Što je zastoj? Prednosti i neobične recepte.

Pekmez, džem, žele, marmelada i pekmez ... mnogi od nas pogrešno vjeruju da su ove bobice delicije su minimalne razlike. Iskusni domaćica i kuhar iz temelja ne slažem s ove točke gledišta, jer je proces izrade deserta svaka ima svoje karakteristike.

Što je zastoj?

Tajanstveni riječ „marmelada” nam dolazi iz francuskog jezika i prevodi kao „kandirano”. Džem smatra cijeli (isjeckanog) bobičasto voće i neke vrste povrća, kuhana u šećer uz dodatak agar-agar ili pektin.

Prvi je kao plod mliječ poslastica je izumljen u Mađarskoj, ali to je francuski kuhanje znatno poboljšanu recept. Po prvi put za deserte počeo koristiti želatin, koji je kasnije zamijenjen s low-cost šećerne repe.

Prednosti slastice

Slatki pekmez recepti su uvijek bili popularni, i to ne samo veliki okus. Priprema proizvoda u posebnim vakuum sustava preko visoke topline drži puno minerala, vitamina, dijetalnih vlakana, koji igraju važnu ulogu u probavnom traktu.

Povrće, voće i zdrave namirnice - to je ono što je zastoj. Kao što smo rekli, da se formira želatinoznu masu u desert, dodati jednu od tri komponente:

1. Agar-agar. Se proizvodi od smeđe i crvene alge. Produkt sadrži velike količine kalcija, željeza i joda. Agar-agar stimulira jetra čisti krv i tijela, i normalizira glukozu u krvi i kolesterol.
2. Želatina. Izvor kolagen. Ona ima pozitivne učinke na stanje noktiju, kose i kože, i jača srčani mišić i stimulira aktivnost mozga.
3. Pektin. Ona pomaže u normaliziranju metabolizma, prikazuje tijelo od teških metala i poboljšava zdravlje probavnog sustava.

Zastoj pripraviti želatina, agar-agar i pektin može biti imenovan korisno poslastica. Jedine iznimke su bolesnici s dijabetesom, ali za njih postoji alternativa - desert temelju fruktoze, to jest, bez šećera.

mrkva recept

Što je do zastoja, već smo shvatili u drugom dijelu pregleda će se upoznati s najukusnijih recepata.

Za pripremu neobičan pekmez, trebat će vam:

- 500 g mrkve;

- 400 g šećera;

- dva limun;

- 2 žlice. l. rakija;

- bademi (oko 10 kom.).

Prva faza. Priprema glavni sastojak: mrkva čist i izrezati na velike kolutove. Mi širiti u tavi i napunite hladnom vodom, tako da se pokrivena malo povrća. Nakon vrenja do spremni kuhati (15-20 minuta), a zatim usitnjena miješalica.

U drugoj fazi. Iscijediti sok od dva limuna, izvadite koricu sa samo jednim voćem. U širokom pan postavio mrkva pire, šećer, limunov sok i koricu. Smjesa se zagrije do ključanja i ostaviti 25 minuta. Na samom kraju dodajte mljevene bademe i rakije. Gotov proizvod se prelije u malu posudu.

Čak i ako vaši gosti znaju što je pekmez, pogoditi ime glavni sastojak, oni jednostavno ne mogu. Mrkva poslastica jede sa sirom ili jogurtom, i gipsa iznad maslac na bijeli kruh.

od hladnoće

Jedan od najkorisnijih slastica u zimskoj sezoni će zaglaviti s naranče, limun i đumbir.

Popis sastojaka:

- tri naranče i limuna tri (samo 1.3 kg);

- svježi đumbir - 150 g;

- voda - 200-250 ml;

- šećer - 1,5 kg.

Citrus temeljito oprati i izrezati u male kriške, a zatim kroz mljevenje mesa ili usitniti u blenderu. Dodavanjem dobivene težine nakon kipuće vode i čeka dvije minute.

Tava sipa šećer, dovesti do kuhati i kuhati 15 minuta. Svježeg đumbira čisti, samljeti u blenderu i dodati gotovom marmeladom. Spread desert u malim staklenkama i pohraniti u hladnjaku - najbolji lijek za prehlade spreman.

Sa sezonskim voćem

Najpopularniji među početnike kuhari su slatke recepte s dodatkom agar-agar - zastoj od jagoda pokvariti gotovo nemoguće.

Priprema:

1. Uzmite pola kile jagoda i bobice okrenuti miješalica za kaše okusom.
2. Stavite masu u posudu s debelim dnom, dodajte šećer (200 g) i mjesto na maloj vatri. Nakon vrenja kuhati jagode za deset minuta.
3. Istovremeno zaspati agar-agar (1 sat. L. s klizačem) u 100 ml hladne vode i čekati na oticanje oko 15 minuta.
4. Jagode kuhana dodati agar-agar i potpuno otopiti nakon vrenja rezervu još deset minuta.

Prema receptu može se kuhati breskve, borovnica ili trešnje pekmez. Iskusni kuhari nude razne deserte notama vanilije, cimeta, pa čak i metvice. Na primjer, da biste dobili blagi Minty aftertaste, uzeti mali svežanj zelenja i preliti čašu prokuhane vode za jedan sat. Zatim dodajte metvice vodichku tijekom kuhanja povrća, to će dati svježinu i delicija podsjetiti sparan ljetni dani.

Razne voća i povrća, koje se koriste za pripremu pekmez, čini mi misliti da je to neukusno desert jednostavno ne može biti. Savjetujemo vam da se ne boje eksperimentirati i sljedeći vikend otići u dućan za potrebne sastojke.