Tko su mazge-patke?

Koji je meso najskuplje meso? Analiza cijena pokazala je da je danas najskuplji krokodil (meso krokodila). To je nešto slabiji od medvjedića, a potom dolazi masna jetra - cijena se kreće od 45 do 48 dolara po kilogramu. Francuska upotrebljava foie gras u ogromnim količinama. Godišnje se proizvede više od 18 000 tona mesa godišnje. Istraživači su otkrili da ova jetra doprinosi uklanjanju kolesterola iz ljudskog tijela, te poboljšava metaboličke procese. Stoga prosječni životni vijek Francuza, koji živi na jugu, mnogo je veći od ostalih. Oni ostaju aktivni do starosti. Prije otprilike šezdeset godina, umjesto guske jetre, koristila se jetra od maslina - križne patke dobivene prijelazima iz mračnih pataka s ženama bijele Pekinške patke. Ispalo je da sadrže mnogo jeftinije i lakše od gusaka.

Mučne patke stizale su u Europu

Godine 1944. savezničke postrojbe sletjele su na jugu Francuske. Američki vojnici hranili su se relativno dobro, isporučeni su mesni proizvodi u velikim hladnjacima. Osim toga, u Argentini i Urugvaju, SAD su kupovale mesne krave i patke. Nalazili su se na specijalno opremljenim brodovima u Europi u obliku žive. Kad su vojne postrojbe bile osnovane male farme, koje su za praznike veselile svoje ratnike sa svježim mesom. U Francuskoj, kao rezultat rata, došlo je do nedostatka proizvoda, pa su Francuzi tražili načine kupnje hrane od Amerikanaca. Tako se dogodilo da su neke od muski pataka uvezene iz Argentine bile u rukama Francuza. Počeli su ih uzgajati na svojim farmama. Jedan od poslovnih ljudi, Charles Bone, imao je Pekinške patke. Sve su patke držane zajedno.

Preduvjeti za pojavu mulera

Situacija se razvila na takav način da je na farmi monsieusa Boneta ostalo samo jedna draca od svih pataka. Aktivno se družio s patcima bijelog Pekinškog pasmina. Oni su donosili jaja iz kojih su odnijeli pačevi. Oni su iznenađujuće brzo rastao, nadmašujući svoje vršnjake. Njihov je izgled bio drugačiji od običnih pataka, jer su već bili muljevi - patke, koje na mnogo načina izgledaju više poput gusaka. Monsieur Bonet nije mogao razlikovati ducklings po spolu. Da bi to shvatio bio je pozvan veterinar Anatole Grum, koji je, nakon istraživanja svih dostupnih patkija, najavio da su svi muškarci. Neki od pačica su tovljeni, a drugi je ostavljen plemenu (Charles Bonet očekivao od veterinara da pogriješi). Ptica je pokazala zavidan prirast tjelesne mase na posebnom tovu tehnici "masne jetre jetre". Vaganje nakon klanja pokazalo je da svi patuljci pataka imaju jetru do 500 g.

Pojava grmova kao industrijske vrste ptica

Veterinarski Anatol Groom imao je veliko iskustvo u uzgoju mule - križ između magarca i kobile. Nakon što je proučavao značajke koje su muleardske patke imale, primijetio je znakove aseksualnosti, slične onima na mazgi. Stoga je izumio ime čudesne ptice. Odlučio je eksperimentirati. Uspostavio je metodu za dobivanje sjemenske tekućine iz slezene mizne patke i počela ga oploditi bijelim Pekarskim patkama. Nosili su jaja s teškog prijelaza. U inkubatoru su izvađeni novi i novi pauk. Znatiželjni istraživač redovito je proveo pokuse na njima, podijelio je svoje zapažanja s gospodinom Bonetom. Oni su mogli zanimati nove patke bankara Pierre Sha Tone, koji je stvorio tvrtku za proizvodnju masne jetre. Od Argentine su uklonjene desetak meskovih pataka, otkupljene su bijele patke Pekara, a na obali Loire postavljena je farma. Patlidžine su svakodnevno prikazivale desetine, brzo su rasle, posao se proširio. Obnova Francuske nakon rata nastavila se intenzivno. U skladu s tim, porasli su prihodi stanovništva , što je omogućilo stvaranje cijelog trenda u industriji industrijske peradi - uzgojem maslaca za meso i masnu jetru. U prolazu, patka-guska-dud daje se do 120 g dolje koji se koristi za proizvodnju dolje jakne. Cijena ovog proizvoda danas iznosi od 125 do 135 dolara po kilogramu, guska je nešto skuplja, ali patka je u velikoj potražnji.

Perspektive rada u uzgoju mule

Vrijeme je pokazalo da je obećavajući smjer pronađen u uzgoju peradi. Trenutno, u nekim zemljama, uzgoj ptica za masnu jetru postalo je jedna od važnih komponenti bruto domaćeg proizvoda (BDP). Na primjer, Mađarska donosi na europsko tržište više od 2000 tona masne jetre, koja joj donosi više od 80 milijuna dolara godišnje. U Francuskoj je ta brojka mnogo veća - oko 800-850 milijuna dolara godišnje. Duck-dud (slika iznad predstavlja njegov opći izgled), ispostavlja se da je "zlatna" ptica, koja je korisno za rast u našoj zemlji. Došlo je do mode za foie gras. Naravno, cijena proizvoda je prilično visoka, ali potrošačka svojstva su takva da će u doglednoj budućnosti proizvod biti tražen na ruskom tržištu.