Curry umak. recept

Spice mješavine danas su vrlo popularni. Kad stignu u Europskoj gastronomije iz azijskih zemalja, gdje je kultura korištenja različitih začina evoluirala tijekom mnogih stoljeća. Jedan od tradicionalnih mješavina začina, koji su došli do nas iz Indije, curry.

Temelj curry u prahu napraviti curry lista i sušene kurkuma korijen. Te dvije komponente čine većinu začina. Nepromijenjene komponente mješavine su također fengurek, korijandera i paprika. Preostale komponente može varirati. U nekim slučajevima, dio curry praha može sadržavati do 30 komponenti, međutim, u prosjeku oko 12 tamo.

To je najbolje curry s rižom, izvrsna jela od mesa, najbolje je da se mesa peradi. curry praha daje jelu duhovit okus. Osim toga, na temelju mješavine začina kuhana ukusni umak koji nosi isto ime - curry. Kako kuhati umak od curry? Postoji nekoliko različitih recepata.

Curry umak. Recept jedan: biljno ulje

Pripremiti umak za to recept potrebno minimum sastojaka: žlica curry prah, 2 žlice brašna, češnjaka, 100 ml ulja, trećina čašu vode, estragona, bosiljak, čili, ružmarina okus.

Trećina ulje se prelije u posudu, u brašno Doda, curry žlicu miješa se do tvorbe kaše, zatim dodati druge začine. Sada pan izlio preostali maslac i prelijte još žlicu brašna.

Sada ulije u vodu i miješa se da se izbjegne grudice. Umak treba zgusnuti. Nakon toga, uklonite posudu s vatre i dodajte nasjeckani češnjak u umak i čili. Ako je umak previše gust, može se razrijediti s vodom.

Curry umak. Recept za drugi: mesne juhe

Za umak će zahtijevati srednje luk, nekoliko češnja češnjaka, 2 žlice curry praha, istu količinu kreme, maslinovo ulje, oko 4 žlice, žlica brašna, čašu juhe, malo jabuke, žličicu senfa i sok od limuna.

Zgnječena pržena luk i češnjak u maslinovom ulju u male snage, zatim se doda brašno i ugasiti daljnjih 2 minute. Zatim vatra pan je uklonjena i dodati u luk i češnjak juha, zatim curry. Nakon što su svi sastojci miješaju, umak se zagrijava do vrenja, kuha se 5 minuta. Nakon toga, dodajte naribani jabuke, sok od limuna i senf, ali na kraju ulijte vrhnje. Poslužite s vrućim umakom potrebna.

Curry umak. Recept tri: kako napraviti svoj vlastiti mix

Ova umak, potrebno je pripremiti unaprijed biljno ulje, najmanje 5 ladice, sjemenki gorušice, 2 žličice žlica piskavica sjeme, 3 zelena čili paprike, nekoliko curry lišće, 2 kriške korijena đumbira, 3 srednje luk, žlica prah čili, kurkuma, 6 rajčica, kokosovo mlijeko banka.

Najveći problem je priprema ovog umak - je pronaći curry lišće. Nažalost, u svojim redovnim trgovinama ne prodaju. Možda ih se može naći u specijaliziranim trgovinama koje prodaju proizvode za vedske kuhinje. Ako uspiju pronaći, bolje da se što je više moguće, s rezervom, da tako kažemo.

Biljno ulje se ulijeva u posudu, dodati sjemenke gorušice. Kada počnu klik, tu je dodan u piskavica sjemena, lomljenog čili paprika, ribanog đumbira i curry listova. Samo nekoliko minuta pržiti smjesu, zatim dodajte nasjeckani luk, a kada je nježan, sipati u čili umak i kurkuma i sjeckane rajčice.

Nakon nekoliko minuta dodati 2 šalice vode i kokosovo mlijeko. Umak se zagrijava do ključanja i kuhano za nekoliko minuta. Umak pripravljen.

Pileći curry

Na primjer, jela s umakom u ovom članku opisuje pripremu piletine, koji nadopunjuje umak curry. Recept za ovo jelo ne zahtijeva priprema umak, samo u prahu, dodati na već pečeno meso. Da bi se izbjegla grumen, umak mora biti stalno miješajući, dok ne postane homogena. Meso umak gulaš za oko 30 minuta, kada je meso spremno, potrebno je dodati sjeckani komada konzervirane ananas, jedan jar. Kao ukras za ovo jelo je najprikladnija figura.