhanje tajne

Šaran - jedan je od vrsta šarana. Ova riba se nalazi u mnogim svježe i bočate vode, ali zato često pada plijen na ribara. Svaki ljubitelj ribolova smatra željeti trofej šarana, jer je to velika riba je vrlo ukusna. Ako vaša obitelj ne želi sjediti na plaži uz štap za ribolov, možete lako pronaći u bilo šaran riba dućan. Usput, cijena ove ribe je relativno mali.

Fried je šaran - velika posuda za večeru ili izlaznim druženja s prijateljima. Prosječne truplo može težiti 1.5-2 kg, što znači da će trajati dosta velike grupe. Naš članak će vam reći kako kuhati ribu, tako da je ispalo sočno i flavorful, a male kosti ne ometaju užitak obroka.

unaprijed priprema

Nažalost, to mesnati ukusna riba ima visoku invazivni potencijal. Jednostavno rečeno, pogrešno kuhani šaran može uzrokovati bolest. Da bi se smanjio rizik, da ne jedu ribu sumnjive kvalitete. Bolje je dati prednost kupiti u specijalitet trgovine, a kupnja nije suvišno pitati o dostupnosti certifikata veterinarske kontrole.

Prije nego što kupite, provjerite truplo, obratite pozornost na oči. Oni moraju biti jasni. Blagi miris vlage i sluzi bez neugodnih notama smatra normalnim.

Prije pripreme pržene svinjskih ispiranje šaran i, potopiti u vodi i pažljivo hodati s obje strane poseban nož za skidanje ljuske. Pod vodom je prikladan za to vaga ne raspršuju po cijelom kuhinji. Pažljivo pregledati mjesta u blizini peraje, uklonite sve vage.

Odrezati glavu, ako želite odrezati peraje (to može biti učinjeno jednostavno sa škarama). Otvorite trbuh, izvadite utrobu. Često šaran može otkriti mlijeko ili jaja, oni su također jestive i vrlo ukusne. Ali to nije potrebno jesti jetru.

Sa oštrim nožem napraviti rez duž kralježnice, podijelite lešinu na dva dijela, uklonite okosnicu. Ostaje samo da smanji ribu na portsionnnye komada.

kosti

Mnogi ljudi tvrde da ne vole ribu obitelji šarana zbog obilja kostiju. U stvari, sve nije tako kritična. Šaran imaju male kosti, ali, prvo, oni nisu toliko, a kao drugo, sa sporim pečena, oni postaju tako mekani da kada je hrana gotovo nije osjećao.

Usput, rez hrbat odvojeni rebra i glavu nužno baciti. Ti dijelovi mogu se koristiti za pripremu odličan bogatu juhu za juhu.

breading

Prženi šaran, recept za koji smatramo u ovom članku, prije pripreme roll u konvencionalnom pšeničnog brašna. Također možete koristiti griz ili krušne mrvice.

Sol komada i ostaviti ih nekoliko minuta da pusti sok ribe. Izbriši ga s papirnatim ručnikom i pažljivo uvaljati komada u krušne mrvice.

Koliko treba pržiti šarana

Zagrijte ulje u širokoj tavi. Stavite jedan sloj ribe i odmah smanjiti topline na medij.

Za šarana Fried ispostavilo ne samo ukusna, nego i sigurna, toplinska obrada treba trajati najmanje sat vremena. Pržiti ribu 15 minuta na svakoj strani. Ovaj put je dovoljno da bi čak i zlatno smeđe.

Kuhano komada bolje da stave ne služe jela, a na papirnatim ručnicima za uklanjanje viška masnoće.

Mlijeko i jaja

Ako ste pronašli takvu iznenađenje unutar šaran, razmislite o sebi sretan. Za kiseljenje, ovi proizvodi nisu dobri, jer se miris može curiti. Mnogo ukusniji od kavijara šaran pečen. Recept za njegovu izradu je isti: roll kriške u brašno i pržite s obje strane na vrućem ulju. Prije posluživanja, izrezati na kolutiće.

Poslužite i dekoriranje

Fried je šaran - velika tvrtka za razna jela od krumpira. Ukrasiti dobra ideja može postati obični pire od krumpira. To ide dobro ove ribe sa kuhana riža ili tjestenina prilozima. U sezoni berbe mogu ponuditi gostima povrće na žaru.

Kako bi naglasili okus šarana i dati mu okus, možete koristiti mladu zelenu (luk, kopar). Svakako ga dodati prilikom podnošenja.

skladištenje

Ako kuhane ribe ispostavilo se da se previše, ostavite ga za sljedeći put. Prženi šaran može se čuvati 2-3 dana u zatvorenoj posudi na srednjoj polici hladnjaka. Svjež, naravno, za to vrijeme će omekšati, ali riba će biti jednako ukusno.