Vino „Kurdamir” - kartica od Azerbejdžana

Vino „Kurdamir” ima prilično tajanstveni priču. Pravi Ime nitko ne zna. No, postoji nekoliko verzija. Na primjer, „Kur”, ako se u prijevodu s shivranskogo dijalekta nalazi se u blizini riječima hrabar, hrabar ili hrabar. Vođa Damir naziva naselja. Tako ispada da je nešto kao „hrabrog vođu” ili „hrabri vođa.”

Kurdamir - ovo selo, koje je bilo dio pokrajine Baku (Geokchansky županije). Na Transcaucasian željeznice, ovaj grad je označena kao predajne stanice. Danas je to grad i administrativno središte istoimene općine Azerbajdžan.

Malo povijesnih događaja

Kada se bijele rase Vojska islama sljedbenika napredovanje u Baku, a onda u tom selu odvijao prilično ozbiljne bitke. U osamnaestoj godini dvadesetog stoljeća u sredini lipnja, Baku vojska zaplijenila od Kurdamir, a borba je bila dovoljno kratka. No, do sredine sljedećeg mjeseca, grad je došao pod kontrolom tursko-Azerbejdžana vojnika.

O vinu

Azerbejdžanski vino „Kurdamir” spada u kategoriju desert. Ona je napravljena od grožđa Shivran, ova sorta pripada ekskluzivno, uzgaja samo u tom kavkaskom republike. Vino je samo crveno, a sadržaj toga može se pripisati šećera liker. Proizvodimo ovo piće je započeo u 1927. On je zasićena tamno rubin boje, buket izgovara voćnim notama uz prevlast crnog ribiza.

Alkohol sadržaja kao u bilo desertno vino, je 16%. No, šećer je 23 grama po 100 ^cm3. Vino „Kurdamir” napravljen od voća, šećera nije manja od 28%.

tehnologija proizvodnje

Grožđe se slomiti, a zatim odvojiti mase, koji je zatvoren u bačve i čekati počinje proces fermentacije. Nakon toga, proces počinje utvrdu. Smjesa se dovede do željenog broja okretaja (16%). Sve dobro promiješati, dobro zatvoriti i ostaviti da se uliti za nekoliko mjeseci. Tek nakon okončanja postupka, vino materijal se šalje u tisak. Sladovine nakon prvog komine se koristi za proizvodnju Kurdemir.

No, to nije kraj. Alkoholno piće se čuvati najmanje tri godine.

Koja vina i dalje se proizvodi?

Naravno, ne samo da proizvodi vino „Kurdamir” u ovoj plodnoj regiji. Azerbajdžan je također poznat po svojim slatkim vinom „Carlo Beni”. Ovo piće ima povijest. U to vrijeme, vinar DOLGANOV je bio vrlo poznat u određenim krugovima. On je putovao po cijelom jugu Rusije, kako bi se pronašli željene mu grožđe. I to je bio pronađen u Azerbejdžanu, Kurdamir. On je tada uspostavio proizvodnju vina, pa čak i stvorio svoju vlastitu tehnologiju proizvodnje.

Ovo vino ima tamno bogatu boju i karakterističan za područje svijetle buket. Ovo vino kombinira dvije suprotne osobine: to je taninske, ali u isto vrijeme nježan. Mnogi ljudi brkaju alkoholnih pića i vina „Kurdamir”. Iako zapravo rodno mjesto „Carlo Beni” je Španjolska, a na ovim prostorima upravo pronašao pravu grožđe za proizvodnju istog vina.

Samo u tom području raste grožđe za njegovu izradu.

Postoji li bijeli „Kurdamir”?

Zašto vino „Kurdamir” ponekad smatra bijelo? Da, jer u Goychay regiji raste uglavnom je bijela sorta. Oni drže visokih stabala i sa svih strana ih plesti. S ovog mjesta grožđe su spremni ne samo vino, ali i obični koncentriranih sokova. Ali, to je vrijedno napomenuti da je vino od bijelog grožđa dobiti ovdje nepretenciozan, svaki dan. Oni ne posjeduju nikakvu posebnu aromu ili arome i kiselosti njihova relativno niska.

U Azerbajdžanu, postoji još jedan grožđa regija - Agdam. Tada je bijela vina su puno zanimljivije. Ovdje, također, loza „penjanje” na drveću, ali nije tako visoka. U ovom području, također, dominira bijelog grožđa. Vina proizvedena u Agdam regiji često objedovanje. Oni imaju ugodnu svježinu i lagani delikatan okus.

Ipak, to je napomenuti da je najpoznatiji u Azerbejdžanu ostaje vino „Kurdamir” do današnjeg dana, koji je nagrađen s tri zlatne i četiri srebrne medalje.