Patlidžani kao gljive. kuhanje recepti

U principu, bilo jelo od patlidžana je vrlo ukusna i zdrava, ali ako pokušaš malo, to će također imati okus gljiva. Pripremite sličan ukusna razne načine - marinirati ili pržiti, na primjer. Svi znaju da su gljive - prilično teška hrana, dugo probavljaju u tijelu, ali s „malo plave” - je druga stvar. Ukusna - čak i uz roštilj, čak i uz kuhani krumpir. Recite nam kako kuhati patlidžani kao gljive. Recepti poprimiti široki raspon da bi mogli izabrati.

Koje su prednosti patlidžana?

Ali prvo, malo fokus na prednostima malo plave. Osim dobrog ukusa, imaju veliku prednost. Patlidžan kalorija. Sastavljen je od više vitamina i elemenata, kao što su kalij, željezo, magnezij, kobalt, kalcij, cink, aluminij, natrij, bakra, mangana i fosfora, A, B, C i P. povrća sadrži organske kiseline, pektini i visoke vlaknima tragovima , Dakle, patlidžan spriječiti razvoj ateroskleroze i imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Sinenkie korisni žuči i jetre, bubrega, poboljšanje pokretljivosti crijeva, smanjenje šećera u krvi i pomažu kod dijabetesa, kao i izlučuju različite štetne kiseline. Stoga kuhati patlidžani kao gljive. Recepti su uključeni.

Recept kiseli patlidžan

Uzmi jedan kilogram ovog povrća. Najbolja opcija će biti jaka, sitno voće s malo nezrelih sjemena. potrebni sljedeći sastojci: 300 trebamo grama mrkve, pola žlica soli, klinčić češnjak, žličicu smjese paprike (graška), jedna žlica 6% octa, okus peršina, korijenskog celera i koromača. Sada o procesu „kako kuhati patlidžani kao gljive.” Recept je sljedeći:

1. Očistite češnjak, lomiti chasnokodavkoy. Očistite patlidžan sa repovima i rez duž cijele duljine malo dublje od pola. Kuhati vodu, dodati malo soli i srušiti na nju, naše povrće. Kuhati oko pet minuta.
2. Da bi pulpe čvršće i ukloniti iz njega dodatnu gorčinu, patlidžan treba staviti pod jaram.
3. Kad su se ohladi, morate ravnomjerno položili polovici soli na solju iznutra, dodajte češnjak i mrkvu. Sada položi gusti sloj cakline ili staklenu posudu.
4. Pred nama je najteži stadij. Potrebno je odrediti količinu slane vode. Najlakši način da se kuhati manje slane vode, i zatim dodajte prokuhanu vodu. Kuhati ga iz vode i preostalih začina, sol.
5. Nakon toga, kada se ohladi na 40-45 stupnjeva, dodajte ocat, slana patlidžan sitosti, stavite jaram i drži 2-3 dana. Gotovo!

Ako jedemo spreman obrok u bliskoj budućnosti, samo ga stavite u hladnjak. Ako je patlidžan u zimi kao gljive posječenih, a zatim spojiti sa slanom vodom, u tavi ga dovesti do kuhati i prelijte preko banaka. Dodavanje žličicu octa i žlica biljnog ulja, sterilizirati 10 minuta i motati. Oni koji su pohranjeni u hladnjaku ili podrum, bez sterilizacije, mnogo ukusnije i okusa baš kao gljive.

Pripremite ukiseljene patlidžani kao gljive poslije kiše

Reci ti još jedan recept u kojem zimi je dovoljno da se iz podruma bocu, otvoriti ga, dodati malo nasjeckani luk, biljno ulje, promiješati i jelo je spremno. Sastojci: patlidžan - 5 kg, sol, papar, list. Marinadu: voda - 5 litara, ocat 9% - 200 ml. Sinenkie odabrati bolje, bez velikih sjemenki i grubo vene. Oguljene i izrezati na kocke. Posolite, promiješati i ostaviti za 1,5-2 sata, dok patlidžan ne pušta gorak sok. Odbaci sok i prelijte pet litara vode. Čekamo dok ne dođe do kuhati, preliti octom i kuhati za 4-5 minuta. Pod-litreni, suhe, čiste tegle staviti na dno pet papra gorkim i jedan lovorov list. Do sada, naši povrće su vruća, izvadite ih i ispunjava limenke moraju biti dobro zatvoreni, a zatim predati. Nakon hlađenja, uklonite gotovog proizvoda na prikladan prigodi. Priprema se još jedan patlidžani kao gljive. Recepti preporučujemo da spremiti i koristiti po potrebi.

Recept pomoću pečene patlidžane

Sastojci 5 kg patlidžan, tri žlice soli, funta luk, biljno ulje i 4-5 češnjaka. Sam proces:

1. Isprala patlidžani i biti sigurni da ih očisti od kože. Izrezati u male trake, kao što su gljive.
2. Sklopivi, za miješanje objekata u širokom zdjelu.
3. Solim tri žlice soli i ostaviti dva sata dok ne izađe smeđi sok.
4. U ovom trenutku, mi očistite češnjak i luk, isprane i obsushivayut. Rezati na pola češnjaka klinčića i luk - semirings.
5. Prelijte dvije žlice biljnog ulja u tavi, zagrijava ga, stavio ruke u vrućoj prešanog ulja patlidžan, lagano ih pržiti. Jako ne treba pržiti.
6. Širiti sloja u posudu od oko 3-4 cm, u gornjem dijelu - usitnjeni češnjak i luk. Ponavljajte dok vam ponestane povrća.
7. Slana voda: mi sipati vodu u spremnik (dvije šalice), dodati ocat polstakana, lovor, papar. Pustite da zakuha i sipati u posudu. Pokrijte sa poklopcem, nakon hlađenja staviti u hladnjak na dva dana. Patlidžani poput gljiva, pržena - spremni.

Najjednostavniji recept za patlidžana

Bez trošenja mnogo vremena i truda, možete pripremiti vrlo ukusna hladno predjelo s okusom gljiva. To treba malo plave jedan kilogram, jedan luk, suncokretovo ulje, žlica soli i 3-4 žlice soja umak. Moje povrće i rezano polsantimetrovymi kriške, a zatim izrezati na klinove. Kada se sol pomoć, kao iu drugim slučajevima, uklonite gorčinu. U međuvremenu, popržiti nasjeckani luk - do zlatno smeđe. Uklonite tavu na stranu. Operite patlidžan, obsushivayut im papirnate ručnike i sipati u zagrijane tavu s lukom. Pržiti na srednje jakoj vatri oko 20 minuta i dodajte umak od soje. Zahvaljujući ovom prženi patlidžan u zimi kao gljive ispasti vrlo ukusna. Savjet - nemojte ih jesti vruće, najbolje nakon par dana od hladnjaku ili u zimi s bankama.

Neke od preporuka za pripremu patlidžana

Unatoč užitak jedenja ovaj proizvod, morate još neki oprez. Prije svega, morate znati da prženi sinenkie upijaju puno ulja i potpuno izgubiti sve svoje prehrambene vrijednosti. Stoga, priprema patlidžana kao gljivice, odabranih recepata, pečeni ili varivo, koji sadrži malu količinu ulja. Drugo, ne kuhati overripe patlidžani. I treće, ljudi s bolestima želuca biti oprezni zbog visokog sadržaja biljnih vlakana.