Što bi tekilu - Meksički napitak bogova?

Tequila - jedan od mnogih alkoholnih pića. Ali samo u Meksiku, on je odavno junakinja raznih mitova i legendi koje govore o prošlosti zemlje, njenih ljudi i kulture. povijest piće počela prije oko 400 godina, kada su Meksikanci naučila kuhati. I znate, od čega kako bi tekilu?

povijesna pozadina

Mnogi ljudi imaju pogrešno ideju da postrojenja za tequila - kaktus. U stvari, to nije. Sok za budućnost liker proizveden od plave agave „pulque”. U davna vremena, on je igrao vrlo važnu ulogu u životu Indijanaca. Njegova roditelj, agava, čak poistovjećuje s božicom. A jedan od njezinih 400 sinova nosio ime „Pulque”.

Prva tvornica za proizvodnju pića sagrađena je 1600. godine. Ovdje tretira sirovinu za tekile, ovdje je ona prodaje. U 1795, na alkoholna pića, koja uživa golemu potražnju za izvoz, dobiven je prvi dozvola. Pripadao je brand Jose Cuervo, koji postoji i danas. Svjetski poznati tekila stečena tijekom Olimpijskih igara u Meksiku. Sada se svake godine popularnost pića povećava.

Biljka, koja dovodi tekila

Na pitanje što napraviti tekilu, ne može dati jednostavan odgovor - kažu, od agave. To nije u potpunosti točno. Činjenica da je vrsta agave u izobilju. Oni se koriste kao sirovina za pića, kao što su Mezcal bakanora, pulque (koji je ranije spomenuto), i drugi. Plava agava sa debelim, mesnatim listovima i kratke stabljike - da iz koje tekila je napravljen poznat u cijelom svijetu.

Najbolji sorte ove alkoholnog pića dobiva se iz biljke koja se može naći samo u državi Jalisco. Ovo planinsko područje - više od dva kilometra od razine mora. Prije od biljka će biti dostupna prestižni sok, ona mora zrele. U pravilu, u dobi od agave, koristi se kao sirovina za proizvodnju pića, do 5-6 godina, a onda je sve 8 (što se održava popularni tekile Olmeca).

Kako bi tekilu?

Proizvodnja počinje u razdoblju prije cvatnje agave, kada razvija maksimalnu količinu šećera. Budući da su biljke odrezati lišće i srž stabljike. Nakon toplinske obrade, sirovi materijal je zdrobljena, a sok se ekstrahira pod pritiskom. Neki „pametni” Proizvođač dodati šećer na njega (oko 12%). Tada su ostavili da fermentira piće za 4 dana ili više. To tekila sa šećerom smatra se lošije kvalitete, te se naziva Mixto. Herradura - jedini proizvođač koji koristi prirodne fermentacije kvasca od lišća sama agave. Drugi dodaj kulturne vrenje.

Takvi različiti tequilas

Nastala dvostruka destilacijom nakon alkohola ima oko 55% tvrđave. Se razrijedi s vodom da se opruge 40%. Spremni piće u bocama i poslati na brzini zatvarača. Ovisno o tome što može biti različitih boja, od bijele i blijedo žute do karamela. Tequila mogu imati frutovy okus sa svijetlim notama citrusa, meda okus, drvenastog aftertaste.

Najpopularnija od dostupnih i dovoljnih kvalitetnih brandova ovog alkoholnog pića je Olmeca. U svojoj liniji mnogih različitih vrsta tekila različite stupnjeve izloženosti. Usput, ime branda je dobio ime po bogu Olmeca, koji je, prema legendi, divio okus plave agave nektara.

Sada kada znate od onoga kako bi tekilu. I ova biljka - ne kaktus!