Svježa rajčica umak: Recepti

Umaka od rajčica su dugo i čvrsto je svoje mjesto u našem izborniku. Oni služe kao veliki dodatak tjestenine i pizza. Od njih pripremiti razne punjenje za juhe i jela od mesa. U današnjem članku ćete naći vrlo jednostavne i zanimljive recepte umaka od svježih rajčica.

Opće preporuke

Za pripremu domaće preljev poželjno je koristiti sočan mesni rajčice svijetlo crvene boje. Za te svrhe neće raditi trule ili nezrele plodove sa zelenim venama.

Sastav tih umaka, osim rajčice, često dodajte češnjak, luk i celer. U pravilu se koristi kao začina bosiljak, origano, timijan, estragona ili peršina.

Za više tekućine umak s njima malo suhog vina ili juhe dodan. Ako vam je potrebna debela nadjev, a zatim je dalje dodao nekoliko žlice kukuruznog škroba.

Za neutralizaciju učinka prisutna u rajčica kiselinama, umak doda se mljevenja korijander sjemena. S ovog začina rajčica preljev neće iritirati sluznicu probavnog trakta.

Spremni umak pomak u hermetički zatvorenim posudama i uklonjen u hladnjaku. Kao takva, ona može spasiti svoj ukus za četiri dana. Ako umak rok trajanja treba produžiti, a zatim se dodaje malo vina ili octa.

Takvo punjenje savršeno s tjesteninom, mesnih i ribljih jela. Oni se također može koristiti za pripremu pizza i drugih ukusnih pekarskih proizvoda.

Opcija s češnjakom

Ovaj umak se odlikuje jakim crvenim nijanse i naglašenog okusa od rajčice. to Priprema je tako jednostavna da je zadatak jednostavan za rukovanje Čak i neiskusan kuhar. U ovom trenutku, trebat će vam:

• 1.2 kilograma svježe rajčice.
• 6 režnja češnjaka.
• Hrpa bosiljka.
• Maslinovo ulje, soli i začina.

Da bi umak od svježih rajčica, pokušajte odabrati zrelu mesnate plodove bez ikakve smeđe ili zelenkaste tragove.

algoritam za kuhanje

U zagrijanoj tavi uliti malo maslinovog ulja, a minutu kasnije se proširio brušenog i protisnuti češnjak. Kad je povrće steći zlatnu boju, izvadite posudu iz topline i ukloniti u stranu.

Rajčice oprati, urezani unakrsno, opekline kipućom vodom i uklanjanje kože. Nakon toga su poslani u tavu s češnjak maslac i gnječiti drvenom žlicom. Dobivena masa dodati malo soli, začinjeno začina i dovesti do kuhati. Onda sljedeći rajčica umak od svježih rajčica napete kroz sito, ne zaboravljajući samljeti žlicu. Gotovi gorivo se vraća na vruću tavu i upari na željenu debljinu. U pravilu, to ne traje više od sedam minuta.

Izrađen na ovaj način je umak idealan je za pizzu, meso i jela od tjestenine. To se može koristiti odmah nakon pripreme. No, neki pametan domaćica ga zamrznuti i samo zagrijava ako je potrebno.

Opcija s lukom

Svježa rajčica umak od strane ispod opisane tehnologije, je izvrsna alternativa za kupnju kečap. Kako bi ga, trebat će vam:

• 600 g zrelih rajčica.
• Par lovor lišće.
• Luk žarulja.
• Par češnjaka klinčića.
• ½ žličice slatka paprika.
• Prstohvat chilli paprike.
• Sol, začinsko bilje, začini i biljno ulje.

Takav svježi umak od rajčice i češnjak ne sadrži jedan gram umjetnih konzervansa. Dakle, nije preporučljivo da se pripreme za budućnost. Ukoliko želite produžiti vijek trajanja benzinskoj, onda se može dodati malo octa.

Opis postupka

Na ispranih zrelih mesnatih rajčica rade križni rezove, ulijte kipuće vode i ostaviti petnaestak minuta. Petnaest minuta kasnije, plod je uklonjen iz posude sa tekućinom, umočen je u ledenu vodu i oslobađanje od kože povlačenjem u suprotnom smjeru.

U vrućim tavi, na dnu koje se ulije malo dobrog biljnog ulja, širi luk i češnjak i pržiti ih. Nakon isjeckan povrće steći lijepu zlatnu boju, dodaju sjeckani ili ribanom rajčice. Cijela se dobro izmiješa, zagrije do vrenja i ugasiti vatru na minimum za četvrt sata. Zatim, sljedeći svježi umak od rajčice začinjena sa soli i začina. Tu također poslati sjeckani bilje i kuhati sve to za oko pet minuta.

Opcija s jabukom

Začinjena duhovit preljev se na nakon spomenute recept, mogu biti pohranjeni sigurno provesti kroz zime. Glavna stvar - da ga paket u sterilizirane staklenke s metalnim poklopcima i role. Pripremiti ukusnu domaću umak od svježih rajčica, provjeriti unaprijed da li je sve što je potrebno u svom domu. U tom slučaju, trebat će vam:

• 3 kg zrelih rajčice.
• 5 mahuna feferon.
• 3 velike zrele jabuke.
• Par žlice soli.
• 200 grama šećera.
• 150 ml 9% octa.
• Žličica tlo klinčić.
• 50 ml biljnog ulja.
• Prema ½ žličice kima i cimet.
• Nekoliko češnja češnjaka.
• Žličica mljeveni crni papar.

Oni koji ne vole kumin, možete to učiniti bez njega. I umjesto češnjaka, neke domaćice dodajte žličicu Asafoetida.

slijed akcija

Isprani rajčice oslobođen stabljika, izrezati na pola i pusti kroz mali rešetke za mljevenje. Slično tome, dolaze s jabukama i mahuna feferon. Dobivena masa se dodatno gumiran kroz sito. Zatim spremni svježi umak od rajčice za pizzu, tjesteninu i meso će postati ujednačen dosljednost.

Sve ove promjene u odgovarajućem tavi, poslati na ploču, dovesti do kuhati i kuhati za jedan i pol sata, otkrila. Deset minuta prije isključivanja požar u umak dodajte sol, biljno ulje, mljeveno češnjak, šećer i začine. Na samom kraju u tavi uliti u ocat. Spreman umak je pakiran u sterilne staklenke, zamotana metalne poklopce, okrenite i pokriti s toplom dekom. Nakon što je spremnik s umakom od rajčice potpuno ohladi, da bi ih iz pod deke i upućen u daljnju pohranu.