Palačinke: recept za kuhanje nevjerojatno ukusna jela

Palačinke, palačinke, janjetine ... Koju riječ nisu zvala ovo jelo u Rusiji - vrsta palačinki. Za vrijeme poste postojao je i poseban dan, kada je trebalo peći palačinke i palačinke. Ljudi su rekli da je "Oladnitsa" došla. Obično je to bilo srijeda i svekrva tog dana mora imati pečene palačinke ili fritters za svoje zetove, koji su, usput, bili smatrani znakom najvišeg aranžmana. Tada se pojavila izreka: "Za svekrvu za palačinke".

Ovaj kulinarski jelo, popularno poznat među ljudima, je mali kolač za pecivo pržena u tavi, izrađena od tijesta na bazi jaja i brašna pomiješana s zakiseljenim mlijekom, vrhnjem, kefirom, mlijekom ili vodom.

I danas u mnogim obiteljima ispeći palačinke. S jedne strane - vrlo su lako i brzo kuhati, as druge strane - uz pomoć različitih umaka i umaka možete promijeniti njihov okus. Usput, recept za palačinke i način pripreme koji je sličan palačinama, omiljeno su jelo ne samo u Rusiji nego iu mnogim drugim zemljama. Za razliku od palačinki, palačinke se pripremaju uz dodatak kvasca ili sode, što im daje sjaj.

Recepti od palačinki koji sadrže kiselo vrhnje, skuhano mlijeko ili jogurt, više su raskošni, prozračni i klasični fritters, kuhani u mlijeku - izraženije i mekše. Nakon posta, jednostavni muffini su obično pečeni na vodi. Ranije su pečeni od brašna.

Palačinke mogu biti slatke ili nezaslađene. Za pečenje slatke palačinke recept mora sadržavati šećer, med ili melasa. Ovo jelo obično se poslužuje na stolu s maslacem, džemom, vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.
Palačinke s receptom koji sadrži ribani krumpir nazivaju se draniki.

Da biste pripremili jednostavne beskvasne palačinke, uzmite 4 jaja, 500 mililitara mlijeka, 300 grama brašna (možete malo više), jednu ili dvije žlice šećera, jednu čajnu žličicu soli i prstohvat soda. Za palačinke lakše okrenuti, morate dodati u tijesto tri žlice biljnog ulja.

Prvo, u šalici, morate jaje slane soli i šećera, zatim sipati mlijeko i dodati brašno. Soda, tako da je ravnomjerno raspršena, prvo morate pomiješati s brašnom, a možete ga ugasiti, ali bolje je ne s ocem, nego jednostavno s kipućom vodom. Sve se miješa i doda se biljno ulje. Sada bi šipka trebala biti pretučena dok tijesto ne postane homogeno, bez grudica, što može uništiti ukus palačinki i izgled pripremljenog jela.

Sada razgovarajmo o tome kako ispeći recept za palačinke od kvasca čija se priprema malo razlikuje od kvasca, ali nije tako teško izvesti. Prvo morate zagrijati pola mlijeka na sobnu temperaturu, a zatim ga kombinirati s kvascem i pričekajte dok se ne rasprše. Nakon toga, dodajte jaja, sol i šećer i ulijte u brašno, stalno miješajući. Rezultat masu staviti na toplom mjestu.

Nakon 20 minuta morate zagrijati drugu polovicu mlijeka i sipati je u masu kvasca. Svi sastojci se intenzivno miješaju, nakon čega se fritters mogu peći u tavi.
Ova gastronomska jela ima jedan ozbiljan nedostatak - čak i jednostavni recept za palačinke koji uključuju pšenično brašno i mlijeko, a prženi u velikoj količini suncokreta ili drugog ulja dobivaju se vrlo masnoće i visoke u kalorijama, pa stoga puni ljudi ih štetno.
Možete napraviti prehrambene palačinke - u njima je brašno zamijenjeno zobenim pahuljicama.

Postoji mnogo recepata temeljenih na povrću ili voću, uz dodatak svježeg sira ili ribanog sira. Vrlo popularne palačinke od tikvica. Ptica i riba također se mogu koristiti u fritters. Mnogi ljudi vole kuhati palačinke iz jetre. Da bi se fritters mali, tijesto se širi na tava s žličicom. I da su pečene - njihova debljina ne bi trebala prelaziti pola centimetra.