Tradicionalni valjušci - Recepti za sve ukuse

Knedle - poznati ukrajinski nacionalni jelo, neka vrsta kulinarske simbol rangu s juhom i okruglicama. To i ne čudi, jer je Ukrajina je dugo bila poznata po bogatstvu kruha. To je vrlo jednostavno za pripremu, ukusna i hranjiva hrana - pravi hrana za velike marljivih obitelji. Galushki predstavljaju tijesta, kuhani u mlijeko, juhe ili vode. Tradicionalni valjušci od žita, prema nekim receptima, heljda brašna (ponekad njihovoj smjesi). Ponekad su također izrađeni od krupice ili brašna smjesi s krumpirima, sirom, lukom i jabukama. Knedle često ne spominje u kuharice, većina recepata za njihovu pripremu isključivo domaći.

Tradicionalni Ukrainian okruglice recept (s pšeničnog brašna)

Sastojci: 3 jušne žlice. brašna, par jaja, 2 žlice. žlice maslaca, 1,5 čl. vode, 1 sat. l. sol.

Priprema: Tijesto treba umijesi više strmo nego za knedle, a zatim ostaviti na natkrivenom tavi oko 20 minuta. Zatim razvaljajte na debljinu od 1-1,5 cm (ovisno o kvaliteti brašna i njegove vrste). Svi testovi moraju biti podijeljeni u trake od ne više od 1,5 cm u širinu, i izrezati na vrijednosti 1x1 cm kvadrata. Tada spremni kvadrata ostavi da se osuši na stolu za oko 40 minuta, a kuhana u kipuću vodu ili juhu (ili mlijeko). Pričekajte dok se svi knedle će plutati na površini. Zatim im je potrebno da se riba s prorezom žlicom i umočen u posebnom sos brod ispunjen s maslacem ili kiselim vrhnjem. Za knedle ne staviti u nekoga, moraju se povremeno protrese. Poslužite ih na stol treba odmah, jer se knedle jedu tople. U nekim domovima, knedle dodaju izravno u juhu.

Knedle mogu biti tamo sa slaninom i vruće masti. Da biste to učinili, nasjeckati šunku i pržiti komada rastopljenim maslacem u tavi oko 5 minuta. Nastala „umak” ispuniti Knedle.

Galushki recept № 2 (heljda)

Sastojci: 2 jušne žlice. heljda brašno, 3 male luk, 2 jaja, 90 g masti. Priprema: Tijesto je uklonio na isti način kao i pšenica, izrezati svoje knedle. Salo zajedno s lukom mora usitniti i lagano pržiti na tavi, dodati sol, voda (3) i šalice dobivenu juhu da zakuha. Baciti Knedle i kuhajte oko 30 minuta.

Galushki recept № 3 (krumpir)

Sastojci: 5 poduzeti kuhani krumpir su male, par jaja, 1,5 žlice brašna, malo biljnog ulja, 1,5 st. l. sirovi krumpir, ribani, 1 sitno nasjeckani luk, malo crvene paprike.

Priprema: sirova i kuhana krumpira idu i dodati tukli jaja i sve ostalo. Misa koristeći žlicu podijeliti u zasebne okruglicama i baciti u kipuću slanu vodu, kuhajte 7 minuta.

Galushki recept № 4 (skuta)

Sastojci: polstakana brašna, 550 g za sir, 4 proteina, 30 g maslaca, šećera (1,5 žlice).

Priprema: svježi sir kaša, dodati maslac, šećer, brašno, sipati u mješavini tukli bjelanjaka. Sve zajedno se promiješa i valjak od debljine smjesa flagellum nije veći od 1,5 cm. Cut oklop za okruglice, zatim kuhana u vodi za 15 minuta. Poslužite s vrhnjem im je potrebno. Ove okruglice su posebno dobre kvalitete u srdačna doručak.

Za ljubitelje internacionalne kuhinje recepata dati još jednu mogućnost - zhizhig-galnyzh (ili knedle u čečenski). Za razliku od analognih Ukrajinski takvih galushki hranjene mesa.

Čečenski knedle - recept

Sastojci: komad mesa (obično se janje ili meso) mase jednog - pol kg, 160 g brašna, 100 g vode; za začin: 25 g temeljca, 2 g bijelog luka, neki sol i papar na okus.

Priprema: uzeti veliki komad mesa, i tako kuhati. Tada se reže na kocke 60-50 g brašna i vode mijesiti beskvasnu tijesto razvaljati i oblikovati okruglice. Kuhajte ih u juhu. Gotova knedle širiti na velikom pladnju i stavljeni na vrhu mesa. Češnjak se triturira sol i papar i podesi na tekućinu konzistencije smjese - to je začin koji se dovodi posebno sousnike. Bujon se kao prva jela poslužuju odvojeno.

Također treba imati na umu da su knedle - jelo je vrlo srdačna i hranjiv, (pogotovo ako ga jesti sa maslacem umakom ili masti kiselo vrhnje). Dakle, oni ne bi trebali kuhati prečesto i, po mogućnosti, u zimskom ili jesen.