Umaci za meso

Zdrav i hranjiv jela od mesa su vrlo raznolike. No, oni mogu biti dosadno. Hostesa riješiti ovaj problem jednostavno umak. Svaki kuhar ima mali popis raznih dodataka za jela, a ne najmanje od kojih je angažiran u umacima za meso.

Složenost kuhanja kod njih drugačije. Zahvaljujući umacima, meso jelo postaje sočnije i aromatični. To je, u suštini, začin. Ali ne za ništa da je odavno u prilogu takve važnosti kuhari - bilo koje jelo zbog ovog dodatka dobitke pikantnost. Svatko zna meso sa sojinim umakom, rajčice ili vrhnja.

Umaci se nazivaju polu-toplih i hladnih jela nadopuniti glavni jedan. Za njihovu pripremu potrebno presađuju se brašno, koji je ispunjen vodom. Umjesto toga, ona se ponekad koristi meso ili povrće juha. Uvijek koristiti brašno pržene na maslacu i okupana u mlijeku. Konzistentnost umak je različit, ali obično podsjeća na ne tako debeli kremu. Vrlo zanimljiva umaci za meso u pogledu imena. Oni se formiraju na temelju ukusa ili začinsko vrsta aditiva. Za različite vrste mesa će odgovarati različite vrste začina. Kako su stekli jedinstven okus jela - možete koristiti razne recepte. Ovdje su neke od njih:

umak od vrhnja

Budite sigurni da biste saznali kako napraviti lagani krem umak za meso. Često se jednostavno nadopunjuju jedan sastojak, i dobiti nekakav začin. No, sama po sebi je vrlo ukusna. Ovaj recept je iz „umaka za meso” se primjenjuje na kuhana jela od mesa, kao i razna jela od mesa.

2 žlice. žlice rastopljeni maslac i zapalio dok voda ne ispari. Dodati 2 žlice. žlice brašna (to bi trebao pržiti dok svijetlo žute nijanse). Sada, miješajući cijelo vrijeme, trebali uliti tekućinu. Umak se kuha nekoliko minuta. Mora podsolit. Zatim dodajte 100 grama vrhnja, žličicu maslaca i držite na štednjaku nekoliko minuta, dok se ne zgusne. Neki kuhari preporučuju dodajući kako muškatnog oraščića.

Umak s celerom

Još jedan dobar recept - umak i celer. Ova vrsta zelene ne vole svi. No, kao dio umaka, on pronalazi još jedan okus, zadržavajući svoj okus. To preljev načinjen od primarnog svjetla umak, smjesa 1 tbsp. ribani celer i peršin. Korijen u ribanog obliku dodaje se umak. Morate miješati s biljem kada začin spreman.

umak od vina

Zatim umak treba poslati na jela i kobasica, mesa i govedine.

U tavi, miješati 3/4 šalice vina (suho bijelo) i 60 g. slab tri posto ocat s estragona i druge bilje - trstika, papar graška. Zatim staviti na štednjak. Držite ložiti dok se tekućina ne prokuha pola. Zdjela sekvencijalno bičem žumanjke sa soli (3 komada), postepeno sipati tanak mlaz vruće juhe liker, pažljivo stalno miješajući. Tada žumanjci ne zgrušati.

Nastavljajući s miješanjem, tanki mlaz dodati 200 gr. rastopljeni maslac i miješajte dok sadržaj će izgledati guste vrhnje. Zatim se dobivena preoblikovati se stavlja na vodenoj kupelji. Nastavite miješati oko jedne minute. Kad je umak gotov, morate ga ukloniti iz vodene kupelji, pažljivo ocijedite, dodajte prstohvat crvene paprike, svježeg peršina i dobro promiješajte.

Kuhari predlažemo i dodao da je umak meso koncentrirani juhu. U tom slučaju, okus začina postaje nayschennym. Poznati umak „Valuaz”, koji je hraniti kokoši i jajeta - jedna vrsta, pri čemu je pileća juha mora biti prisutan.

Umaci za meso podrazumijevaju različite opcije za kuhanje, tako da možete priuštiti pokazati maštu i eksperiment.