Cottagers: jela od artičoka

Prvi put sam čuo za jeruzalemske artičoke prije 20 godina, a od križaljki, jer često naići na pitanje o jeruzalemske artičoke, ali nekako nije mogao sjetiti riječi „artičoka”, to je mislio da je tako egzotično povrće ili voće, koje ima nismo vidjeli.

Ali jednog dana u vrtu s prijateljima, vidio sam grmu neke vrlo visoke trave (stabljike neke slučajeve jači od čovjeka), s relativno malim malim žutim cvjetovima sličnim malim suncokreta koji su rasli umjesto Zaštite na obodu, gotovo kao korov. No, ispostavilo se da je to isti Jeruzalem artičoke, koje nisam mogao sjetiti.

Kad sam izvukao iz zemlje gomolja, koji na bilo žarulja ne vole, nego neravnim, kvrgavim krumpira. Ispostavilo se da su ti gomolji mogu jesti sirovi, kao pranje off od zemlje, i oni su vrlo koristan, posebno za osobe s dijabetesom (zapravo za to, a oni su rasle majstora na vrt). Pročitaj kasnije od gomolja iz jeruzalemske artičoke u SAD-u (i rodnoj jeruzalemske artičoke, koji ne znaju, to je Sjeverna Amerika) čine čak i zamjena kave u prehrambenim svrhe.

Budući da sam ja uzeo (odnosno njihove roditelje) nekoliko gomolja ove lakom uzgoju bilja, zatim istovremeno je postao zainteresiran za kakvu jelima od artičoka može pripremiti, jer samo grickati Jeruzalemske artičoke, bez obzira koliko je to korisno može biti, a većina ne posebno sviđa, ali i starije osobe nisu uvijek u zubima.

Ispalo je da je moguće da se kuha, a većina nekomplicirane jela od artičoke, ne zahtijeva bilo pre-kuhanje (kao što su salate), a može se podvrgnuti toplinskoj obradi - varivo ili pečena - jela od nje samo pobjeda.

Predlažem nekoliko recepata koji čičoka jela mogu se pripremiti kod kuće.

Jeruzalemske artičoke salata od ribanog

Ove salate iz kategorije najlakša, jer ste upravo preskočiti oguljene 2-3-4 (ovisno o njihovoj veličini), jeruzalemske artičoke gomolja kroz ribež, dodajte sitno nasjeckani češnjak (samo jedan kriške), dodati soli po ukusu i odjeven s majonezom. Možete dodati svoje omiljene zelje ovdje.

Jeruzalem artičoke se mogu pomiješati s naribanim mrkve, dodajte nekoliko kapi soka od limuna, začinite biljno ulje suši - to je još jedna verzija svjetlo vitamina salate.

Jeruzalemske artičoke jela su savršeno u kombinaciji s kiselim jabuka. Dodajte naribani jabuke Jeruzalemske artičoke, prošao na ribež, sitno sjeckani i lagano pohaban ruke kupus, miješati sve s omiljenih bilja i sezone s kiselim vrhnjem ili majoneze (i to je moguće, kao u prethodnom slučaju, pospite limunovim sokom i prelijte uljem).

Sada razmislite o artičoke, jela koje se podvrgavaju toplinskoj obradi. Ja osobno radije kuhati palačinke ili hamburgere izrađene od artičoka.

Pripremiti mesne okruglice uzeti čičoka i kupusa u omjeru 1: 1 (od strane kilogramu) od para žlice brašna, 2 jaja, sol, pola čaše kreme, biljno ulje za prženje i krušne mrvice za kostiju odrezak.

Fino nasjeckajte kupus je potrebno i očistiti artičoke rešetku, kombinirati kupus, promiješajte i dodajte vrhnje, staviti van dok kuhanog povrća u dubokoj tavi ispod peke (ili tavi).

Dobivena masa vruće voziti jaja, soli i brzo pomiješani s brašnom do homogene kaše tipa (poželjno u miješalici). Za formiranje pljeskavice, uvaljati ih u krušne mrvice, a zatim pržiti kao uobičajene hamburgere, na obje strane (lagano okrenuti loma).

Poslužite ove hamburgere za stol s kiselim umakom od vrhnja.

Ako je moguće, razrijediti u području njihove jeruzalemske artičoke - malo brine, ova biljka ne zahtijeva (osim što je višegodišnja, a povećat će se samo po sebi), a zatim artičoka jela će biti još jedan izvor zdrave hrane na stolu!